Gâteau aux carottes et macarons à la noix de coco

Bienvenue dans la recette n ° 5 de ma ligne de biscuits de Noël. C’est un doooooozy!

Chaque fois que je fais une nouvelle recette, je dis souvent que c’est la meilleure chose qui soit sortie de ma cuisine. Habituellement, j’exagère, mais cette fois … je pense que je suis sérieux.

Les gars, ces macarons font partie des mieux Ce que j’ai fait Toujours. Et je les ai faites en septembre, donc j’ai beaucoup cuit depuis.

Maintenant, c’est peut-être mon amour absolu pour le gâteau aux carottes qui me fait dire cela, mais quand même, ces macarons sont si pleins de saveur et de texture, ils croquent et mâchent… Il y a tellement de choses à aimer!

Avez-vous déjà fait des macaronis auparavant? Ils sont très simples, et ma partie préférée: ce sont des biscuits naturellement sans gluten! Alors n’hésitez pas à partager avec tous vos amis. Tous ceux!

La plupart des cookies utilisent du beurre et des œufs pour la substance et la liaison. Les macaronis sont très différents: il n’y a pas de jaunes d’œufs ni de beurre. Ils sont légers! Ce qui signifie que vous pouvez en manger plus de trois.

Au lieu de cela, cela ne fonctionnera qu’avec des blancs d’oeufs et du sucre (plus quelques épices et extrait de vanille) pour faire la colle. Mettez tout dans un grand bol et battez le fouet jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Le sucre se dissoudra, le mélange deviendra mousseux et raide. C’est ainsi que commence la meringue, mais nous n’allons pas aussi loin, alors arrêtez-vous lorsque vous remarquez un mélange mousseux et rigide. Il aura considérablement augmenté de taille. Si vous vous sentez plus à l’aise avec un mélangeur, battez pendant au moins 2 minutes.

Ensuite, pliez les flocons de noix de coco, les carottes râpées et les noix hachées (les noix sont mes préférées, mais les noix fonctionnent bien aussi). Le mélange sera très humide. Ça c’est très bon. Fait pour un macaron agréable et humide!

Un peu de carottes râpées… Nous parlons râpées. Petit adolescent râpé. Utilisez les petits trous dans la râpe de votre boîte ou détruisez ces bébés dans un robot culinaire. Ne faites pas de bouillie de carotte. Vous voulez toujours de beaux brins d’orange qui parcourent vos macarons!

Cuire au four pendant 20 minutes, en tournant la plaque à pâtisserie de 1/4 de tour à mi-cuisson pour éviter de brûler. La noix de coco est facilement brûlée par tout le sucre et les morceaux délicats. Bien que, si je suis honnête, certains des bords croustillants de la noix de coco soient mes favoris! Noix de coco grillée délicieux!

Sérieusement. Ces macaronis. Je suis mort. J’en ai mangé 3 alors qu’ils étaient encore chauds car 1) je n’ai pas le contrôle de moi et 2) les macarons chauds sont là-haut avec des cookies aux pépites de chocolat chaud! Je les ai également servis le jour de Thanksgiving (car ils ont congelé à la perfection!) Et ils ont été l’un des premiers desserts à partir.

Si vous aimez la noix de coco et que vous êtes fan d’épices chaudes et de pain grillé, vous allez adorer ces macarons au gâteau aux carottes. Ils sont juste un peu croustillants à l’extérieur tout en restant tendres, moelleux et sucrés à l’intérieur. Comme une barre d’amandes ou des monticules joyeux!

Bien que j’aie ajouté cela à ma collection de biscuits de Noël, c’est certainement un cookie qui peut orner votre pot à biscuits toute l’année. Gâteau aux carottes sous forme de granola ET biscuits? Je suis comme un fanatique du gâteau aux carottes ici, et je n’ai pas peur de l’admettre. Je promets vraiment qu’un jour je partagerai ma recette de gâteau aux carottes… Alors jusque-là… Beaucoup de choses aromatisées J’aime cette.

Comment allez-vous avec les 12 jours de biscuits de Noël? En avez-vous déjà fait un?

Gâteau aux carottes et macarons à la noix de coco

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinervingt minutes

Temps total35 minutes

Portions: deux douzaine de macaronis

• 4 gros blancs d’oeufs
• 1/4 verre sucre en poudre
• deux cuillères à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Noyer moulu
• 1/4 cuillère à café poivre jaimacan
• ¼ cuillère à café Sel
• une cuillère à café extrait de vanille
• 3 tasses noix de coco sucrée en flocons
• une verre carotte finement râpée
• 1/3 verre noix hachées les noix ou les noix fonctionnent mieux

• Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

• Dans un grand bol, mélanger les blancs d’oeufs, le sucre, le sel, les épices et l’extrait de vanille. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et commence à durcir, et que le sucre soit principalement dissous. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous préférez: battre pendant au moins 2 minutes. Incorporer la noix de coco, les carottes et les noix en flocons. Remuer doucement pour que les blancs d’oeufs conservent leur forme.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits, placez un tas de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en tournant la plaque à pâtisserie de 1/4 de tour à mi-cuisson. Les macaronis sont conservés frais dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur. Les macaronis se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.

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