Gâteau au rhum à la banane avec glaçage au beurre brun

Gâteau au banane et au rhum avec glaçage à la crème au beurre brune ~ un gâteau simple avec une saveur sophistiquée!

J’ai adoré explorer The Joy the Baker Cookbook à travers notre série “Spotlight”. Les photos luxuriantes, toutes faites par Joy elle-même, gagnent la même facturation que les recettes imprimées, faisant de toute l’expérience de la lecture du livre un plaisir sensuel. Tant et si bien qu’il est vraiment difficile de décider ce que vous voulez faire en premier. Vous aurez besoin de nombreux drapeaux post-it à portée de main pour celui-ci.

Il y a beaucoup de choses que j’aime particulièrement dans ce livre. D’une part, il a une portée limitée; Joy le sous-titre “100 recettes simples et réconfortantes” et le livre le fait. Les recettes que vous avez choisi d’inclure tombent toutes dans ce domaine familier et réconfortant, et aucune d’entre elles n’est super élégante ou compliquée. Vous trouverez beaucoup de chocolat, de beurre d’arachide, de bacon et de bananes … tous des plats maison. Mais Joy gagne sa place sur votre étagère de cuisine en leur insufflant une nouvelle vie. Il s’agit de Betty Crocker et Joan Jett. Il y a des pommes croquantes, des brownies, des tartes à la crème et des puddings au pain, ainsi que des frites d’avocat, du bacon au café et du maïs soufflé aux algues.

Bien qu’il s’agisse d’un livre de poche, le livre est épais, brillant et superbement tactile. Après quelques utilisations, il reste ouvert sur le comptoir. C’est un petit point, mais j’aime la façon dont les ingrédients sont disposés horizontalement sur la page – il est plus facile de les prendre tous d’un coup d’œil et de s’y référer pendant la cuisson.

Mais la seule chose qui compte vraiment quand il s’agit d’un livre de cuisine est la qualité des recettes. Je pense que notre groupe a fait des recherches approfondies sur ce livre, parmi nous, nous avons fait une bonne partie des recettes et le résultat a été un coup de pouce retentissant. Ce serait un bon cadeau pour un jeune qui aime cuisiner et qui ne fait que commencer; Il a le facteur de hanche et pourtant c’est aussi un outil de référence solide.

La recette de Joy est un gâteau à deux couches, mais je l’ai cassé en deux et je l’ai fait cuire dans un moule carré de 9 pouces pour moi et mon mari. Il y a du rhum sur le gâteau et dans le glaçage … dois-je en dire plus?Gâteau au rhum à la banane avec glaçage au beurre brun ~~~Joy the Baker Cookbookfour à 3503 tasses de farine tout usage 2 1/4 cuillère à café de poudre à pâte 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel 1 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée 3/4 tasse de beurre non salé à température atmosphère1 3/4 tasse de cassonade tassée2 1/4 tasse de banane en purée (environ 4 moyennes) 3 cuillères à soupe de rhum3 gros œufs1 / 2 tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre1 / 2 tasse de noix hachéesPour le glaçage au beurre brun:3/4 tasse de beurre salé 3 tasses de sucre en poudre, tamisé 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure 1 cuillère à soupe de rhum 1/2 tasse de crème épaisse

• Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces. Laisser de côté.
• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Laisser de côté.
• Dans le bol d’un batteur électrique équipé d’un accessoire de palette, mélanger le beurre et la cassonade. Mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes, jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Ajouter la banane en purée et le rhum et mélanger pendant encore une minute, jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant pendant 1 minute entre chaque ajout.
• Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre. Ajouter le babeurre et battre à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler. Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu’à ce que le mélange soit presque complètement incorporé. Retirez le bol du mixeur et terminez de mélanger les ingrédients avec une spatule. Pliez les noix.
• Répartissez la pâte entre les moules à gâteaux. Cuire au four pendant 30 minutes sur des grilles alternatives, en changeant les gâteaux à mi-cuisson. Lorsqu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressort propre, retirez le gâteau du four. Laissez les gâteaux reposer dans la poêle pendant 20 minutes avant de les inverser sur une grille pour les refroidir complètement avant de les glacer.
• Pour faire le glaçage au beurre brun: Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé avec une noix. Versez le beurre doré dans un petit bol pour refroidir. Les morceaux d’or ajouteront de la couleur et du caractère au glaçage.
• Dans le bol d’un batteur électrique équipé de la pagaie, ajoutez le sucre en poudre, allumez le mélangeur à basse température et ajoutez le beurre brun dans un ruisseau. Augmentez la vitesse à moyenne et ajoutez de la vanille et du rhum. Battre 2 minutes. Réduisez la vitesse à basse vitesse et ajoutez lentement la crème. Augmentez la vitesse à moyenne et battez jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez une touche de crème. Si le mélange est trop mince, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. Étaler entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau.

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.