Gâteau au fromage japonais moelleux

Ce n’est pas un cheesecake moyen ou dense. Intello! Le cheesecake japonais est fait de fromage à la crème, le mélange de jaune d’oeuf qui se transforme en meringue sucrée. Le résultat est un gâteau éponge quasi-soufflé qui remue et est incroyablement moelleux. Saupoudré de sucre en poudre seul, garni de baies ou d’une compote, c’est délicieux!

Le cheesecake japonais ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà essayé, il est similaire à son nom à la version américaine, mais la texture moelleuse et jiggly vient à l’esprit, où le cheesecake américain typique est dense et épicé.

Léger, aéré et à base de meringue sucrée enrobée d’un fromage à la crème, smoothie au jaune d’oeuf qui est ensuite cuit au bain-marie. C’est quelque chose que vous devez essayer!

Ce cheesecake japonais est un incontournable lorsqu’il est placé sur la table. Bouger et trembler comme s’il était fait de gelée, c’est un gâteau aux pieds qui impressionnera à coup sûr.

Que contient le cheesecake japonais?

Commencez par le fromage à la crème, le beurre et la crème fondue fouettée jusqu’à consistance lisse. Après refroidissement, incorporer les jaunes d’oeufs battus. La farine et la fécule de maïs sont enveloppées jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. J’aime ajouter un peu de vanille et de zeste de citron pour une touche de saveur.

Les blancs d’œufs et le sucre sont fouettés au maximum puis pliés dans la masse d’œufs de fromage à la crème.

Couvrir ce plateau avec du papier sulfurisé et cuire au bain-marie. Cela monte. Et montez!

Ce n’est pas votre gâteau au fromage typique, non. Il ressemble presque à un soufflé et ressemble à une éponge de texture.

En plus de la dimension amusante et jiggly que ce gâteau haut et moelleux offre lorsqu’il est assis sur la table, la saveur est légère et avec une poudre de sucre en poudre sur le dessus, c’est un merveilleux dessert. J’ai fait une sauce aux canneberges rapide et recouvert chaque tranche d’une cuillère à soupe. J’espère que vous essayez celui-ci.

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Gâteau au fromage japonais moelleux

Le cheesecake japonais est fait avec du fromage à la crème, le mélange de jaune d’oeuf qui est plié en meringue sucrée. Le résultat est un gâteau éponge quasi-soufflé qui remue et est incroyablement moelleux. Saupoudré de sucre en poudre seul ou garni de baies ou d’une compote, c’est délicieux!

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson une heure vingt min

Temps total une heure 40 min

Cours: Dessert

Mot-clé: cheesecake, dessert japonais, cheesecake jiggly

Portions: 8

Calories: 429 kcal

Auteur: Kevin cuisine

Tarte au fromage

• 4 oz Fromage Frais

6 cuillère à soupe beurre

• ⅔ tasse crème épaisse
• 8 jaunes d’œufs
• deux cuillère à café vanille
• une citron (reste seulement)
• ¼ tasse farine
• ¼ tasse fécule de maïs
• 12 Les blancs d’œufs
• une tasse sucre

Garniture aux petits fruits

• 8 oz n> baies de choix
• une cuillère à soupe sucre
• une cuillère à soupe toilette

US coutumier – métrique

Pour la Berry Compote

• Dans une petite casserole, ajoutez les baies, le sucre et l’eau. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les baies commencent à exploser. Baisser et laisser mijoter jusqu’à épaississement et réduction. Mettre de côté.

Pour le cheesecake

• Préchauffer le four à 325 ° F.

• Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter le fromage à la crème, le beurre et la crème épaisse jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

• Dans un grand bol, battre les jaunes d’oeufs jusqu’à consistance lisse, puis verser lentement dans le mélange de fromage à la crème refroidi, en remuant jusqu’à homogénéité. Incorporer le zeste de vanille et de citron pour combiner. Tamisez la farine et la fécule de maïs en fouettant pour éviter les grumeaux.

• Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce que vous voyiez des pics mous. Ajoutez lentement le sucre tout en continuant à battre jusqu’à ce que des pics forts et brillants se forment.

• Prenez un tiers des blancs d’oeufs et incorporez-les au mélange de jaune d’oeuf au fromage à la crème, puis répétez avec les blancs d’oeufs restants jusqu’à ce que la pâte soit complètement combinée.

Tapisser le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 9 × 3 pouces en s’assurant que les côtés mesurent 4 pouces de hauteur. Si vous utilisez un plateau en forme de ressort, assurez-vous d’envelopper complètement le fond et les côtés dans du papier d’aluminium pour éviter toute perte de masse.

Verser le mélange dans un plateau tapissé de papier sulfurisé et agiter sur le comptoir pour libérer les bulles d’air.

Placer le plateau rempli sur une rôtissoire ou une assiette tapissée d’un torchon ou de 2 serviettes en papier au fond. Remplissez la plus grande casserole avec un pouce d’eau chaude. Cuire au four pendant 25 minutes, réduire le feu à 280 ° F et cuire encore 55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait presque doublé de hauteur.

Retirer du four et soigneusement, inverser le gâteau dans une main, retirer rapidement le moule du gâteau et le placer sur un support ou une assiette. Décollez le papier sulfurisé. Soyez très prudent, le gâteau sera chaud!

Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre, le couper et servir avec de la compote de baies.

Calories: 429 kcal | Les glucides: 40 g | Protéine: 9 g | Graisse: 25 g | Graisses saturées: 14 g | Cholestérol: 260 mg | Sodium: 213 mg | Potassium: 167 mg | Fibre: une g | Sucre: 30 g | Vitamine A: 20,5 % | Vitamine C: 12,2 % | Calcium: 6.1 % | Fer: 5.1 %