Gâteau au fromage à la citrouille Paula Deen

Recette de gâteau au fromage à la citrouille de Paula Deen ~ Ce gâteau au fromage super crémeux d’un kilomètre de haut est une façon spectaculaire de terminer un repas de vacances!

Quelle meilleure recette à faire en l’honneur de la diva de tout ce qui est beurré, gluant et au fromage que le cheesecake? La personnalité de Paula Deen inspire de forts sentiments; Soit vous êtes enchanté par son son du sud et sa queue d’amour au beurre, soit vous ne pouvez pas le supporter. J’e suis d’accord avec ça. Je le trouve authentique et facile à voir. L’histoire de sa vie est inspirante. Elle a dû faire face à la mort de ses deux parents et à un divorce précoce alors qu’elle était encore très jeune. Elle a souffert de crises de panique qui l’ont confinée à son domicile et ont trouvé du réconfort dans la cuisine pour sa famille. Après un deuxième divorce, elle a été forcée de trouver un moyen de gagner un revenu et a lancé une entreprise de restauration appelée The Bag Lady. Elle cuisinait des repas à la maison et ses enfants les livraient. Il a finalement ouvert un restaurant, The Lady and Sons, qui est maintenant une institution de Savannah en Géorgie. Cela a conduit à des livres de cuisine et à des émissions de télévision à succès, tous basés sur sa personnalité intime et son approche classique de la cuisine du sud.

Cela dit, leur style de cuisine du sud n’est pas le mien, et je n’ai jamais été tenté d’essayer leurs recettes. Ce sera ma première. Bien que j’aie fait des gâteaux au fromage dans le passé, je les ai toujours considérés comme des projets impliqués. Ils ne font pas partie de mon répertoire habituel. Mais cette expérience a changé d’avis. Si vous avez la casserole et prévoyez de ramasser le fromage à la crème et la crème sure, le gâteau au fromage est plus facile que la plupart des desserts.

Mais je vais vous dire la vraie raison pour laquelle j’ai choisi de faire le gâteau au fromage à la citrouille de Paula. Pas parce que j’aime la citrouille, pas parce qu’elle est parfaite pour les vacances, ni même parce que je peux tout mettre au congélateur et la sortir quand j’en ai besoin. Non, c’est la vraie raison pour laquelle j’ai choisi de faire du cheesecake cette semaine …

mon nouveau Mélangeur KitchenAid! N’est-ce pas une beauté? Je ne veux pas me vanter, mais pendant qu’elle tournait autour du fromage à la crème, elle me versait une tasse de café. Alors qu’elle incorporait les œufs, j’ai vérifié mon courrier électronique. Et en pliant la courge et la crème sure, j’étale de la confiture de cerises sur mon toast.

Bien sûr, j’ai dû mélanger les miettes de biscuits Graham, verser la pâte dans la casserole et la mettre au four. Sheeesh, le cheesecake est beaucoup de travail,

J’ai surmonté le dessus du gâteau avec des bleuets sucrés. Les miens sont juste décoratifs, et je vais vous montrer comment les faire Le post de demain.

En plus du thème cosmétique, ce cheesecake était délicieux et crémeux. Je suis content de l’avoir fait et j’ai réalisé que le cheesecake n’est pas si compliqué. Je le recommande pour votre table de fête.

Gâteau au fromage à la citrouille

Recette de gâteau au fromage à la citrouille de Paula Deen ~ Ce gâteau au fromage super crémeux d’un kilomètre de haut est une façon spectaculaire de terminer un repas de vacances!

Cours Dessert

Cuisine américain

Cortex

• 1 3/4 tasses chapelure de biscuits graham
• 3 cuillères à soupe sucre brun clair
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• une bâton de beurre salé fondu

remplissage

• 3 Paquets de 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
• une 15 onces de purée de citrouille en conserve
• 3 oeufs plus 1 jaune d’oeuf
• 1/4 tasse Crème fraîche
• 1 1/2 tasses sucre
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café muscade fraîche moulue
• 1/8 cuillère à café clou de girofle moulu
• deux cuillerée à soupe farine tout usage
• une cuillère à café extrait de vanille

• Réglez le four à 350F

• Pour faire la croûte, dans un bol moyen, mélanger les miettes, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre fondu. Appuyez sur un plateau en forme de ressort de 9 pouces. Laisser de côté.

• Pour la garniture, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la purée de citrouille, les œufs, le jaune, la crème sure, le sucre et les épices. Ajouter la farine et la vanille. Battre ensemble jusqu’à homogénéité.

• Versez dans la croûte. Étalez uniformément et mettez au four 1 heure. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures.

Remarques:

• La recette ne sait pas où répartir les miettes. Dans la vidéo ici, Paula jette simplement les miettes dans le fond de la casserole et les presse. Mais lorsque vous coupez le gâteau fini, il y a des miettes sur le côté. (Je déteste quand ils vous disent de faire une chose, puis ils vous montrent un produit fini qui est clairement fait d’une manière différente.) Si vous voulez aussi des miettes sur les côtés, vous aurez besoin de plus de miettes. J’ai utilisé presque le double de la recette, mais comme vous pouvez le voir, ma croûte était un peu lourde.
• Ce gâteau, comme de nombreux gâteaux au fromage, se fissure après la cuisson. Le mien a développé une fissure caverneuse. La recette de Paula ne mentionne jamais la possibilité de fissures, malgré la plupart des critiques en ligne signalant le problème. Je pense que c’est un défaut majeur car la plupart des gens feraient probablement ce gâteau au fromage comme dessert pour l’occasion. J’aurais aimé savoir si j’allais avoir une grosse blessure laide au milieu. Donc, mon point est, si vous voulez faire ce cheesecake, préparez-vous à glacer le dessus avec quelque chose pour cacher la fissure. J’ai utilisé de la crème sure sucrée (1 tasse de crème sure fouettée avec 1/4 tasse de sucre en poudre) mais je pense aussi qu’une ganache au chocolat serait délicieuse.

N’oubliez pas de réparer ce magnifique cheesecake à la citrouille!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.