Gâteau au chocolat sans farine chipotle

Gâteau au chocolat sans farine agrémenté d’un peu de poudre de chipotle et de cannelle, un peu comme du chocolat chaud mexicain. Super coup de pied à l’arrivée.

Crédit photographique: Elise Bauer

Ce gâteau au chocolat sans farine de Garrett est à tomber par terre. Presque comme du fudge. ~ Élise

Pour un potluck récent pour tous les blogueurs culinaires de Sacramento, j’ai décidé de jeter ensemble cette tourte au chocolat intensément décadente et très facile.

La recette originale est basée sur le Chocolate Idiot Cake de David Lebovitz, cependant, celui-ci cuit beaucoup plus rapidement, utilise moins de beurre et est un peu brûlé.

Le piment chipotle et la cannelle donnent un peu d’épices et un picotement lent et doux qui persiste après chaque bouchée.

Si vous ne pouvez pas obtenir de poudre de chili chipotle, la poudre de chili ancho fonctionnera également bien!

Comme les ingrédients sont peu nombreux et que leurs saveurs sont de la plus haute importance, je vous suggère fortement de faire des folies pour un chocolat de haute qualité; Guittard et Scharffen Berger sont d’excellents choix.

Recette de gâteau au chocolat sans farine chipotle

Ingrédients

• 10 oz. de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
• 7 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
• 5 gros œufs, température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3/4 cuillère à café de poudre de chili chipotle
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Pincée de sel
• Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Méthode

1 Préchauffer le four et préparer un moule à charnière: Préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 pouces avec un cercle de papier parchemin. Graisser les côtés et le parchemin avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif (j’adore Pam for Baking, moi-même).

2 Faire fondre le chocolat et le beurre: Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu’à consistance lisse.

3 Préparez la pâte: Fouetter ensemble les œufs et le sucre dans un grand bol, puis lentement, petit à petit, incorporer le chocolat fondu. Ajouter le sel, l’extrait de vanille, les épices et le goût, en ajustant les épices si nécessaire.

4 Cuire: Verser dans le moule à charnière et cuire à 350 ° F pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

5 Cool: Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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