Gâteau au chocolat et à l’avocat

Ce gâteau au chocolat et à l’avocat est un gâteau incroyablement délicieux, moelleux, riche et décadent que vous ne sauriez jamais avoir d’avocat!

Gâteau au chocolat et à l’avocat

L’autre jour, je traversais l’épicerie avec Olivia. Je n’avais que quelques choses sur ma liste … du lait, du bœuf, des avocats et des céréales. Ce sont les aliments de base dans notre maison parce que nous avons des tacos au moins deux fois par semaine. Et buvez beaucoup de lait! Mais il y avait un si bon prix sur les avocats que j’en ai acheté beaucoup.

Après un voyage de shopping relaxant (qui est honnêtement une récompense en soi), je suis rentré chez moi et j’ai réalisé que peut avoir J’ai ajouté quelques éléments à ma liste.

Chocolat. Beaucoup de chocolat. Et des fruits. Fruits biologiques précieux. Et peut-être un peu plus de chocolat.

Alors que feriez-vous avec tous ces avocats bio, chocolat et framboises?

Préparez un gâteau, bien sûr. Je veux dire je UN M boulanger. Mais ensuite, j’ai dû trouver une recette qui tenait compte de ces ingrédients uniques. Après en avoir essayé plusieurs, je me suis fixé une recette qui a produit le gâteau au chocolat le plus humide, le plus dense et le plus riche que j’aie jamais eu.

C’était exactement comme un gâteau que j’avais dans une boulangerie artisanale haut de gamme qui facturait 12 $ par portion!

Comment faire un gâteau au chocolat et à l’avocat

Assurez-vous que l’avocat est bien écrasé. Si vous le pouvez, utilisez un robot culinaire.

Le café est recommandé dans cette recette, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, n’hésitez pas à remplacer l’eau.

Je recommande fortement d’utiliser GOOP (Homemade Baking Spray) pour préparer vos casseroles pour cette recette. Parce que le gâteau est tellement humide et dense, j’ai trouvé qu’il était un peu coincé à l’aide d’un aérosol de cuisson.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Gâteau au chocolat et à l’avocat

Portions: 12 portions

Auteur: Amanda Rettke

Gâteau au chocolat

• 5 -6 onces chocolat noir très finement haché
• 1/4 C 32 g de cacao pour la cuisson
• 3 C 375 g de farine tout usage
• une cuillère à café cannelle
• 1/2 cuillère à café Sel
• deux cuillère à café Bicarbonate de sodium
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 C 50 g d’huile végétale
• deux C 460 g de café
• une grand mature avocat frais, coupé longitudinalement, dénoyauté et écrasé (en morceaux)
• une C 200 g de sucre granulé
• une C 200 g de cassonade

Crème au beurre au chocolat

• 1 1/2 C 340 g de beurre à température ambiante
• 4 4 C 500 g de sucre en poudre
• 3/4 C 94 g de cacao pour la cuisson
• 4 4 cuillerée à soupe 60 ml de crème fouettée épaisse
• deux cuillère à café extrait de vanille
• pincer sel de table

Gâteau au chocolat

1. Préchauffer le four à 350F. Préparez deux moules à pâtisserie ronds de 8 po avec un aérosol de boulangerie ou GOOP.

2. Mélanger le chocolat, la poudre de cacao et trois cuillères à soupe de café dans un récipient résistant à la chaleur. (La meilleure façon de le faire est de préparer du café et de placer 2 tasses dans un bol moyen. Retirez 3 cuillères à soupe. Vous utiliserez le reste en peu de temps.)

3. Placer le bol sur une casserole d’eau bouillante, remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et mélanger. Retirez-le du feu. (Il peut également fondre au micro-ondes. Chauffer pendant 30 secondes puis changer par incréments de 10 secondes. Secouer entre chaque chaleur.)

4. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

5. Dans un autre bol, mélanger l’huile végétale, le café restant, l’avocat et les deux sucres. Ajouter le chocolat légèrement refroidi.

6. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse, en raclant complètement le côté des bols. (essayez de ne pas trop mélanger)

7. Répartissez la pâte entre les deux plaques à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

8. Laisser refroidir complètement avant de givrer.

Crème au beurre au chocolat

1. Dans un bol d’un batteur électrique, équipé d’un fouet, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce qu’ils soient très pâles et duveteux, soit environ cinq minutes.

2. Assurez-vous d’arrêter au moins une fois et de racler le bol.

3. Avec le mélangeur éteint, ajoutez la poudre de cacao, la vanille et le sel.

4. Allumez le mélangeur à basse température et mélangez pendant environ 30 secondes.

5. Une cuillère à soupe à la fois, ajoutez de la crème épaisse.

6. Une fois que toute la crème a été ajoutée et que le mélange est presque entièrement mélangé, éteignez le mélangeur et raclez les parois du bol.

7. Maintenant, tournez le mélangeur à moyen à élevé et mélangez pendant 3-5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit plus léger et plus moelleux. Le glaçage sera brillant et semblera avoir beaucoup de grosses bulles d’air et c’est exactement ce que nous recherchons. (Vous pouvez les lisser sur le gâteau si vous le souhaitez.)

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.