Gâteau au chocolat au bourbon

Bien qu’il s’agisse d’une recette de poêle, vous pouvez également utiliser la même quantité de pâte pour 2 moules à pain (moules de 8 ou 9 pouces). Le temps de cuisson sera plus court si vous utilisez des moules à pain. Essayez après 55 minutes.

Méthode

1 Préchauffez le four, préparez la poêle: Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser l’intérieur d’une grande poêle (10 tasses) avec du beurre et de la farine..

2 Chocolat fondu: Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie sur de l’eau bouillante. Laisser refroidir. Porter une tasse d’eau à ébullition.

3 Mélanger la poudre expresso instantanée, la poudre de cacao, l’eau bouillante, le bourbon, le sel: Placez la poudre d’espresso instantané (ou café instantané) et la poudre de cacao dans une grande tasse à mesurer en verre (au moins 2 tasses). Ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour atteindre la ligne de mesure de 1 tasse. Mélanger jusqu’à dissolution des poudres. Ajouter le bourbon et le sel. Mettre de côté et laisser refroidir.

4 Battre le beurre, ajouter le sucre, les œufs, la vanille, le bicarbonate de soude, le chocolat fondu: Battre le beurre jusqu’à consistance mousseuse (2-3 minutes à haute température avec un batteur électrique). Ajouter le sucre et battre encore une minute. Ajouter les œufs un à un, en battant une minute après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le chocolat fondu.

5 Alterner le mélange espresso bourbon avec de la farine: Avec le mélangeur à la vitesse la plus basse, ajoutez un tiers du mélange espresso cacao bourbon. Lorsque le liquide est absorbé, battre la moitié de la farine (1 tasse). Répétez les ajouts, en terminant par le mélange de bourbon.

6 cuisson: Racler la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire à 325 ° F jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes.

7 Frais, saupoudrer de whisky et de sucre en poudre: Déplacez le gâteau sur une étagère. Démouler doucement après 15 minutes et saupoudrer le gâteau d’un peu plus de whisky bourbon. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre à travers un tamis à mailles sur le gâteau avant de servir.

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