Gâteau au chocolat à la farine d’amande – Paléo et sans gluten

Tendre, moelleux et aromatisé au chocolat, ce gâteau au chocolat à la farine d’amande est un vrai régal et beaucoup plus sain qu’un gâteau à la farine de blé.

Ce gâteau moelleux au chocolat et à la farine d’amande sans gluten est naturellement sucré avec une touche de miel. Il est suffisamment sain pour que je le sers occasionnellement au petit déjeuner.

Les gâteaux sans gluten peuvent être merveilleux!

Quand j’ai commencé à expérimenter la cuisine sans gluten, j’ai supposé que les résultats seraient inférieurs, une sorte de compromis.

Mais je trouve que les gâteaux à base de farine d’amande et fermentés avec du bicarbonate de soude sont tout aussi moelleux et délicieux que les gâteaux à base de farine de blé, ce que certains chercheurs trouvent très malsain. Contrairement aux produits de boulangerie à base de levure, qui à mon avis n’ont pas de véritables substitutions.

Ce gâteau au chocolat à la farine d’amande en est un parfait exemple. Il est merveilleusement tendre, moelleux et chocolaté. Je l’ai servi à des invités sans méfiance (qui ne sont pas allergiques aux noix, bien sûr). Ils se sont excités et n’avaient aucune idée qu’elle était faite de farine d’amande.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de sept ingrédients sains pour faire ce délicieux gâteau:

1. Des œufs
2. Mon chéri
3. Extrait de vanille
4. Poudre d’amande
5. Poudre de cacao
6. Sel casher
7. Bicarbonate de sodium

Comment faire un gâteau au chocolat avec de la farine d’amande

C’est une recette si simple. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le miel et l’extrait de vanille.
2. Ajouter progressivement la farine d’amande et la poudre de cacao, puis le sel et le bicarbonate de soude.
3. Versez la pâte dans un moule à gâteau bien huilé. Cuire environ 30 minutes à 325 ° F.

Conseils pour réussir ce gâteau au chocolat à la farine d’amande

Je recommande, pour de meilleurs résultats, de mesurer la farine d’amande en poids et non en volume. Cela est toujours vrai lors de la cuisson, et est particulièrement vrai lors de la cuisson avec de la farine d’amande.

Étant donné que cette recette est basée sur du bicarbonate de soude comme fermenteur, vous devez utiliser de la poudre de cacao naturelle et non de la poudre de cacao transformée néerlandaise. La poudre de cacao hollandaise n’est pas acide, elle ne réagira donc pas avec le bicarbonate de soude et le gâteau sera plat plutôt que moelleux.

Comment économiser les restes

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à une semaine. Ils gèlent également bien. J’ai d’abord coupé le gâteau refroidi, puis mis les tranches dans des sacs de congélation. Vous pouvez décongeler doucement des tranches congelées au micro-ondes.

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Gâteau au chocolat à la farine d’amande

Tendre, moelleux et aromatisé au chocolat, ce gâteau au chocolat à la farine d’amande est un vrai régal et beaucoup plus sain qu’un gâteau à la farine de blé.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner30 minutes

Temps de repos30 minutes

Temps totalune heure quinze minutes

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: gâteau au chocolat

Portions: 8 portions

Calories 201

• Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser un moule à gâteau en verre de 9 pouces d’un cercle de papier parchemin. Bien graisser la poêle.

• Dans un grand bol, mélanger les œufs, le miel et l’extrait de vanille.

• Ajouter progressivement la farine d’amande et la poudre de cacao.

• Enfin, ajoutez le sel et le bicarbonate de soude. La pâte sera assez fine.

• Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit ferme et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre, 30 à 35 minutes.

• Refroidir le gâteau sur une grille pour le refroidir à température ambiante, environ 30 minutes, puis couper et servir. Conservez les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à une semaine.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Gâteau au chocolat à la farine d’amande

Quantité par portion (1 portion)

Calories 201 Calories des lipides 90

% Valeur quotidienne*

gros 10gquinze%

2g de gras saturés13%

Sodium 191mg8%

Les glucides 24g8%

3 g de fibres13%

Sucre 18gvingt%

Protéine 7g14%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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