Gâteau au café et aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème ~ Pas seulement une excuse pour manger un gâteau aux carottes pour le petit déjeuner (enfin, c’est peut-être le cas), c’est aussi une interprétation fraîche d’un dessert classique, garni de beurre et d’un glaçage aigre-doux. Brunch quelqu’un?

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Marquez le début des saisons avec un gâteau au café aux carottes humide

Quand je pense au brunch, je pense automatiquement au printemps, et ce gâteau aux carottes avec sa teinte dorée gaie et son filet de fromage à la crème épicé est fait pour les premiers jours de mars légèrement chauds / plutôt froids. Faites-le maintenant pour le gang au bureau et recommencez pour le brunch de Pâques. Continuez ensuite à le faire simplement parce que c’est devenu votre façon préférée de commencer la journée.

Je peux le faire sans dessert n’importe quel jour de la semaine, mais j’agite un petit déjeuner sucré sous mon nez et je vous suivrai partout. Celui-ci est facile à réaliser et impressionnera tout le monde par son originalité.

Assurez-vous de râper vos carottes fraîches ~ pas de morceaux en sac s’il vous plaît!

Recherchez les jeunes carottes avec les sommets attachés pour le meilleur goût le plus sucré. Vous pouvez les écraser avec la lame de broyage d’un robot culinaire, mais une râpe à boîte fonctionne bien. Regardez ces jointures.

La pâte pour ce gâteau du petit déjeuner commence comme tout autre gâteau, en mélangeant le beurre et le sucre, puis en fouettant les œufs. Un peu de cassonade approfondit la saveur et fait ressortir cette ambiance classique de “gâteau aux carottes”. Cependant, la quantité considérable de carottes et de noix râpées est terreuse et vous empêche de vous sentir trop dessert. Le résultat est un gâteau riche mais pas trop sucré pour être servi avec du café ou du thé le matin. (Ne vous inquiétez pas, vous obtiendrez une belle touche de glaçage au fromage à la crème épicé à chaque bouchée.)

Ce gâteau a le matin de Pâques écrit dessus, ou toute autre aventure printanière que vous avez sur votre calendrier cette saison. Parce que c’est un gâteau humide, vous pouvez le préparer en toute sécurité la veille.

Passer:

• Vous pouvez faire le gâteau la veille. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de l’envelopper.
• Prévoyez de glacer le gâteau le jour où vous voulez le servir.

Variations sur ce gâteau aux carottes

• ajouter la noix de coco râpée
• utiliser des noix au lieu de noix
• ajouter des raisins secs dorés
• utilisez un mélange à cuisson sans gluten au lieu de farine tout usage
• Rendez-le convivial pour Pâques avec un mélange de farine d’amande et de farine de matzo. Sautez la levure.

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Gâteau au café et aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Cours Petit déjeuner

Cuisine américain

performance 8

Pour le gâteau

• une bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse sucre en poudre
• 1/2 tasse sucre brun clair
• 3 gros oeufs
• une cuillère à café extrait de vanille
• une cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café Noyer moulu
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1 1/2 tasses farine tout usage
• 1/2 tasse lait (ou moitié-moitié)
• deux tasses carotte râpée, légèrement emballée
• 3/4 tasse noix finement hachées

Pour le remplissage streusel

• une tasse farine tout usage
• une bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café Noyer moulu
• 1/2 tasse noix finement hachées
• une pincée de sel

Pour le glaçage au fromage à la crème

• 4 4 oz fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse sucre en poudre
• une pincée de sel
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• quelques cuillères à soupe de lait pour perdre du poids

• Préchauffer le four à 350F. Beurrer une poêle ronde de 9 pouces.

• Faire la garniture streusel en ajoutant tous les ingrédients sauf les noix hachées dans un bol et mélanger à la main jusqu’à ce que le beurre soit mélangé et grumeleux. Ajouter les noix et mélanger brièvement. Laisser de côté.

• Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre et les deux sucres pendant 4 à 5 minutes jusqu’à consistance mousseuse.

• Battez les œufs, un à la fois, en laissant chacun s’asseoir complètement.

• Battez l’extrait de vanille.

• Ajouter les épices et la levure chimique et mélanger pour combiner. Ensuite, avec le mélangeur en marche, ajoutez la farine en quelques étapes, en alternance avec le lait.

• Remuer la pâte à la main, en raclant bien le fond et les côtés du bol, et plier la carotte râpée et les noix hachées.

• Étalez la pâte dans votre poêle préparée et recouvrez avec la garniture streusel.

• Cuire au four de 50 à 55 minutes jusqu’à ce qu’il monte et commence à brunir légèrement sur le dessus, ou un cure-dent inséré au centre du gâteau sortira sans que la pâte humide ne s’y colle.

• Laissez le gâteau refroidir environ 10 minutes dans la poêle, puis laissez-le partir et laissez-le refroidir complètement avant de le recouvrir de glaçage.

• Pour faire le glaçage, ajoutez le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre dans un bol avec environ une cuillère à soupe de lait et fouettez pour combiner. Il est important que le fromage à la crème soit très doux afin que vous puissiez facilement le battre ici.

• Ajouter la vanille, le sel et continuer de battre, en ajoutant un peu plus de lait au besoin jusqu’à ce que la consistance soit versable mais toujours épaisse.

• Saupoudrer de glaçage sur le gâteau refroidi.