Fudge au chocolat et au beurre d’arachide

Fudge au chocolat au beurre d’arachide prend mon Fudge Original Fantasy et vous donne la combinaison parfaite de chocolat et de beurre d’arachide. Si vous aimez le fudge, assurez-vous d’essayer mon fudge au beurre d’arachide et au caramel salé!

Fudge au chocolat et au beurre d’arachide

Il y a en fait une raison scientifique pour laquelle les gens aiment la combinaison de beurre d’arachide et de fudge. Il s’agit du contraste sensoriel dynamique. Cela a à voir avec nos papilles qui aiment les textures contrastées. Mais, je n’ai pas besoin d’une explication scientifique pour expliquer pourquoi j’aime tant cette combinaison. Je fais juste ça! Je ne peux pas dire non aux bonbons avec cette combinaison parfaite. Au moins, j’aurai une excuse légitime quand je mangerai mon poids en Fudge au chocolat et au beurre d’arachide!

Recette de fudge au chocolat et au beurre d’arachide

Je fais ma recette originale de Fantasy Fudge depuis toujours, et je dis la vérité sur le fait qu’il s’agit d’une recette de Fudge sans faille! L’ajout d’un peu de beurre d’arachide au mélange n’empêche pas ce fondant au chocolat et au fudge d’être un bonbon sans défaut. Ajoutez simplement cette saveur contrastée de beurre d’arachide.

Ingrédients: (recette complète ci-dessous)

• Sucre en poudre
• Beurre
• Lait évaporé
• Pépites de chocolat mi-sucré
• Peluches de guimauve
• Extrait de vanille
• Beurre d’arachide
• Sucre pâtissier
• Beurre

Comment faire du fudge au chocolat et au beurre d’arachide

Il est très facile de faire des bonbons au chocolat au beurre d’arachide, et il est toujours bon d’avoir une gâterie pour satisfaire ceux qui ont la dent sucrée. De plus, c’est un excellent cadeau à partager! Une chose qui est importante est un thermomètre à bonbons. J’en parlerai plus tard. Voyons à quel point il est facile de faire ce fudge.

• Tapisser un bac de papier parchemin. Si vous n’avez pas de papier parchemin, la feuille d’aluminium fonctionnera également. Vaporisez légèrement le papier parchemin ou le papier d’aluminium avec un spray antiadhésif. Cela facilitera le retrait du fondant de la poêle lorsque vous serez prêt à couper.
• Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le beurre et le lait évaporé à feu moyen. Assurez-vous de remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Porter le mélange à ébullition complète pendant 5 minutes. C’est là qu’un thermomètre à bonbons est utile. Si vous en avez un, la température devrait être de 234 ° F.
• Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Ajoutez ensuite les peluches de guimauve et l’extrait de vanille.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre d’arachide, le sucre à glacer et le beurre fondu.
• Ajouter le mélange de beurre d’arachide au fudge. Vous pouvez verser le beurre d’arachide dans le chocolat autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Plus vous le remuez, plus il ira dans le chocolat, alors n’hésitez pas à vous amuser et à vous éloigner si vous voulez voir du beurre d’arachide partout.
• Étalez le fudge dans votre moule doublé et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures avant de le couper.

Qu’est-ce qu’un thermomètre à bonbons?

Un thermomètre à bonbons, également connu sous le nom de thermomètre à friture ou thermomètre à sucre, est utilisé pour mesurer la température d’une solution de sucre. C’est certainement un outil important pour faire des bonbons. Tout comme l’utilisation d’un thermomètre à viande est importante pour une viande parfaitement cuite et les tasses à mesurer et les cuillères sont importantes pour mesurer les ingrédients, un thermomètre à bonbons a sa place dans le monde de la cuisson, c’est sûr! Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries et des magasins d’articles ménagers. Lorsque vous l’utilisez, assurez-vous de ne pas plonger le thermomètre directement dans l’eau bouillante ou de laisser l’ampoule toucher le fond de la casserole. C’est vraiment un changeur de jeu, ou devrais-je dire un changement de caramel, pour vos futures recettes sucrées.

Comment Fudge durcit-il?

Permettre au bonbon d’atteindre la température ambiante le solidifiera et le rendra plus facile à manipuler. Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures ou même au congélateur pendant environ 30 minutes. Cependant, le fudge est mieux consommé à température ambiante, alors assurez-vous de le retirer quelques minutes avant de le manger. Avec ce fondant en particulier, le beurre d’arachide sur le dessus pourrait avoir une consistance plus crémeuse que le chocolat, alors préparez-vous pour une expérience gluante mais délicieuse. ?

Problèmes courants avec Fudge et comment les résoudre

Lors de la fabrication de Fudge Old Fashioned ou de tout bonbon qui nécessite des sucres pour atteindre une certaine température, deux ou trois choses peuvent mal tourner. Le fudge peut être granuleux et ne jamais être configuré correctement. Mais n’ayez pas peur, votre fudge peut être sauvé!

Si votre fondant est granuleux ou trop crémeux

Cela peut se produire si le bonbon n’est pas cuit à une température suffisamment élevée. J’ai déjà eu des thermomètres à bonbons inexacts, donc je sais que cela peut être frustrant lorsque vous suivez les instructions pour un T. Ou, le fudge peut avoir été frappé ou secoué trop longtemps. Pour le réparer, grattez le fudge dans une casserole et ajoutez environ 1 tasse d’eau. (De 1 tasse à 1 1/2 tasse, selon la recette que vous avez utilisée). Secouez doucement le fondant jusqu’à ce qu’il atteigne 234 °. L’eau peut diminuer l’intensité de la saveur, alors n’hésitez pas à ajouter un peu de chocolat rasé sur le fudge une fois qu’il est versé dans la plaque à pâtisserie préparée ou (avec cette recette) avec les tasses de beurre d’arachide. Reese ou un autre bonbon. Après avoir atteint la bonne température, versez dans votre poêle préparée et suivez les instructions pour refroidir. Le fudge doit être réglé correctement.

Conseils pour Perfect Fudge

Assurez-vous que votre thermomètre à bonbons fonctionne correctement. Vous pouvez le faire en faisant bouillir de l’eau et en vous assurant que le thermomètre atteint 212 ° F.

Envisagez de remuer moins ou de ne pas remuer du tout pendant que le fudge bouillonne et se réchauffe.

Prends ton temps! Fudge peut être super facile ou tester votre patience. ? Si le chauffage à la bonne température semble durer éternellement, n’abandonnez pas. Il y arrivera!

Comment Fudge est-il stocké?

Si vous prévoyez de le manger dans les 2 semaines, vous pouvez stocker le fudge dans un récipient hermétique. J’aime le couper en morceaux et les séparer avec du parchemin ou du papier ciré. Vous pouvez également conserver le fudge au réfrigérateur pendant quelques semaines. Encore une fois, le meilleur est un récipient hermétique avec des pièces individuelles. Si vous avez besoin de plus de temps de stockage, comme des mois, le congélateur est la meilleure option. J’aime bien emballer le sucre candi dans du plastique, puis le placer dans un récipient hermétique ou un sac en plastique résistant au congélateur. Assurez-vous d’écrire la date dessus!

Vous cherchez plus de recettes de fudge?

Avoir une variété de saveurs de chocolat parmi lesquelles choisir est toujours amusant. De plus, avec la facilité de fabrication, vous aurez envie de faire autant de variétés que possible!

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Fudge de pâte à gâteau

La recette de fondant au chocolat au beurre d’arachide est un bonbon sans faille qui est chargé de cette combinaison parfaite de beurre d’arachide et de chocolat.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Fudge au beurre d’arachide au chocolat, Fudge Fantasy original

Portions: 32

Calories: 272 kcal

Auteur: Amanda Rettke-iambaker.net

• 3 tasses (600 g) de sucre granulé
• 3/4 tasses (170g) de beurre
• 2/3 tasses (168 g) de lait évaporé
• une paquet (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
• une pot (7 onces) de peluches de guimauve
• une cuillère à café extrait de vanille
• une tasse beurre d’arachide
• une tasse (125g) de sucre glace
• 1/2 tasse (113g ou 1 stick) de beurre, Fondu

1. Tapisser un bac 9 × 13 pouces de papier parchemin.

2. Dans une grande casserole, à feu moyen, mélanger le sucre, le beurre et le lait évaporé.

3. Porter le mélange à ébullition, laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange enregistre 234 ° F sur un thermomètre à bonbons (environ 5 minutes), en remuant constamment.

4. Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient fondues et combinées complètement.

5. Fouetter la peluche de guimauve et l’extrait de vanille.

6. Dans un autre bol, mélanger le beurre d’arachide, le sucre à glacer et le beurre fondu.

7. Incorporer le mélange de beurre d’arachide au fudge.

8. Transférer le fudge dans la poêle préparée et laisser refroidir environ 2 heures avant de couper.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.