Foster Baby Banana Cakes

Je ne peux pas m’en empêcher, j’ai Big Easy dans mon cerveau. Et si la cuisson des dernières semaines est un signe (qui, euh, c’est totalement), tout le monde a une tonne de coups de pinceau violet, vert et jaune sur son chemin.

Mardi Gras me rappelle notre lune de miel à la Nouvelle-Orléans, et même si un an s’est écoulé, je pense toujours à la nourriture que nous avons mangée pendant notre séjour. J’étais tellement désespérée de rentrer dans tous les aliments que je voulais manger, j’ai même mangé Bananas Foster pour le petit déjeuner un jour. Je ne suis pas fier de ma décision, sauf que je le suis. Je parle de manger de grandes quantités de cuisine régionale comme de la «recherche dans mon domaine». Ou, “ajustement fin nécessaire de mon palais.” Mais vraiment, c’est un long au revoir à mon jean skinny {insérer une vague lente et un rétroviseur vu ici}.

Restaurant de la Nouvelle-Orléans Brennan Il a inventé Bananas Foster dans les années 1950. Le dessert se compose de bananes cuites dans du sucre brun, une sauce au beurre de cannelle qui est ensuite flambée à côté de la table avec de la liqueur de banane et du rhum juste avant de servir. C’est paradisiaque, même si vous n’aimez pas les bananes. Sérieusement. Je ne suis pas le plus grand fan des bananes, mais lorsqu’elles sont cuites de cette façon, elles prennent une saveur légèrement acidulée; Il a le goût d’être arrosé de jus de citron. Ils ont un goût frais et non pâteux, bien qu’ils aient définitivement l’air pâteux. Pour moi, le pain aux bananes perd sa marque sur le goût des bananes cuites. La saveur se perd quelque part dans le mélange de pain. Le summum pour une banane est de la faire cuire avec une sauce au beurre de cassonade.

Bananes Foster est généralement servi avec de la glace à la vanille. Cependant, j’ai fait tourner les saveurs des mini gâteaux à l’envers. Les gâteaux sont trempés et garnis d’une sauce au beurre au rhum cassonade. La tarte est aromatisée à la cannelle et au rhum. Les pacanes sont croustillantes, et la banane, eh bien, vous savez, la banane est à son apogée.

Au fond d’un mini moule à muffins, une cuillère à café de sauce est garnie d’une tranche de banane et d’une pincée de noix grillées.

Ensuite, deux cuillères à café de pâte à gâteau sont sur le dessus.

Le reste de la sauce au beurre de cassonade est chauffé et versé dans les gâteaux après leur sortie du four.

Hubba hubba:

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 10 minutes

Temps total 25 minutes

Ingrédients

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de cassonade claire
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 1 petite banane, coupée en tranches de 1/2 “
• 1 cuillère à soupe de noix grillées et hachées

Pour les gâteaux:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec (ou babeurre)
• 1 gros jaune d’oeuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de rhum noir
• 1/3 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

2. Préchauffer le four à 350 et vaporiser 10 tasses dans un mini moule à muffins d’enduit à cuisson.
3. Préparez d’abord la sauce: mélangez le beurre et la cassonade dans un petit bol. Micro-ondes le mélange jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Remuer et ajouter le rhum. Bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à café du mélange au fond des 10 tasses de mini muffins. Ajouter une tranche de banane sur le dessus de chacun et saupoudrer chaque tasse de noix. Réservez la sauce supplémentaire pour servir plus tard.
4. Faire les gâteaux: dans un bol moyen, ajouter le beurre fondu, le sucre et le yogourt. Remuer jusqu’à homogénéité. Battre le jaune d’oeuf, l’extrait de vanille et le rhum. Bien mélanger.
5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs: farine, levure chimique et cannelle. Ajouter aux ingrédients humides et remuer pour combiner. Rouler deux cuillères à café de pâte à gâteau sur chaque banane.
6. Cuire au four 10 minutes. Laissez les gâteaux refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis roulez-les à l’envers sur une assiette. Tapotez doucement jusqu’à ce que tous les gâteaux tombent. Servir avec une sauce supplémentaire.