Flotteurs de bière de racine frite

Ces flotteurs de bière de racine frite sont une touche amusante aux gâteaux en entonnoir traditionnels! Ce sont des tourbillons de pâte frite, brossés avec une saveur de bière de racine et garnis de glace à la vanille. C’est la meilleure nourriture du comté!

C’est donc Fry Day, ce qui signifie que nous sortons la friteuse et mettons nos pantalons de survêtement confortables. La gourmandise frite de cette semaine est Flotteurs de bière de racine frits.

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La réponse la plus courante que j’obtiens quand je dis aux gens que je fais frire de la bière de racine est la suivante:

1) Tournez légèrement la tête sur le côté 2) Yeux étroits avec curiosité 3) Continuez avec le regard moqueur jusqu’à ce qu’il devienne un regard moqueur 4) “Hein?”

Et puis les questions commencent à venir. Premier, “Comment est un liquide frit?“

Bien sûr, pas vraiment frire un liquide. La bière de racine est un arôme dans un gâteau d’entonnoir frit. J’ai suivi l’exemple de Deep Fried Coke, que j’ai vu vendu au parc des expositions, et j’ai fait une pâte à gâteau en entonnoir avec de la bière de racine au lieu de lait ou d’eau. Donc, si nous sommes vraiment précis techniquement, c’est une tarte en entonnoir à la racine de bière.

Le gâteau fini est brossé avec beaucoup de sirop de bière de racine, pour donner à la bière de racine une bonne saveur forte et une texture humide (mais croquante à l’extérieur!).

“Le gâteau est-il cuit dans un entonnoir?“

Ne pas! L’entonnoir sert uniquement à contrôler le débit de la pâte dans l’huile. Sauf que j’ai trouvé cette méthode un peu compliquée. J’utilise uniquement une poche à douille avec la pointe coupée. Mais le “sac à tarte” n’a pas la même bague, n’est-ce pas?

“D’accord, j’ai donc frit ce délicieux gâteau en entonnoir et fait ma sauce à la racine de bière, mais j’ai toujours l’impression qu’il a besoin d’autre chose. Recommandez-vous des ingrédients supplémentaires?“

Je suis content que vous ayez demandé. J’ai fait de la glace à la vanille maison pour compléter ces merveilles de racine de bière croustillante. Il ajoute la richesse et la saveur parfaites et apporte vraiment la comparaison de flotteur de bière de racine.

Donc pour conclure: j’ai frit de la pâte à gâteau entonnoir à base de bière de racine, je l’ai trempée avec du sirop de bière de racine, je l’ai recouverte de crème glacée à la vanille maison et je l’ai arrosée de plus de sirop de bière de racine, et c’était bon . Non, biffez ça, c’était tellement bon. C’était de la friture-tous les jours parce que cela devient incroyablement bon. Je ne l’ai pas essayé avec d’autres boissons gazeuses, mais je pense que cela fonctionnerait avec presque n’importe quoi. Et le soda à la cerise noire? Ou Coca-Cola au citron vert? Voyez-vous où je veux en venir?

Et enfin, si vous débutez avec Fry Days, voici un petit voyage dans le passé pour voir ce que vous avez manqué:

Fraises enrobées de chocolat frit

Gâteau au fromage frit

Pâte frite avec des cookies aux pépites de chocolat

Flotteurs de bière de racine frite (Tarte à la racine de bière avec glace à la vanille)

Ces flotteurs de bière de racine frite sont une touche amusante aux gâteaux en entonnoir traditionnels! Ce sont des tourbillons de pâte frite, brossés avec une saveur de bière de racine et garnis de glace à la vanille. C’est la meilleure nourriture du comté!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner35 minutes

Temps totalcinquante minutes

Portions: 6 6 Gâteaux en entonnoir

Gâteaux en entonnoir:

• une Oeuf
• 3/4 tasse biere de Racine pas de régime: j’ai utilisé le type avec du sucre, pas avec du sirop de maïs
• une cuillère à café huile végétale
• une tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• deux cuillerée à soupe sucre en poudre
• 3/4 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• une litre Pétrole faire frire
• Thermomètre à bonbons

Sirop de bière de racine:

• 12 oz biere de Racine pas de régime: j’ai utilisé le type avec du sucre, pas avec du sirop de maïs

Glace à la vanille et aux haricots:

• une gros gousse de vanille
• deux tasses crème épaisse
• une tasse Lait
• une tasse sucre en poudre
• pincer Sel
• 5 5 jaunes d’œufs
• une cuillerée à soupe extrait de vanille

Pour les gâteaux en entonnoir de bière de racine avec du sirop de bière de racine:

• Battez l’oeuf, la bière de racine et l’huile. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le liquide aux ingrédients secs et battre jusqu’à ce que tout soit incorporé et que tous les grumeaux aient disparu. Transférer la pâte dans une poche à douille à bout rond ou un sac en plastique à fermeture éclair. Si vous utilisez un sac en plastique, coupez un trou dans le coin qui ne dépasse pas 1/2 pouce. Pour empêcher la pâte de se renverser, fermez le trou avec une pince à linge ou un clip de liant lorsque vous ne placez pas les gâteaux.

• Versez l’huile de friture dans une casserole moyenne de 2 pouces de profondeur et insérez le thermomètre à bonbons. Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 370 F (188 C). Tenez le sac de pâte directement sur l’huile et retirez la pince. Versez la pâte dans l’huile, en la gardant près de la surface et déplacez-la rapidement dans un motif ondulé et circulaire pour créer une pâte de forme irrégulière d’environ 6 “de large. Pour vous assurer que les gâteaux en entonnoir sont maintenus ensemble, assurez-vous que La pointe du sac est proche de la surface de l’huile et que vous traversez la pâte plusieurs fois lors de la mise en place du gâteau.

• Le gâteau cuit rapidement, une minute ou moins pour le premier côté et plus près de 30 secondes pour le deuxième côté. Une fois que le gâteau est gonflé, croustillant et doré, retirez-le de l’huile avec une écumoire à frire ou une cuillère à fentes et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour égoutter. Répétez avec le reste de la pâte, en faisant environ 6 gâteaux au total. Regardez la température de l’huile et maintenez-la entre 370-380 F. Retirez la chaleur du chauffage si elle est trop chaude, ou laissez-la chauffer entre les lots si la température baisse trop bas. Avant de servir, étalez sur le sirop de bière de racine et servez avec une boule de glace à la vanille et plus de sirop de bière de racine arrosé sur le dessus.

Pour le sirop de bière de racine:

• Versez la racine de bière dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le sirop soit réduit à environ 1 / 3-1 / 2 tasse (la mesure n’a pas besoin d’être précise). Cela peut prendre jusqu’à 30 minutes. Refroidissez complètement le sirop avant de l’utiliser. Il s’épaissira un peu en refroidissant, mais il sera toujours plus liquide qu’un sirop visqueux.

Pour la glace à la vanille:

• Utilisez un couteau de cuisine tranchant pour couper une fente le long de la face avant de la gousse de vanille. Appuyez sur les côtés pour rendre le haricot plat. Passez l’arrière de la lame du couteau (le côté non aiguisé) à travers le haricot, en grattant toutes les graines.

• Mélanger les gousses de vanille, la crème, le lait, les sucres et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen. Placer les jaunes d’oeufs dans un bol moyen à proximité et battre doucement. Porter le mélange lait / crème à ébullition, puis, quand il commence à bouillir, retirer la casserole du feu. Fouetter les jaunes d’œufs en versant lentement environ un tiers du mélange de crème chaude, en fouettant constamment pour que les œufs chauffent mais ne cuisent pas pendant le processus.

• Remettez maintenant la casserole sur le feu et commencez à fouetter la crème tout en versant le mélange d’œufs chaud. Continuer à fouetter pendant la cuisson de la crème pâtissière et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et recouvre le dos d’une cuillère. Si vous souhaitez utiliser un thermomètre à bonbons, vous photographiez à 175 F (80C).

• Retirer la casserole du feu et filtrer la crème glacée à travers une passoire à mailles fines dans un bol. Fouetter l’extrait de vanille, puis continuer de fouetter de temps en temps en refroidissant. Une fois à température ambiante, presser une couche de film adhésif sur la crème et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. (Pour accélérer le processus, vous pouvez placer le récipient sur un bain de glace et le fouetter pendant qu’il refroidit.)

• Une fois que la crème est complètement froide, battez la crème glacée selon les instructions de votre glacier.

Calories 2011kcal Le | Les glucides: 67Soleil Le | Protéine: 8Soleil Le | Gros: 193Soleil Le | Graisses saturées: 32Soleil Le | Cholestérol: 300mg Le | Sodium: 174mg Le | Potassium: 230mg Le | Sucre: 48Soleil Le | Vitamine A: 1500UI Le | Vitamine C: 0,5 0,5mg Le | Calcium: 157mg Le | Fer: 1,5mg