Fleur de pamplemousse en pot de crème

Le Pot de Crème de Fleur de Pamplemousse est délicatement imprégné de l’essence du printemps; Si vous ne pouvez pas obtenir de fleurs d’agrumes, essayez le lilas, le jasmin, le chèvrefeuille ou le sureau.

Le printemps est à nos portes … en fait, ici à Los Angeles est déjà arrivé … les arbres de toute la ville fleurissent et l’air est chargé de son incroyable parfum. Lorsque vous vous promenez dehors la nuit, cela vous frappe comme une tonne de briques. Les fleurs de printemps doivent être aromatiques: elles portent l’avenir de leur espèce sur leur petit dos. S’ils ne réussissent pas à attirer les abeilles, les arbres ne seront pas pollinisés. La période est courte, mais en haute saison, l’odeur des fleurs de printemps peut être importante. J’ai essayé de capturer cette essence dans ces pots de crèmes. Vous pouvez prendre le concept général et l’exécuter de différentes manières selon ce que vous voyez fleurir autour de vous ce printemps.

Il y a un grand pamplemousse dans notre cour, et pendant la majeure partie de l’année, il produit plus de pamplemousse que nous ne pouvons en traiter. En ce moment, il est couvert de fleurs et l’arôme est enivrant. Sachant que la fleur d’oranger est un arôme commun dans les plats du Moyen-Orient, j’ai voulu expérimenter pour voir si le pamplemousse se traduirait également en quelque chose de délicieux.

Si vous souhaitez extraire la saveur des fleurs, vous pouvez le faire de plusieurs manières, toutes simples. Dans ce cas, j’ai chauffé la crème que j’allais utiliser pour faire le pot de crème et j’ai ajouté les fleurs propres. Je l’ai laissé reposer toute la nuit, puis je l’ai tendu. Je ferais la même chose si je voulais faire de la glace. Pour un cocktail, j’infuserais les fleurs dans l’eau pour faire un simple sirop. Pour un biscuit ou un gâteau, je laisserais les fleurs s’accrocher dans un peu de sucre pour les infuser avec leur saveur, puis j’utiliserais le sucre pour la cuisson. Ces mêmes principes sont valables pour utiliser toutes sortes de fleurs comestibles dans la cuisine. Si vous n’avez pas accès à un arbre d’agrumes, il y a beaucoup d’autres fleurs de printemps comestibles, mais pour cette recette, vous recherchez particulièrement aromatique fleurs:

• jasmin
• chèvrefeuille
• Pomme
• pomme sauvage
• lilas
• aîné
• lavande

Cuisiner avec des fleurs vous encourage à élargir votre palais et vous fait également prendre conscience de l’importance des arômes pour le plaisir de la nourriture. Lorsque je prends une cuillère à soupe de cette boîte de crème, je la savoure en bouche et par le nez, et je constate que les saveurs florales persistent en bouche. Je suppose que c’est similaire à la façon dont vous apprécierez un bon vin ou un brandy.

Je l’aime vraiment de cette façon que cette bouteille de crème de pamplemousse de pamplemousse s’est révélée … elle est super délicate, mais ce parfum fou dont je suis tellement impressionné est définitivement capturé dans ce dessert. C’est presque comme si vous deviez essayer de le respirer en même temps pour l’apprécier pleinement. J’ai ajouté un peu de jus de pamplemousse frais à la crème, mais pas trop car je ne voulais pas maîtriser le parfum des fleurs. Je pense que ce serait merveilleux pour une fête des mères ou un brunch de Pâques, vous pouvez le préparer la veille et le servir dans de beaux verres. Garnir de quelques pétales frais et peut-être d’un soupçon de zeste de pamplemousse.

Fleur de pamplemousse en pot de crème

Ingrédients

• une grande poignée de pétales de fleurs de pamplemousse
• 2 tasses de crème épaisse
• 4 gros jaunes d’oeufs
• 3 cuillerées de sucre
• 1/3 tasse de jus de pamplemousse blanc fraîchement pressé

Instructions

1. Mettez la crème et les fleurs dans une poêle à fond épais et remuez pour combiner. Chauffer à feu moyen de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange mijote. Éteignez le feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Couvrir, mettre au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit, en s’assurant que les fleurs sont trempées dans la crème.
2. Passer la crème au tamis à mailles fines. Il mesure 1 1/2 tasse. (Vous aurez un peu d’épargne)
3. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre dans une casserole. Ajouter la crème filtrée (1 1/2 tasse) et le jus de pamplemousse.
4. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bouillonne légèrement et épaississe. Ne pas bouillir
5. Versez le mélange épaissi dans de petits verres ou tasses, il devrait avoir quatre portions.
6. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet ou jusqu’au lendemain.
7. Garnir d’une fleur ou d’une touche de zeste de pamplemousse si désiré.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Choisissez uniquement des fleurs dont vous savez qu’elles sont comestibles et sans pesticides. Éliminez les étamines si vous êtes sujet aux allergies et utilisez uniquement les pétales. De nombreuses fleurs sont comestibles, pour une liste complète, cliquez sur ICI.
• La saveur de ce dessert est douce et aromatique, ne vous attendez pas à une forte saveur de pamplemousse.
• Résistez à l’envie d’utiliser le zeste de pamplemousse dans le mélange de crème, c’est amer.
• Vous aurez de la crème restante que vous pouvez préparer comme garniture si vous le souhaitez.

N’oubliez pas PINERLO!

OU

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.