Financiers sans gluten aux figues:

Ces financiers sans gluten ont une mie savoureuse et tendre grâce au beurre brun et à la farine d’amande, et sont saupoudrés de figues fraîches.

Après des semaines de temps étouffant avec des pics dans les années 90 supérieures, nous avons enfin une journée «ratée» ici à Chattanooga avec des pics atteignant seulement les années 80 supérieures. Je fais cuire quel que soit le temps, mais sentir un petit frisson le matin me donne vraiment envie d’allumer le four. Si vous allez cuire cet automne ce week-end, je recommande ces financières sans gluten aux figues.

Les financiers sont un cadeau français fait avec du beurre brun, de la farine d’amande et des blancs d’œufs. Habituellement, il y a aussi un peu de farine tout usage, mais ici, j’ai utilisé farine de manioc* (* lien affilié: je gagne grâce aux achats éligibles. Tous les liens affiliés dans cet article sont marqués d’un *) pour les garder sans gluten et sans céréales.

Les bailleurs de fonds sont traditionnellement moule rectangulaire* afin qu’ils se souviennent des lingots d’or, ce qui explique peut-être comment ils ont obtenu leur nom. J’aimerais avoir une poêle financière, mais j’essaie de réduire les articles de cuisine à usage limité, alors je les ai faits dans une boîte de vieux muffins ordinaires. Ma recette est adaptée de David Lebovitz, et vous pouvez en savoir plus sur son origine. dans sa position.

Ces états financiers sans gluten sont faciles à préparer. Vous commencerez par faire dorer un peu de beurre. J’aime le faire cuire jusqu’à ce que les morceaux dorés soient agréables et foncés pour une saveur de torréfaction et de noix supplémentaire. Battez ensuite les ingrédients secs dans un grand bol: c’est juste de la farine d’amande, de la farine de manioc, du sucre et du sel. Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs, la pâte de vanille (j’adore Rodelle), extrait d’amande et beurre brun. Si vous êtes une personne qui aime la pâte à biscuits crue et qui n’a pas peur d’un œuf cru, essayez cette pâte. J’ai tellement mangé que j’aurais pu obtenir un financier supplémentaire si j’avais résisté à essayer la pâte!

Si vous n’avez pas de pâte de vanille, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou des éraflures d’une vraie gousse de vanille. Vous pouvez ignorer l’extrait d’amande, mais j’aime la façon dont il amplifie la saveur de la farine d’amande et donne à ces financiers un goût vraiment spécial.

Enfin, versez la pâte dans votre moule à muffins graissé (vous pouvez remplir les tasses presque jusqu’au sommet!) Et placez une moitié de figue fraîche dessus. Ça y est, ils sont prêts à cuire! Si vous n’avez pas ou n’aimez pas les figues, vous pouvez les laisser de côté pour être des bailleurs de fonds sans gluten. Je suis sûr que ce serait super avec d’autres fruits sur le dessus, comme des framboises fraîches ou des pommes ou des prunes en tranches fines. Faites-moi savoir si vous avez la possibilité de les essayer avec un autre fruit!

Avez-vous déjà fait des finances? Aimez-vous les figues? Qu’y a-t-il sur votre liste de pâtisserie d’automne? J’adorerais me connecter avec vous dans la section commentaire ci-dessous ou sur Instagram, où je partage souvent des photos de bébés et de nourriture dans des histoires.

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Performance: 8 financières

Temps de préparation: 20 minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: 50 minutes

Ces financiers sans gluten ont une mie savoureuse et tendre grâce au beurre brun et à la farine d’amande, et sont saupoudrés de figues fraîches.

Ingrédients

• 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, plus plus pour graisser la poêle
• 1 tasse de farine d’amande
• 3/4 tasse de sucre brut (ou régulier)
• 1/3 tasse de farine de manioc
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 4 gros blancs d’œufs, à température ambiante
• 1/2 cuillère à café de pâte de vanille
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 6 figues, coupées en deux sur la longueur

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 ° F et graisser huit tasses de moule à muffins avec du beurre ramolli.
2. Mettez le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en tournant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que le beurre ait une odeur de noix et que de riches morceaux bruns apparaissent au fond de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Fouetter la farine d’amande, le sucre, la farine de manioc et le sel de mer dans un grand bol.
4. Ajouter les blancs d’oeufs, la pâte de vanille et l’extrait d’amande et mélanger pour combiner. Ajouter le beurre brun et remuer à nouveau.
5. Répartissez la pâte entre les moules à muffins graissés (d’accord si elle atteint presque le sommet). Placer une figue coupée en deux, coupée, au-dessus de chacune.
6. Cuire au four 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dorés sur les bords et placer au milieu. Refroidissez complètement dans la poêle sur une grille, utilisez un couteau fin pour desserrer les bords si nécessaire et servez.

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Information nutritionnelle:

Performance: 8 Taille de portion: une Montant par proportion: Calories 150 Graisse totale: 9g Graisses saturées: 1g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 7g Cholestérol: 4 mg Sodium: 107mg Les glucides: 15g Glucides nets: 0g Fibre: 3g Sucre: 7g Alcools de sucre: 0g Protéine: 5g

L’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation à titre informatif uniquement et peut ne pas être exacte. Je ne suis ni nutritionniste ni professionnel de la santé.

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