Filet de porc instantané [con Bbq De Ancho De Piña]

Quel que soit le type de régime pauvre en glucides que vous prenez, certaines tranches de longe de porc poêlée sont un choix parfait avec une quantité saine de protéines, avec juste la bonne quantité de matières grasses. Mais nous aimons pimenter les choses ici et j’ai pensé à où notre filet de porc tendre m’emmènerait aussi. Il pénètre dans le sud du Mexique, mûr avec des ananas. Notre filet de porc instantané était prêt pour un cadeau.

Pour équilibrer la douceur des ananas, j’ai décidé d’ajouter une combinaison d’épices mexicaines, fraîches et séchées. Les piments jalapeño et les piments ancho ajoutent une touche épicée chaude que l’ananas complète parfaitement.

J’ai vraiment commencé à aimer notre Instant Pot. J’avoue qu’au début, c’était un peu un affront. Et j’ai arrêté de penser à une longe de porc instantanée. Voulez-vous faire quoi avec ça?

En tant qu’ancien chef, j’ai l’habitude de m’asseoir juste en face du poêle et de guider ma nourriture de cru à une assiette astucieuse. Mais Katherine (ma femme et mon partenaire à Wanderspice) m’a gentiment rappelé que tout le monde ne veut pas se tenir devant le poêle, pourquoi pas? Et qui a le temps, en récitant les noms de nos trois enfants. Je l’ai. Bien que j’aie eu une deuxième idée, c’est une cuisson lente. Mais cela rend certainement les choses rapides et faciles.

Nous avons commencé à créer notre collection de recettes instantanées en pot. Le téléchargement gratuit sera bientôt disponible, mais à ce jour, cette recette de porc instantanée est ma préférée jusqu’à présent.

Choisir la meilleure longe de porc sur le marché

• Vous pouvez toujours être humain et organique si vous le pouvez. La façon dont l’animal était traité avant l’abattage était importante et c’est une question de respect de la vie qui nous nourrit
• Recherchez le filet de porc ou le porc, si vous ne voyez pas le filet spécifiquement.
• Assurez-vous d’obtenir le filet et pas seulement le filet de porc ordinaire. Identique mais très différent.
• Vérifiez la couleur, rien de désagréable ou irrégulier. Et donnez-lui une bouffée. Si quelque chose ne va pas, votre nez vous le dira.

Comment faire cuire le filet de porc dans un autocuiseur ou une casserole instantanée: un conseil important

Bien que la cuisson dans une casserole instantanée vous permette de vous en éloigner, il existe une étape critique qui ne peut être négligée lors de la cuisson d’une protéine. Et c’est la brûlure. Il est conservé dans la saveur naturelle, la saveur de ses condiments et / ou marinades et, surtout, dans les jus naturels. Et le jus est ce qui rend tout tendre.

Longe de porc surgelée

Le brunissement de la longe de porc est une étape très importante (voir ci-dessus) et vous ne pouvez pas faire dorer quelque chose qui est congelé. C’est ce qui fera la différence entre un succulent: égouttez le morceau de filet de porc parfaitement cuit et un morceau de porc suffisant pour frotter les pots sales dans l’évier. Version courte – laissez-la décongeler.

Nutrition et calories du filet de porc

Je ne suis donc pas un programme de régime Keto, mais Katherine l’est et il est très important pour moi que lorsque nous cuisinons pour la famille, nous mangions tous des options plus saines (d’où le changement de direction de notre blog et le choix des meilleures coupes de protéines.

La longe de porc est une protéine très remarquable en raison de sa teneur en matières grasses et de son punch protéiné. Il est polyvalent, car il prend vraiment la saveur de tout ce qui le combine. Et il se conserve bien au réfrigérateur pour les restes.

Le rapport calories / protéines en fait un excellent choix pour les personnes qui suivent un régime avec des protéines animales: elles vous regardent, Paleo.

Suggestions et alternatives

• Ne coupez pas la longe de porc trop rapidement après l’avoir retirée du pot instantané. Vous devez vous reposer pour que le jus ne saigne pas.

Autres recettes Keto:

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Longe de porc instantanée avec filet d’ananas et largeur BBQ

Filet de porc rôti, préparé dans une casserole instantanée avec une sauce barbecue à l’ananas.

Impression

Longe de porc

• deux Kg. Filet de porc
• une cuillères à soupe Sel casher qualité
• une cuillères à soupe Poivre noir sol
• 4 cuillères à soupe raisin à l’huile qualité
• deux cuillères à soupe Graines de coriandre sol
• 5 brindilles Coriandre cool
• une épluchure d’orange cool

Ancho BBQ à l’ananas

• une tasse Ananas en dés
• 3 moyen Jalapenos en dés
• une grand Ancho Chili en dés
• une grand Oignon en dés
• une cuillère à café Cannelle sol
• une cuillères à soupe Clous de girofle sol
• 1/2 tasse Largeur de purée
• une cuillères à soupe Sel casher
• 1/2 tasse huile de canola
• 1/2 bouquet Coriandre

Préparez-vous à une surlonge de porc en pot

1. À l’aide d’un grand bol, ajoutez 1 filet de porc complètement propre (assurez-vous de retirer la peau argentée).

2. Ajoutez tous les ingrédients et frottez généreusement le filet.

3. Laisser mariner au réfrigérateur 20 minutes.

Instructions pour Instant Pot

1. Dans le Saute ordinaire, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin et faites dorer le filet de porc de tous les côtés. Changer jusqu’à ce que tous les côtés aient une belle couleur brun doré.

2. Dans la cuisson sous pression – manuelle, réglez la basse pression pendant 3 à 4 minutes. Notre objectif est une température moyenne, légèrement rose à l’intérieur.

3. Retirez la longe une fois le cycle terminé et la pression relâchée. Mettez de côté pour vous reposer.

4. Préparez la sauce barbecue à l’ananas et à l’ancho. Une fois terminé, coupez la longe au centre pour vérifier la température. Servir en tranches avec de la sauce et des brins de coriandre.

Instructions pour Pineapple Ancho BBQ

1. Réglez sur Saute. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin. À dd oignons, poivrons poblano, jalapeños, ananas en dés et faire suer pendant cinq minutes.

2. Après cinq minutes, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la cassonade et le piment ancho.

   Remuer jusqu’à ce que tout soit complètement incorporé.

3. Ajoutez tout dans le mélangeur, y compris la coriandre, et mélangez à puissance élevée pendant deux minutes.

   Vaporiser légèrement l’huile pour émulsionner.

   Ajoutez du sel au goût.

Information nutritionnelle

Beaucoup de porc instantané avec ancho et sauce aux ananas

Quantité par portion (6 onces)

Calories 534 Calories des lipides 72

Glucides totaux 6g deux%

* Les valeurs de pourcentage quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.