Fiesta Macaroni Salad

J’adore ajouter une touche du sud-ouest à la nourriture de pique-nique traditionnelle du Midwest de mon enfance. C’est mon passé et mon présent qui se fondent dans une garniture simple et délicieuse. Nous avons récemment assisté à une fête au bord de la piscine chez un ami; la rockeuse excentrique qui dirige CountryinAZ.com. Nous avons tous deux grandi dans l’Illinois et avons partagé un amour pour la musique country; Nous avons même fréquenté la même université, bien que j’y ai gagné pendant une décennie. Le destin nous a réunis grâce à des personnes mutuelles ici en Arizona et nous sommes maintenant des amis blogueurs. [bctt tweet = “Fiesta Macaroni Salad http://wp.me/p5wK91-vJ #summer #picnic #potluck #bbq #grilling”] Lorsqu’un ami blogueur vous invite à un repas, vous devez apporter votre A-game. Surtout lorsque l’hôtesse déclare que vous devez apporter un accompagnement digne pour le blog. Eh bien, laissez-moi vous dire que cette salade de macaronis Fiesta convient parfaitement. Il est délicieux et prêt dans le temps qu’il faut pour faire les pâtes. La Fiesta Macaroni Salad a des macaronis au coude al dente, des haricots noirs et des légumes locaux dans une vinaigrette crémeuse à la crème sure à la coriandre. C’est le plat social parfait pour la nourriture / pique-nique / église. Plus vous restez longtemps au réfrigérateur, mieux c’est. Utilisez un peu de crème sure ou de lait entier pour le desserrer après l’avoir refroidi. Les plats d’été lourds ne sont pas mon truc, donc j’utilise rarement la mayonnaise dans mes pâtes ou mes salades de pommes de terre; La crème sure et le yogourt grec sont de bons substituts. La vinaigrette pour cette concoction est la véritable star du plat. Vous pourriez étouffer presque tout dans les choses et ce serait génial. La prochaine fois, sautez votre salade préférée avec le ranch traditionnel et essayez cette option plus légère et plus savoureuse. Profitez de ~ Loriann

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Fiesta Macaroni Salad

La Fiesta Macaroni Salad a des macaronis au coude al dente, des haricots noirs et des légumes locaux dans une vinaigrette crémeuse à la crème sure à la coriandre.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 22 minutes

Portions: 6

• une livre de petits macaronis au coude
• deux Coupes de Mais congelé
• une Boîte de 16 onces haricots noirs drainé
• deux Coupes de Crème fraîche
• Jus de 2 limes
• 2-3 gâté le coriandre hachée
• 1/2 cuillerée à soupe nectar d’agave léger
• 1 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café de piment rouge
• une piment rouge moyen en dés
• 1/2 oignon rouge médian en dés
• une peu piment jalapeno finement coupé en dés
• Sel et poivre au goût

• Préparez les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage, de l’eau généreusement salée. Placer le maïs et les haricots surgelés dans une passoire; Égoutter les pâtes sur les légumes.

• Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la coriandre, le nectar d’agave et les assaisonnements. Ajouter les autres ingrédients; Remuer pour bien mélanger. Détendez-vous avant de servir. Ajoutez une petite quantité de crème sure ou de lait entier pour restaurer le crémeux après refroidissement.