Fenouil rôti

Recette de fenouil rôti rapide et facile. Tranches de fenouil rôties au four à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le fenouil est un légume merveilleusement polyvalent. Il ressemble à un bulbe d’oignon pelé que quelqu’un a pressé entre ses mains pour qu’il ne soit plus rond, avec une tige verte ressemblant à du céleri et des feuilles d’aneth.

Il a le croquant frais du céleri avec une forte note de réglisse lorsque vous prenez une bouchée. Il est délicieux tranché mince et servi avec du parmesan dans une salade, succulent et copieux dans un gratin au fromage, et rôti absolument délicieux.

Rôti, le fenouil caramélise sur les bords et perd son croquant. Les notes de réglisse si perceptibles lorsque le fenouil était cru ne laissent qu’un soupçon une fois torréfié. Même les gens qui fuient n’importe quoi de réglisse (comme mon père) apprécient facilement le fenouil quand il est chaud et rôti.

Ce plat simple de fenouil rôti à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique serait parfait avec du poulet rôti, du poisson ou des fruits de mer.

Recette de fenouil rôti

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil (base épaisse de la tige), tiges coupées, bulbes coupés en deux dans le sens de la longueur, puis coupés dans le sens de la longueur en quartiers de 1 pouce d’épaisseur
• 2 cuillères à soupe (ou plus) d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à café (ou plus) de vinaigre balsamique

Méthode

1 Mélanger les quartiers de fenouil avec l’huile d’olive et le balsamique: Préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F). Placez les quartiers de fenouil dans un bol et mélangez-les avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, juste assez pour les enrober. Saupoudrer de vinaigre balsamique, encore une fois juste assez pour enrober.

2 Rôtir le fenouil: Tapisser une rôtissoire ou un plat allant au four Silpat ou du papier aluminium brossé à l’huile d’olive. Disposer les quartiers de fenouil sur la poêle et les faire rôtir à 400 ° F (205 ° C) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les quartiers de fenouil soient bien cuits et commencent à caraméliser sur les bords.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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