Fajitas au poulet sur plaque aux poivrons et oignons
1 Préchauffer le four à 450 ° F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie à rebords.
2 Préparez la marinade: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de lime, le jus d’orange, le jus de marinade, la poudre de chili, l’origan, le cumin et le sel. Incorporez l’huile d’olive. Versez la moitié de la marinade dans un autre bol ou une tasse et réservez.
3 Faites mariner le poulet: Ajouter le poulet dans le bol avec la marinade. Remuer pour enrober et laisser mariner pendant que les poivrons et les oignons sont rôtis (environ 15 minutes).
4 Faites cuire les poivrons et les oignons: Au centre d’une plaque de cuisson, meulez les oignons et les poivrons. Arroser la moitié réservée de la marinade et mélanger pour enrober.
Répartissez-les en une seule couche et faites-les rôtir pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
5 Faites cuire le poulet avec les poivrons et les oignons: Ajouter les lanières de poulet à la poêle avec les légumes ramollis en les répartissant parmi les poivrons et les oignons. Versez tout excès de marinade sur la poêle.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (au moins 165 ° F lorsque mesuré avec un thermomètre à lecture instantanée).
6 Faites griller le poulet et les légumes pour les carboniser: Placez une grille de 3 à 4 pouces du gril et allumez le gril. Faire griller de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient légèrement grillés.
7 Réchauffez les tortillas: Mettre une poêle sèche à feu moyen et chauffer jusqu’à ce que chaud. Déposer une tortilla à la fois sur la poêle chaude et retourner comme ci-dessus. Utilisez 2 casseroles ou une plaque à crêpes si vous souhaitez en chauffer plusieurs à la fois.
Vous pouvez également placer une tortilla (une à la fois) directement sur un brûleur à gaz à feu moyen-doux pendant environ 20 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à gonfler légèrement. Avec des pinces, retournez-le et laissez-le chauffer encore quelques secondes de l’autre côté.
Le micro-ondes fonctionne également. Enveloppez simplement 1 à 3 tortillas dans une serviette en papier humide et passez au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Enveloppez les tortillas chaudes dans une serviette et posez-les sur une assiette.
8 Servez les fajitas: Transférer le poulet et les légumes dans un plat chaud. Apportez l’assiette et les tortillas chaudes sur la table pour que les gens puissent s’aider eux-mêmes. Servir avec des quartiers de lime, de la coriandre et de l’avocat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir avec du riz et des haricots.
