Dip Cannoli

Et donc, nous sommes déjà à mi-chemin de notre fête d’immersion!

Avez-vous suivi? Dans le cas où vous venez à la fête, jusqu’à présent, nous avons eu la vinaigrette aux épinards, la vinaigrette au smoothie au brownie, le guacamole maison, la vinaigrette aux fruits classique et la vinaigrette au poulet buffalo. La recette n. ° 6 nous amène à une version déconstruite du traitement italien classique à propos duquel j’ai des sentiments mitigés.

Êtes-vous un grand fan de cannoli? J’ai l’impression que vous êtes ou n’êtes pas fan du tout. Jusqu’à il y a environ 8 ans, je vous aurais dit que je ne suis pas du tout un grand fan. Et puis je suis entré dans Carlo’s Bakery (vous connaissez Cake Boss) quand ils ont ouvert un magasin à Hoboken, New Jersey, et ma vie a changé pour toujours. C’était sans aucun doute le meilleur cannoli que j’aie jamais eu. Depuis lors, j’ai eu un cannoli qui était très proche du même niveau incroyable, également d’une boulangerie à Hoboken (qu’en est-il de ces boulangeries de Jersey?!), Mais à part ces deux … je suis “meh” sur eux.

Mais cette trempette aux cannoli? Signer. Je. En haut. Mille fois.

Je pense que ce que je n’aime pas chez les cannoli, c’est que s’ils ne sont pas consommés tout de suite, la coquille n’est pas si dure et le remplissage rend l’intérieur détrempé. C’est… moins que souhaitable quand il s’agit de dessert. Mais avec le plongeon? Nous pouvons utiliser des cônes de gaufre cassés (ou des coquilles de cannoli cassées si vous vous sentez authentique) pour ramasser ce que nous voulons quand nous le voulons et nous n’avons à nous soucier de aucun facteur. Victorieux!

La trempette elle-même est presque exactement ce que vous trouverez dans un cannoli complet. Et bien qu’il y ait beaucoup de débats sur le type de fromage à utiliser (ricotta vs mascarpone), il s’avère que la ricotta est la gagnante en ce qui concerne l’authentique garniture au cannoli, mais il y a quelque chose que vous devez savoir avant de plonger la tête la première. un bol de sauce cannoli avec ses morceaux de gaufre.

Vous avez déjà mangé de la ricotta, non? C’est généralement ce que vous utiliseriez dans la lasagne. Il a une saveur dense et épaisse et ajoute une merveilleuse onctuosité pour compléter les pâtes, la sauce rouge et la viande. Mais c’est définitivement du sable. Et si ça va dans votre livre, alors cette goutte ne sera pas un problème pour vous. Cependant, il y a certainement des gens qui se sentent manqués par la viande de ricotta, c’est pourquoi beaucoup de gens préfèrent utiliser du mascarpone.

Le mascarpone est un bon substitut, mais ce n’est pas la même chose que la ricotta. Il n’aura pas le même goût, car il s’agit plus d’un fromage à la crème, beaucoup plus riche en matières grasses et similaire au beurre.

Au fur et à mesure que ce plongeon s’installe, le ressentiment disparaît définitivement un peu, mais si vous cherchez à le supprimer entièrement, vous pouvez consulter ce tutoriel sur la façon de filtrer la ricotta. C’est long, mais si vous l’aimez, faites-le. Personnellement, je pense que c’est un peu plus de travail que j’aimerais mettre dans une salle de bain, mais bon … Votre salle de bain, votre vie. Centrez-le si vous voulez!

En dehors de la ricotta, nous adoucirons avec du sucre en poudre et ajouterons un peu de pizzaz supplémentaire à l’extrait de vanille et à la cannelle moulue. Et puis, bien sûr, des mini pépites de chocolat!

Trempez la nourriture est votre choix, mais les cônes de gaufre cassés imitent cette coquille croustillante et confèrent également de la douceur à la cassonade. Quel super combo dans mon livre, mais si vous avez une autre suggestion, je suis tout ce que j’entends!

Envisagez de vous baigner dans des cannoli pour votre prochaine fête comme une option pour un peu de fantaisie. Un cannoli déconstruit est certainement un moyen de maximiser la saveur tout en minimisant la charge de travail. Et c’est TOUJOURS une recette gagnante.

Dip Cannoli

Toute la saveur que vous aimez d’un cannoli sans tout le dur travail de remplissage des coquilles. Servir avec des morceaux de cône de gaufre cassés pour un régal déconstruit.

Temps de préparation5 minutes

Temps total5 minutes

Portions: dix -12 portions

• deux tasses ricotta au lait entier *
• 3/4 verre sucre en poudre
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 2/3 verre Mini pépites de chocolat mi-sucrées
• Cônes de gaufre cassés

• Dans un grand bol, mélanger la ricotta et le sucre en poudre jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle et le sel et remuer à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat et remuer une fois de plus jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dispersées. Si vous le souhaitez, saupoudrez plus de pépites de chocolat sur le dessus pour la présentation.

• Laissez le bain refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir froid avec des morceaux de cône de gaufre cassés. La trempette peut être conservée dans le réfrigérateur hermétiquement fermé jusqu’à 5 jours. L’humidité se séparera de la trempette lorsqu’elle s’installera, alors remuez-la avant de la servir à nouveau.

* La nature de la ricotta signifie que cette trempette aura une sensation en bouche légèrement granuleuse. Si la texture de la ricotta vous décourage, vous pouvez la forcer – un processus du jour au lendemain, mais facile. Instructions pour cela ici.

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