Cupcakes Heath Bar

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Cupcakes Heath Bar

J’ai subi beaucoup de harcèlement au travail. Intello cette type de harcèlement, mais néanmoins du harcèlement. Vous voyez, je n’ai pas beaucoup cuisiné ces derniers temps. J’étais malade, puis paresseux, puis à nouveau malade, et les collègues n’atteignaient pas leur glycémie hebdomadaire, alors mon patron et l’officier des ressources du bâtiment se sont mis à me déranger pour cuisiner.

Ils ne m’ont pas salué avec un “Bonjour”, non, c’est plutôt “Où sont les cupcakes?”, Ce que j’ignorerais normalement, mais puisque Justin déménage sur un morceau géant de terre autosuffisante au milieu de nulle part Très bientôt J’ai pensé donner au garçon une expulsion appropriée.

Mon patron et Justin sont tous deux accros aux sucreries, oui, ce sont les gars qui mangent du chocolat à 7h30 et n’ont aucun scrupule à consommer des cupcakes avec leur café du matin. En raison de son histoire d’amour avec le chocolat, les friandises et les cupcakes, j’ai décidé de créer quelque chose qui engloberait toutes ces choses.

Ces muffins Heath Bar ont cette délicieuse saveur de caramel au beurre cuit dans le gâteau. Ensuite, ils sont surmontés de mon glaçage à la crème au beurre préféré et d’un filet de ganache au chocolat noir riche. Comme si cela ne suffisait pas, j’ai placé un morceau de la barre de santé directement au-dessus de chaque petit gâteau pour une touche finale.

Ces muffins Heath Bar étaient célèbres et étaient précisément la raison pour laquelle mes collègues me harcelaient. Je ne sais pas ce qu’ils vont faire tout l’été sans leur cupcake car demain est mon dernier jour ou mon dernier boulot. Woo-Hoo! Je suis tellement excité de bloguer à plein temps pendant l’été et j’ai hâte de partager avec vous de délicieuses recettes et cadeaux tout au long de l’été!

Cupcakes Heath Bar

Ingrédients:

Pour les cupcakes

1 paquet (18,25 onces) de mélange pour gâteau au diable 1 paquet (5,9 onces) de mélange de pouding au chocolat instantané 1 tasse de crème sure 1 tasse d’huile végétale 4 œufs, légèrement battus 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure 1 cuillère à soupe de granules expresso dissous instantanément dans 1/2 tasse d’eau tiède 1 tasse de bouchées de caramel anglais

Pour la crème au beurre

4 bâtonnets de beurre non salé, une pincée ramollie de sel de mer à grains fins 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille clair 2 livres de sucre glace, tamisé 4 à 6 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait

Pour la ganache

4 onces de chocolat doux-amer, coupé en très petits morceaux 1/2 tasse de crème fouettée épaisse 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger 2 cuillères à café de vanille

5 barres de santé de 1,4 once, coupées en gros morceaux

Adresses:

Pour les cupcakes

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à muffins de papier absorbant ou vaporiser d’un spray antiadhésif.

2. Dans le bol d’un batteur sur socle, avec l’accessoire à palette, ou avec un batteur à main dans un grand bol, mélanger les mélanges à gâteau et pouding, la crème sure, l’huile, les œufs, la vanille et le mélange d’eau de café Express. Battre environ deux minutes à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Doublez sur Heath English Toffee Bits.

3. À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, répartissez la pâte dans 24 moules à muffins; environ 3 cuillères à soupe de pâte par puits.

4. Cuire au four préchauffé de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le haut des gâteaux rebondisse lorsqu’on les touche légèrement. Laissez les cupcakes refroidir à l’intérieur des moules à muffins pendant environ 10 minutes.

5. Retirez les cupcakes des moules à muffins et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Une fois que les cupcakes sont froids, faites votre glaçage.

Pour la crème au beurre

1. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter lentement le sucre glace et continuer de battre jusqu’à homogénéité.

2. Ajoutez du sel, de la vanille et 3 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit mouillé. Ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de crème épaisse ou de lait jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Battre à grande vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et moelleux.

Pour la ganache

1. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, mais pas bouillante.

2. Placer les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer environ 5 minutes. Battre la crème et le chocolat jusqu’à consistance lisse et homogène. Fouetter ensemble le miel, le sirop de maïs et la vanille. Laisser refroidir environ 15 minutes. Ne laissez pas la glaçure se déposer pendant longtemps ou elle durcira avant de la placer sur la glaçure.

3. Placez le glaçage sur les cupcakes givrés, en le laissant couler un peu sur les côtés. N’ajoutez pas trop d’émail ou il coulera sur vos revêtements.

4. Couvrez chaque petit gâteau avec un morceau de barre de santé.

5. Conservez les cupcakes au réfrigérateur. Retirez-les à température ambiante une heure avant de servir.

Remarques:

– Si vous n’êtes pas fan des mélanges à gâteau manipulés, ne vous inquiétez pas. Ajoutez simplement votre recette préférée à partir de zéro. – La recette de la ganache provient du fabuleux Kristan, de Confessions of a Cookbook Queen. – Les doublures de cupcake marron sont de Bake It Pretty.- Le glaçage a été passepoilé avec la grande pointe ronde de Bake It Pretty.- Pour les conseils de passepoil, regardez ma vidéo de démonstration.