Cupcakes aux bananes avec glaçage au fromage à la vanille

Cette recette de petit gâteau à la banane est la même que ma recette de gâteau à la banane, celle que je fais tout le temps. Je les aime avec le glaçage au fromage à la crème!

Lorsque les bananes brunissent sur votre comptoir, vous tournez-vous vers un Pain à la banane recette pour sauver la journée? Bien que j’aime le bon pain aux bananes, je suis Gâteau à la banane. Ou dans ce cas, des cupcakes. J’ai fait ce gâteau d’innombrables fois et de plusieurs manières différentes, et c’est toujours bon et toujours un succès. Cette fois je l’ai fait cupcakes à la banane Et j’en ai gelé plusieurs individuellement pour pouvoir avoir un cadeau quand je le voulais.

J’ai déjà blogué sur ce gâteau à la banane ici. C’était en 2010 quand j’ai dit au revoir au groupe de pâtisserie le mardi avec Dorie. C’était mon message d’adieu car les choses avaient tellement changé pour moi que je ne pouvais plus continuer avec cet engagement. J’ai donc dit au revoir au groupe, mais pas à Dorie et son incroyable gâteau aux bananes. J’adore mon livre, bien qu’il soit en lambeaux et égratigné, Baking From My Home To Yours est un aliment de base dans ma cuisine et il n’y a aucun moyen de m’en séparer.

Dorie est un génie de la pâtisserie et généralement un être humain doux. Je l’ai rencontrée lors d’une séance de dédicaces à Chicago en octobre 2010, et même si j’étais déjà une grande fan, je suis tombée amoureuse de sa personnalité aimable et généreuse. C’est vraiment un joyau du monde de la nourriture et nous avons la chance de l’avoir!

Dans le livre de Dorie, elle nous dit que cette recette peut être faite de plusieurs façons en changeant les accessoires, les glaçages, etc. Mais ma forme préférée est la recette originale de Dorie. C’est certainement ma recette préférée à utiliser sur les bananes mûres. Désolé le pain aux bananes! Et merci Dorie. ?

Juste une petite note. La recette demande de la noix de coco grillée. Bien que cela se fasse traditionnellement au four, vous pouvez également le faire sur la cuisinière dans une poêle sèche. Gardez juste la chaleur à moyen-bas, soyez patient et remuez fréquemment. Ne t’en vas pas. Le brunissement prend un certain temps pour commencer, mais une fois qu’il le fait, il disparaît rapidement, alors préparez-vous à retirer la noix de coco d’une assiette ou de serviettes en papier pour refroidir.

Une note finale. Vous avez probablement remarqué que mon glaçage est un peu noueux. C’est parce que je ne pensais pas que c’était assez bon. Mais ça va, parce que ça a toujours un goût incroyable. ?

Cupcakes aux bananes avec glaçage au fromage à la vanille

Cette recette de petit gâteau à la banane est la même que ma recette de gâteau à la banane, celle que je fais tout le temps. Je les aime avec le glaçage au fromage à la crème!

Taux d’impression

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 24

Pour les cupcakes:

• 22/03 tasses farine tout usage
• 4/11 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café noix de muscade
• 11/2 des bâtons 12 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• une verre sucre brun clair
• 3/4 verre sucre
• deux des œufs
• 11/2 cuillère à café extrait de vanille
• deux cuillères à soupe Rhum brun
• 3 bananes très mûres 11/2 – 13/4 tasses
• 1/2 verre lait de coco non sucré
• une verre sucré Noix de coco râpée. grillé

Pour le glaçage au fromage à la vanille:

• 2 8- oz paquets de fromage à la crème
• 1/2 verre Beurre 1 bâton
• deux tasses sucre en poudre tamisé
• une cuillerée à soupe extrait de vanille

• Préchauffer le four à 350F. Saupoudrer ou beurrer dans 2 moules à muffins de 12 tasses.

• Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.

• Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les sucres et battre pendant quelques minutes, puis ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et le rhum. La pâte sera lisse comme de la soie. Ralentissez le mélangeur et ajoutez les bananes. Ne vous inquiétez pas lorsque la banane caille la pâte.

• Ajouter les ingrédients secs et liquides en alternance, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Passer à une spatule en caoutchouc et ajouter la noix de coco grillée.

• À l’aide de deux moules à muffins de 12 tasses, divisez l’événement de pâte pour un total de 24 cupcakes. Placer les moules à muffins sur les plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus saute en arrière en touchant doucement avec votre doigt.

• Laisser refroidir sur la grille pendant 10 minutes, puis retirer des casseroles pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage:

• Ramollissez le fromage à la crème et le beurre, mais ne les laissez pas chauffer, retirez simplement le froid. Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter lentement le sucre en poudre jusqu’à homogénéité. Battez la vanille. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.