Cupcakes au chocolat et à la citrouille

Cupcakes au chocolat et à la citrouille avec crème au beurre de gousse de vanille.

Les cupcakes représentent tellement d’années à l’ancienne qu’ils sont à nouveau bons, d’accord?

J’ai besoin d’une cuillère pour les boules de crème à la vanille et j’ai une boîte de citrouille ouverte au réfrigérateur. Par conséquent, nous fabriquons aujourd’hui des cupcakes à la citrouille au chocolat.

À mon avis, si vous quittez la crème au beurre à la vanille, vous pouvez absolument appeler ces muffins au chocolat et à la citrouille et les déguster au petit-déjeuner.

J’utilise la recette du “meilleur cupcake au chocolat” de mon livre et ma recette de cupcakes à la citrouille chai à secouer ensemble pour faire ces jolies choses. Je change toujours légèrement la quantité d’agents de levure, alors ne faites pas tourner les recettes originales et n’attendez pas les cupcakes de style boulangerie.

Après avoir essayé mon premier test, je peux vous dire que cela ne fonctionnera pas. J’ai toujours mangé les résultats, bien sûr, mais vous ne voulez pas que les cupcakes se répandent sauvagement sur le dessus du moule à muffins et collent à la poêle, n’est-ce pas? Je n’y croyais pas.

Cupcakes au chocolat et à la citrouille avec crème au beurre vanille:

Bien que ma technique tourbillonnante laisse beaucoup à désirer, le goût de ces muffins ne le fait pas.

C’est incroyable à quel point la pâte de citrouille épicée va bien avec le chocolat noir. Le chocolat aime les épices; Nous le savons depuis un certain temps. Donc, si votre esprit (et votre estomac) sont légèrement au-dessus du groupe alimentaire des épices de citrouille à cette période de l’année, essayez la citrouille et le chocolat!

La citrouille est un légume, après tout, nous devons donc en manger. Ce n’est pas de notre faute s’il a meilleur goût avec la cassonade et la crème vanille.

Je dois mentionner que cette recette fait 6 cupcakes. Ma norme recettes de cupcakes Il n’en fait que 4, mais quand ces deux frappeurs se combinent, il fait encore quelques cupcakes. Nous ne pouvons pas nous plaindre de deux cupcakes supplémentaires maintenant, n’est-ce pas? Nous les mangeons juste. Avez-vous réalisé que vous ne pouvez pas avoir un petit gâteau sans sourire?

Une note finale: vous utiliserez l’œuf entier dans la recette, bien qu’il soit divisé entre les deux frappeurs. La masse de chocolat obtient le jaune; La pâte de citrouille devient blanche. Mais s’il vous reste des blancs ou des jaunes d’oeufs supplémentaires, j’ai un guide pratique pour en utilisant les œufs restants . / p>

Si vous aimez les desserts à la citrouille, essayez mon Muffins au potiron et au Nutella et moi Brownies à la citrouille .

Temps de préparation 20 minutes

temps de cuisson 20 minutes

Temps total 40 minutes

Ingrédients

Pour la pâte au chocolat:

• 1/3 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de poudre expresso instantanée
• 4 cuillères à café d’huile à saveur neutre (comme les pépins de raisin ou le canola)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse pleine de cassonade claire
• 1/3 tasse de babeurre
• 1 gros jaune d’oeuf

Pour le mélange d’épices à la citrouille:

• 7 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 gros blanc d’oeuf
• 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve
• 1/4 tasse pleine de cassonade claire
• 3 cuillères à soupe d’huile à saveur neutre
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé

Pour la crème au beurre à la vanille:

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1/2 vanille vanille, rasée
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• pincée de sel
• 1-2 cuillères à soupe de crème épaisse

Instructions

2. Préchauffez le four à 350 et alignez 6 tasses sur un moule à muffins tapissé.
3. Tout d’abord, faites la masse de chocolat: mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre d’espresso. Laisser de côté.
4. Mélanger l’huile, la vanille, la cassonade, le babeurre et le jaune d’oeuf. Laisser de côté.
5. Préparez ensuite la pâte de citrouille: mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Laisser de côté.
6. Mélanger le blanc d’oeuf, la citrouille, la cassonade, l’huile et le sucre granulé. Laisser de côté.
7. Lorsque vous êtes prêt à remplir la casserole, mélangez les ingrédients secs des muffins au chocolat dans leurs ingrédients humides. Ensuite, mélangez les ingrédients secs des cupcakes à la citrouille dans leurs ingrédients humides. Vous avez deux frappeurs distincts.
8. Superposez les smoothies sur les moules à gâteaux, en les tournant si vous le souhaitez. J’ai fait une couche de chocolat sur le fond, suivie de la citrouille, du chocolat et enfin de la citrouille. Je n’ai pas fait tourner la pâte pour faire les cupcakes que vous voyez sur les photos: le bicarbonate de soude dans la pâte au chocolat la fera remonter autour de la pâte de citrouille légèrement plus dense. Charmant!
9. Cuire les cupcakes pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte avec seulement des miettes humides.
10. Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 1 minute, puis passer à une grille pour refroidir complètement.
11. Pour faire le glaçage: battre le beurre jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 1 à 2 minutes. Ajouter lentement le sucre en poudre, la vanille, l’extrait de vanille et le sel en fouettant continuellement.
12. Ajouter de la crème épaisse, en commençant par seulement 1 cuillère à soupe de crème, et en ajouter si nécessaire pour obtenir la consistance de glaçage parfaite.
13. Congelez les muffins avec le glaçage à la vanille et servez.