Cuisses de poulet toscanes crémeuses
Ces cuisses de poulet toscanes crémeuses sont le genre de nourriture qui attire les gens comme un aimant … elles errent dans la cuisine de toutes les directions, le nez haut dans l’air, suppliant de savoir ce qui sent si délicieux. Quel cuisinier ne vit pas pendant ces moments? Et tout se rassemble en environ 30 minutes … regardez-le!
Le poulet toscan crémeux est un plat de pâtes culte à The Olive Garden, et il a été copié beaucoup parce qu’il est si délicieux. Déposez-le dans une grande chaîne de restaurants pour trouver une combinaison d’ingrédients irrésistible ~ ils savent ce que les gens veulent. Ma version abandonne les pâtes et utilise des pilons de poulet, mais il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas les mettre sur les pâtes si vous le souhaitez. C’est une recette très polyvalente qui peut être adaptée de nombreuses façons, que j’explorerai dans mon Faites en vôtre section ci-dessous.
J’aime utiliser les os, la peau, les cuisses, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, y compris des poitrines de poulet ou une friteuse de poulet coupée en morceaux, tout fonctionne. Vous allez faire dorer ce que vous utilisez dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés. Vous pouvez cuire la viande directement sur la cuisinière ou la mettre au four pour terminer la cuisson pendant que vous préparez la sauce.
POINTE: Si vous utilisez de la peau sur vos cuisses, vous voudrez garder cette peau hors de la sauce jusqu’à ce que vous la serviez, afin qu’elle soit croustillante. Si vous utilisez du poulet sans peau, vous pouvez le tremper dans la sauce.
La sauce au pain rapide crée de la saveur en commençant par du poulet brun doré dégoulinant. J’adore faire sauter les échalotes hachées et l’ail dans ces gouttes avant d’ajouter le vin Marsala pour décomposer le fond et saisir vraiment toutes les saveurs.
Lecteur Rave ~
“C’était une recette fabuleuse. Oui, très riche mais bon! Je n’ai utilisé qu’une tasse de crème, mais c’était quand même super! J’ai servi sur des pâtes et c’était parfait. Merci pour une recette que toute la famille a adoré. ”~ Misty
La sauce se termine avec du bouillon de poulet et de la crème épaisse. Vous obtenez plus de saveur, de couleur et de texture à partir de tomates séchées au soleil et d’épinards frais. J’ai jeté des tomates cerises hachées parce qu’elles étaient assises sur le comptoir.
POINTE: Une large casserole en fonte peu profonde avec un couvercle (parfois appelé ragoût) est parfaite pour ce plat. Celles-ci peuvent aller de très cher à moins cher, et il existe de nombreuses options. Je pense que chaque cuisine en a besoin, ils cuisinent uniformément et font une belle présentation de poêle ou de four à la table. Si vous cuisinez sur mon blog, vous pouvez reconnaître cette poêle à frire parmi ces autres recettes de poulet:
Lecteur Rave ~
“Délice! Un nouveau plat de bienvenue pour notre plan de repas Keto. Merci pour la recette! ”~ Suzanne
Cuisses de poulet toscanes crémeuses
Ingrédients
- 2 paquets d’os / peau sur les cuisses de poulet (environ 6)
- huile d’olive
- sel et poivre noir moulu frais
- 1 grosse échalote, pelée et émincée
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de vin Marsala (ou tout autre vin blanc sec)
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 et 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées (en pots, dans l’huile d’olive)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- grosse poignée (2 tasses) d’épinards frais, hachés
- 1/2 tasse de tomates cerises hachées ou toute bonne tomate rouge
- persil ou thym frais pour garnir
Instructions
- Couvrir le fond d’une grande poêle ou poêle à frire peu profonde en fonte avec de l’huile d’olive et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre, puis faites dorer, côté peau vers le bas, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit belle et croustillante. Retourner le poulet et cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à cuisson complète. La viande doit lire 160F sur un thermomètre à lecture instantanée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium, ou mettre au four chaud pendant la préparation de la sauce.
- Ajouter l’échalote et l’ail dans la poêle et faire sauter, en remuant constamment, pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le vin Marsala et laissez-le bouillonner pendant que vous raclez les morceaux d’or du fond de la casserole.
- Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse et les tomates séchées au soleil, et cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, en remuant fréquemment. Grattez tout du fond et des côtés de la poêle dans la sauce. REMARQUE: Ce n’est pas une sauce super épaisse, mais elle s’épaissira un peu pendant la cuisson.
- Ajouter le fromage et remuer jusqu’à incorporation. Ajouter les épinards hachés et les tomates fraîches dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Remettre le poulet dans la poêle et chauffer avant de servir, garni de persil frais ou de thym.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Faites-en le vôtre ~
- Mon mari est un homme de cuisse dévoué, j’ai donc utilisé des cuisses, mais cette recette est tout aussi bonne avec n’importe quelle partie de poulet, et vous pouvez faire un repas super rapide avec des côtelettes de poulet, qui sont des poitrines de poulet sans peau, non os et finement tranché.
- Utilisez du poulet haché au lieu de cuisses entières et servez-le sur les pâtes. Les pâtes absorbent toute cette sauce crémeuse et c’est fantastique.
- Réduisez les calories et les lipides en utilisant un peu plus de bouillon de poulet et moins de crème. Laissez le bouillon de poulet réduire et vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de farine Wondra.
- J’utilise les tomates séchées au soleil qui viennent dans l’huile, dans un pot, mais si vous n’avez que le type sec, réhydratez-les dans de l’eau tiède avant de les utiliser.
- Pour la version non alcoolisée, remplacez le vin par du bouillon de poulet, mais sachez qu’une partie de l’alcool s’évapore et que la récompense de la saveur est énorme. Même une cuillère à soupe ou deux fera une différence dans la saveur de cette sauce.
n’oubliez pas de réparer ce poulet toscan crémeux de 30 minutes
attaquer en justice
J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.
