Cuisses de poulet Marsala pour deux
Chicken Thighs Marsala for Two est un repas rapide et facile dans une poêle pour un rendez-vous romantique ou un dîner décontracté du lundi au vendredi. Cette recette de poulet classique vous donne une excellente saveur de style restaurant en un rien de temps.
La plupart des soirs, je cuisine juste pour Grant et moi-même, donc je suis en avance sur le jeu quand il s’agit de dîners pour deux, romantiques ou autres. Les dîners simples pour deux sont agréables car tout tient dans une poêle en fonte, et la préparation et la cuisson ne prennent que quelques minutes. Nous mangeons à 6h30 et honnêtement la plupart des soirs je ne vais pas dans la cuisine avant 6 heures environ. Puisque nous regardons les nouvelles du soir avec le dîner (ce n’est pas si romantique que je sais) je dois organiser les choses avant 6h30 ou nous manquerons quelque chose d’énorme, je sais.
Il y a 1 casserole et 3 étapes à cette recette: Les cuisses de poulet brunissent d’abord à feu vif pour commencer la cuisson et leur donner une belle couleur dorée. Ensuite, ils font sauter les échalotes, l’ail et les champignons, et enfin vous ferez la sauce dans la même poêle et rajouterez le poulet pendant quelques minutes de cuisson au four. Vous pouvez également terminer s’il est éteint sur le poêle si vous le souhaitez.
La sauce Marsala est un moyen facile d’ajouter une élégance instantanée au dîner. Je l’ai dit depuis longtemps, mais la combinaison d’échalotes, de champignons, d’ail, de crème et de vin de Marsala (vous pouvez également utiliser un xérès sec) donne instantanément restaurant élégant attrayant pour le poulet le plus basique. Le marsala est un vin fortifié, ce qui signifie qu’il a une teneur en alcool plus élevée que le vin normal. Il est utilisé dans les plats de poulet comme celui-ci, ainsi que dans les risottos et même les tiramisus. Vous reconnaîtrez instantanément la saveur. Ajoutez du thym frais et vous obtiendrez sans aucun doute des critiques élogieuses.
Ingrédient en vedette: WINE MARSALA
MARSALA est un vin fortifié (a une teneur en alcool plus élevée que le vin normal) d’Italie qui a une affinité spéciale pour tout plat contenant des champignons. J’adore la saveur qu’elle confère aux sauces, alors je garde une bouteille dans le placard au-dessus du poêle. N’achetez pas de cuisine Marsala, achetez du vin à boire, ce n’est pas cher et c’est génial d’avoir autour!
Cuisses de poulet Marsala pour deux
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec peau et os
- huile d’olive
- 1 livre de petits champignons, j’ai utilisé une combinaison de bouton blanc et de cremini brun
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 2 grosses échalotes, pelées et hachées finement
- 2 gousses d’ail, pelées et émincées
- poignée de brins de thym frais
- 1/2 tasse de vin Marsala (ou xérès sec)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais
- thym frais
décorer
Instructions
- Réglez le four à 375F
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide. Coupez les extrémités des tiges et coupez-les, assez épaisses. Vous pouvez simplement couper les petits champignons en deux.
- Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Badigeonner le côté peau des cuisses avec un peu d’huile d’olive et, lorsque la poêle est bonne et chaude, mais sans fumer, faire dorer les cuisses, côté peau vers le bas, pendant environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur brune. Retirez-les dans une assiette.
- Essuyez toutes les parties brûlées et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle. Faire sauter l’ail et les échalotes pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, en faisant attention de ne pas laisser l’ail brûler. Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à rétrécir et à brunir.
- Ajouter le vin dans la poêle, augmenter le feu et laisser réduire un peu.
- Ajouter la crème à la poêle et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et terminer la sauce en ajoutant le dernier morceau de beurre.
- Disposez les cuisses de poulet dans la poêle, en plaçant un peu la sauce dessus.
- Cuire les cuisses environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir chaud avec une pincée de persil frais et / ou de thym.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Remarques:
