Cuillères au chocolat et truffes au cacao

Cuillères au chocolat et à la truffe au cacao ~ Ces cuillères au chocolat fantaisistes transformeront n’importe quelle vieille tasse de cacao en une occasion festive et sont un moyen simple d’égayer vos amis et votre famille pour la saison à venir. Gardez-les pour vous, offrez-les en cadeau, décorez vos tables de desserts de Noël avec eux.

Je ne pense pas qu’il y ait une personne vivante qui ne l’aime pas. Et ils ne sont pas seulement pour l’affichage, chaque cuillère est chargée de ganache riche et d’une épaisse couche de chocolat noir, donc ils feront vraiment une différence dans votre cacao (ou votre variation adulte préférée).

J’ai utilisé des cuillères de friperie dépareillées, mais vous pouvez utiliser vos articles quotidiens en acier inoxydable, des magasins à un dollar ou même des cuillères en plastique de couleur. Si vous utilisez du plastique, vous pouvez vous permettre de les donner par dizaines.

J’aime un palais coloré, mais si vous voulez un look plus sophistiqué, optez pour toutes les pépites de chocolat ou tout blanc. Utilisation dragées d’argent ou hors pair pour un look super élégant, ou combinez-les pour l’occasion… orange pour Halloween, étoiles bleues pour Hanoukka, ou de la menthe broyée pour Noël.

La clé de ces cuillères est la ganache. C’est une version de ma base Truffe au chocolat recette, seulement au lieu de le rouler en boules je l’empile dans les cuillères. Les cuillères fourrées à la ganache sont trempées dans du chocolat fondu et trempées dans des paillettes. Vous obtenez donc vraiment une truffe dans chaque cuillère.

Il s’agit d’un projet facile et peu exigeant. La ganache n’a pas besoin d’être parfaite car elle sera recouverte d’une autre couche de chocolat. Et ce calque n’a pas besoin d’être parfait car il va être caché par des éclaboussures.

Le revêtement durcit à température ambiante, puis les cuillères se décollent du parchemin ou du papier ciré et sont prêtes à être emballées ou utilisées. J’ai utilisé des sacs en plastique 3 × 5 que vous pouvez trouver dans les magasins d’artisanat ou en ligne. Ils dureront au réfrigérateur pendant au moins quelques semaines, et vous pouvez même les congeler.

Cuillères au chocolat à la truffe et au cacao chaud

Ingrédients

pour la ganache

• 1/4 tasse de crème épaisse
• 6 oz (6 carrés) de chocolat mi-sucré, coupé en petits morceaux

pour revêtement

• 8 onces (8 carrés) de chocolat mi-sucré (j’ai utilisé des carrés mi-cuits de Baker), coupés en petits morceaux
• une variété d’étincelles pour décorer

Instructions

1. Versez la crème dans un bol moyen allant au micro-ondes. Ajoutez le chocolat haché. Micro-ondes pendant 30-45 secondes, puis remuer. Si nécessaire, passez au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et brillant. Ne pas surchauffer, laisser la chaleur du mélange fondre les morceaux de chocolat restants en remuant.
2. Réfrigérez la ganache jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être retirée, environ une heure à une heure et demie.
3. Lorsque la ganache s’est raffermie, retirez les petits monticules, j’ai utilisé une petite cuillère de 1 “, vous pouvez également utiliser une cuillère à café régulière. Placez la ganache sur chaque cuillère et lissez les contours de la cuillère avec vos doigts. Elle n’a pas besoin d’être parfaite, elle sera recouvert par la couche de chocolat.
4. Mettez les cuillères sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pour réaffirmer la ganache. Ils peuvent s’asseoir dans le réfrigérateur pendant la configuration de l’étape suivante.
5. Pour l’enrobage, vous allez faire fondre le chocolat au micro-ondes et vous souhaitez utiliser un petit bol profond pour pouvoir tremper efficacement les cuillères. J’ai utilisé une tasse à mesurer en Pyrex. Micro-ondes le chocolat haché pendant 45 secondes, puis remuer jusqu’à consistance lisse.
6. Travaillez avec une cuillère à la fois. Trempez la cuillère dans le chocolat et assurez-vous de couvrir toute la surface de la ganache. J’utilise une cuillère séparée pour arroser de chocolat les taches manquantes. Assurez-vous de couvrir également le dos de la cuillère. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter, puis placez la cuillère sur du papier ciré ou du parchemin. Saupoudrez immédiatement la cuillère de vos décorations pour qu’elles adhèrent au chocolat humide. Une fois que vous en aurez fait un ou deux, vous le maîtriserez, vous voudrez une belle couche épaisse de chocolat sans trop s’accumuler sous la cuillère lorsque vous le mettrez.
7. Laissez toutes les cuillères à température ambiante. Ensuite, glissez-les dans des sacs en plastique et fixez-les avec des rubans ou des rubans. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur et se conservent pendant quelques semaines. Déplacez-les le moins possible pour ne pas déloger les décorations.

Remarques

Il me semble que les carrés de Baker fondent bien, mais vous devez vous assurer que votre bol est sec, même une petite quantité d’eau ou d’humidité fera «coller» le chocolat sur une pâte dure. Si votre chocolat trempé commence à raffermir lorsque vous le trempez, vous pouvez le remettre brièvement au micro-ondes pour le faire fondre à nouveau. Conservez les cuillères au réfrigérateur ou congelez-les.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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