Cubain Yuca Con Mojo (recette de manioc)

Le yuca tendre avec une marinade mojo à l’oignon mariné est le plat d’accompagnement latin parfait! Aimé à Cuba et dans toute la communauté des Caraïbes, ce plat de manioc est simple et plein de saveur!

Qu’est-ce que le manioc?

Le yuca, connu sous le nom de manioc est un légume-racine. Le Yuca pousse dans les régions tropicales comme l’Amérique du Sud. Il y a une peau dure à l’extérieur et les extrémités doivent être coupées, puis avec un couteau bien aiguisé, vous épluchez les côtés, comme une pomme de terre.

À quoi ressemble le yuca (manioc)?

Le goût du manioc est comme une pomme de terre dans le goût et la nutrition. Il est plus fibreux que les pommes de terre. Il y a un léger changement de saveur que je ne peux pas décrire, le yuca est plus délicat en saveur que les pommes de terre, ce qui le rend parfait associé à un mojo d’oignon mariné.

Que pouvez-vous faire avec du manioc (manioc)?

Tellement, le yuca est polyvalent, comme une pomme de terre. Vous pouvez donc faire des frites au yuca, du pastel au yuca, et j’ai eu une fois ce délicieux rouleau de jambon et de fromage au yuca lors d’un mariage qui était incroyablement bon! Cependant, comme une pomme de terre, elle est assez polyvalente, mais à mon avis, le yuca con mojo est la manière classique et la meilleure de manger du manioc.

Où achetez-vous du manioc?

Aux États-Unis, le yuca sera étiqueté comme manioc dans les supermarchés et les marchés de producteurs. La plupart des grands supermarchés commencent à vendre du manioc toute l’année, mais vous devrez peut-être vous rendre dans un supermarché latin ou un supermarché asiatique, si vos plus grands supermarchés ne les ont pas en stock.

De plus, s’il n’y a pas de yuca frais, vous devriez certainement vérifier la section des aliments surgelés de votre supermarché pour les marques internationales, et où se trouve Goya, ils peuvent avoir le yuca pré-épluché et haché dans des sacs!

Voici quelques conseils pour préparer du manioc avec du mojo:

• Avant de cuire votre yuca, faites asseoir vos oignons rouges tranchés dans un bol avec du vinaigre pendant la cuisson du yuca. Cela donne aux oignons un goût mariné incroyable.
• Salez votre eau! Goûtez l’eau pour vous assurer qu’il y a suffisamment de sel avant d’ajouter le yuca.
• Écrasez votre ail! Lors de la fabrication du mojo, avoir de l’ail écrasé (dans un mortier et un pilon, ou avec le dos d’une cuillère ou d’un couteau) ajoute une profondeur incroyable au mojo! Vous pouvez également utiliser de l’ail haché, si vous vous rendez compte que vous n’avez plus d’ail frais. Juste pas de poudre d’ail.
• Retirez les tiges fibreuses avant de servir. Vous pouvez également les retirer avant la cuisson, je trouve que c’est plus facile après. Les tiges ne peuvent pas être mangées et peuvent présenter un risque d’étouffement. Ne vous inquiétez pas, c’est comme une tige de pomme qui se détache tout de suite.

Comment faire du Yuca avec Mojo

L’étoile de yuca con mojo est le mojo, dont les oignons seront l’étoile. Pour assurer le plus grand mojo, nous tremperons les oignons dans du vinaigre blanc. J’ai utilisé des oignons rouges à des fins photographiques, mais si vous voulez utiliser des oignons espagnols, c’est très bien aussi! Mettez les oignons émincés avec du vinaigre dans un bol et mettez-les de côté avant de commencer le yuca.

Pour le yuca con mojo, le yuca doit être bouilli. Voici une astuce, coupez le yuca en morceaux de 4 pouces. (J’achète du yucca surgelé, évite de le peler.) Aussi, assurez-vous que l’eau est bien salée. Faire bouillir pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette puisse le percer. (Pensez aux pommes de terre utilisées dans la salade de pommes de terre – vous voulez le même “niveau de tendresse”.)

Lorsqu’il reste environ cinq minutes au yuca à cuire, j’aime commencer à faire la sauce mojo. Vous allez prendre une poêle moyenne, ajouter de l’huile d’olive, les oignons avec la sauce au vinaigre, l’ajouter dans la poêle, cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir un peu et ajouter les ingrédients restants pour le mojo. C’est tellement bon! Vous avez la chaleur, le sel et l’acide en elle! Trop bon. Pour un côté incroyable, pernil a TOUJOURS été notre association de choix avec yuca con mojo.

Dès que le yuca est tendre, égouttez-le, placez-le dans un grand bol et versez-y la marinade mojo. Mélangez doucement pour enrober et servez! Si vous le servez aux enfants, retirez d’abord la tige fibreuse du centre du yuca!

Yuca avec mojo

Le manioc tendre et les oignons marinés créent le parfait yuca con mojo cubain!

• deuxlivres sterlingde maniocpelé et coupé en morceaux de 4 pouces
• 6tassesde l’eausalé
• 1/3tassede vinaigre blanc
• uneréseau d’oignonstranché
• 1/4tassed’huile d’olive
• unecuillère à caféde selou au goût
• 1/2cuillère à caféde poivre noir mouluou au goût
• 6clous de girofled’ailhaché
• unecuillère à caféd’origan séché
• 1/4cuillère à caféde cumin
• unecitron vertjus

1. Dans un bol, laisser tremper les oignons et le vinaigre.

2. Porter l’eau à ébullition et ajouter le yuca. Baisser le feu à moyen-élevé pour un mijotage régulier et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre.

3. Pendant les dix dernières minutes de cuisson du yuca, chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons et réserver le vinaigre. Faire cuire les oignons pendant cinq minutes et ajouter les autres ingrédients, y compris le vinaigre réservé. Faites cuire une minute supplémentaire.

4. Égoutter le yuca une fois tendre et ajouter immédiatement les oignons cuits avec la sauce sur le yuca. Mélanger doucement pour enrober et servir.