Crevettes et saucisse gombo (pot instantané ou non)

Ce gumbo de paléo, de saucisse et de crevettes conforme à Whole30 est un repas savoureux qui se rassemble en une demi-heure dans la casserole instantanée, et juste un peu plus longtemps sur la cuisinière.

La recette d’aujourd’hui vient de mon ami. MeganLivre, Le livre de recettes Big 15 Paleo. Si vous ne l’avez pas, vous devez le mettre entre vos mains dès que possible. Il est plein de recettes paléo simples mais délicieuses faites avec des ingrédients simples. Le livre se compose de 15 chapitres, dont chacun se concentre sur des recettes faites avec l’un des paléo “gros 15” ingrédients (voir la couverture ci-dessous pour savoir ce qu’ils sont).

J’ai choisi de faire la recette de gombo du chapitre des crevettes, et tout en me demandant à quoi elle ressemblerait car elle est faite avec seulement une poignée d’ingrédients du quotidien, je n’ai certainement pas été déçu.

Vous n’avez pas à vous soucier d’un roux – cette crevette paléo gumbo à la saucisse tire sa grande saveur des légumes, de la graisse de cuisson saine et de l’assaisonnement créole, ainsi que des crevettes et des saucisses. Megan recommande d’utiliser des crevettes en coque pour une meilleure saveur. Au début, j’hésitais mais après avoir essayé, je pense vraiment que le gombo a plus de saveur car il a les coquilles de crevettes pendant la cuisson.

L’utilisation de crevettes non décortiquées rend également plus difficile leur cuisson excessive, ce qui est souvent un problème avec les crevettes à cuisson rapide. C’est un peu désordonné de peler les crevettes épicées, mais c’est aussi assez amusant. J’adore une bonne expérience culinaire! Si vous ne le faites pas, vous pouvez les éplucher à l’avance ou même acheter des crevettes pré-décortiquées.

Ce gombo de crevettes et de saucisses est un moyen idéal pour célébrer le mardi gras à la maison si vous ne pouvez pas vous rendre au Big Easy de cette année, ou simplement pour vous réchauffer par une froide nuit d’hiver. Il est excellent avec du riz ou du riz au chou-fleur. J’aime faire mon riz dans un petit cylindre en le mettant dans un ramequin ou mètre graissé d’une demi-tasse et en le retournant au milieu d’un bol peu profond avant de servir le Gumbo. Je ne pense pas que le riz au chou-fleur reste sous forme moulée, mais il est tout aussi délicieux dans un tas en désordre.

Il y a tellement d’autres recettes pour Le livre de recettes Big 15 Paleo J’ai hâte d’essayer, des banh mi tacos et du paléo gingembre sorbet aux betteraves en passant par le croustillant brocoli torte et les frites de patate douce chili-lime. Et je vais certainement faire ce gumbo de crevettes et de saucisses encore et encore chaque fois que j’ai envie d’un dîner épicé et réconfortant!

Vous cherchez des recettes de crevettes plus faciles? Traiter Avocats farcis aux crevettes et à la mangue, hamburgers de crevettes avec sauce au citron et câpresou crevettes au beurre et au cari.

Performance: 4 portions

Temps de préparation: 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: 30 minutes

Ce gumbo de paléo, de saucisse et de crevettes conforme à Whole30 est un repas savoureux qui se rassemble en une demi-heure dans la casserole instantanée, et juste un peu plus longtemps sur la cuisinière.

Instructions

1. Mettez le ghee dans le pot instantané et appuyez sur “Skip”. Lorsque le pot dit “Chaud”, ajoutez la saucisse et faites-la revenir 2 à 3 minutes de chaque côté. Utilisez une cuillère à fentes pour transférer la saucisse dans une assiette.
2. Ajouter le poivron, le céleri, l’oignon et l’assaisonnement cajun dans la casserole et faire sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très parfumés. Appuyez sur “Garder au chaud / Annuler”. Ajouter la saucisse dorée, les tomates, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier dans Instant Pot et remuer. Mettez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous qu’il est réglé sur “Scellé”. Appuyez sur “Manuel” et réglez l’heure à 5 minutes. L’Instant Pot commencera automatiquement la cuisson et atteindra une pression élevée avant de compter à partir de 5 minutes.
3. Lorsque le temps est écoulé, appuyez sur “Maintien au chaud / Annuler”. Déplacez soigneusement la vanne sur «Vent» pour relâcher la pression manuellement. Retirez le couvercle et appuyez sur “Skip”. Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir avec une sauce épicée de persil ou de ciboulette, avec du riz ou du chou-fleur, si désiré.

Remarques

Recette adaptée avec la permission du livre de recettes The Big 15 Paleo.

Pour faire cette recette de cuisinière, dorez la saucisse dans une grande casserole, puis transférez-la dans une assiette. Ajouter l’oignon, le poivron et le céleri et cuire environ 5 minutes. Ajouter la saucisse dorée, les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier et laisser mijoter, puis cuire au moins 30 minutes. Ajoutez les crevettes 5 minutes avant de planifier le service du gombo et assurez-vous qu’elles sont opaques. Assaisonner de sel et de poivre au goût, garnir et servir.

Information nutritionnelle:

Performance: 4 portions Taille de portion: 1 portion Montant par proportion: Calories: 507 Graisse totale: 33 g Graisses saturées: 13g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 16g Cholestérol: 309 mg Sodium: 3686 mg Les glucides: 12g Fibre: 3g Sucre: 6 g Protéine: 39g

L’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation à titre informatif uniquement et peut ne pas être exacte. Je ne suis ni nutritionniste ni professionnel de la santé.

J’ai reçu une copie gratuite du livre de cuisine The Big 15 Paleo à des fins d’examen, mais comme toujours, toutes les opinions sont les miennes. Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat Amazon après avoir cliqué sur l’un de mes liens, je reçois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affecté). Merci beaucoup de soutenir mon site!