Crème de soupe aux haricots blancs avec chorizo

Parfois, juste une soupe chaude et savoureuse est le remède à ce qui vous fait mal et cette crème de soupe aux haricots blancs avec du chorizo ​​est sûre de frapper la marque à nouveau la semaine. Bien que j’aime la soupe épaisse et épaisse, j’ai parfois besoin de bouillon ou de soupe crémeuse.

Moi Soupe aux haricots bleu marine de ma mère Il était toujours un favori du ménage quand il grandissait. Servis avec des “francs” tranchés et du vieux pain au levain de San Francisco, nous étions tous satisfaits.

Dans cette soupe, je voulais amener les haricots blancs à un autre niveau avec de nouvelles épices et réduire la soupe en purée. Avec le chorizo ​​moulu et les pépites hachées remplaçant les tranches de hot-dog, cela frappe vraiment. Les épices nuancées de cumin et de sel de céleri ajoutent de la complexité avec une texture supplémentaire à partir de quelques haricots non écrasés et du chorizo ​​sur le dessus.

Si vous ne l’avez pas essayé, je vous recommande de chercher de l’origan mexicain. Il a une saveur différente qui est très différente de celle de son cousin méditerranéen et, parfois, «ça» donne de la saveur à ce qui vous manque. Il m’a fallu un certain temps pour le comprendre, mais après avoir parlé au producteur de mon marché mexicain préféré, il me l’a signalé et il avait raison. Je vous la transmets donc également. Une autre note de saveur amusante dans cette soupe est l’utilisation de sel de céleri. C’est juste au fond, mais juste assez pour que vous puissiez l’essayer et il convient bien à la soupe.

Ce que j’aime dans celui-ci, c’est qu’il peut être fait en 35 minutes maximum et en utilisant des haricots en conserve, il a toujours un goût assez exceptionnel.

J’adore faire tremper et cuire mes haricots à partir de zéro, mais parfois nous n’avons tout simplement pas le temps pour ça. Bien que j’aie publié un méthode de trempage rapide N’hésitez pas à utiliser en conserve dans cette soupe. De plus, si vous aimez le chorizo ​​et / ou si vous voulez le faire à partir de zéro, j’ai d’autres recettes que vous aimeriez voir ici. Fromage de maïs et chorizo ​​farci au poivre , Boulettes de viande au chorizo ​​faites maison dans des tasses de coriandre pâte ou Mendocino Empanadas , aussi.

J’aime le servir avec des croustilles de tortilla croustillantes. Prendre plaisir!

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Velouté de haricots blancs au chorizo

Cette soupe à la crème de haricots blancs facile à préparer devient agréable avec du chorizo, des pépins et des épices et des herbes chaudes comme le cumin et l’origan mexicain. Cette recette et cette époque utilisent des haricots blancs cuits. Faites-les cuire avant ou utilisez-les en conserve.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 25 min

Temps total 35 min

Cours: Soupe

Cuisine: Mexicain, Tex Mex, occidental

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• 6 tasses haricots blancs cuit
• 8 onces chorizo
• 1/3 tasse pépites graines de citrouille grillées, hachées
• une oignon en dés
• une cuillère à café comumin
• une cuillère à café Origan mexicain
• 1/2 cuillère à café sel casher
• deux gousses d’ail haché
• une cuillère à café sel de céleri
• 4 tasses bouillon de poule
• 1/2 tasse moitié ou demi de crème ou de lait
• Garnison
• Crème mexicaine
• Coriandre

• Dans une poêle à feu moyen, dorer le chorizo, égoutter l’excédent d’huile. Ajouter les graines hachées et réserver.

• Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon avec le cumin, l’origan mexicain, le sel casher, l’ail et le céleri pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter 4 tasses de bouillon de volaille et porter à ébullition. Réservez 1/4 tasse de haricots cuits pour la garniture. Ajouter les haricots blancs cuits et laisser mijoter 15 minutes.

• Utilisez un mélangeur à immersion manuelle, un mélangeur ou du Vitamix pour réduire en purée soigneusement jusqu’à consistance lisse. Ajouter la moitié de la moitié de la crème ou du lait et remuer.

• Servir avec du chorizo ​​sur le dessus et une touche de crème.

Calories: 733 kcal | Les glucides: 99,5 g | Protéine: 47,5 g | Graisse: 17,8 g | Graisses saturées: 6.3 g | Graisses polyinsaturées: 2.8 g | Graisses monosaturées: 7.3 g | Cholestérol: 34,1 mg | Sodium: 673,3 mg | Fibre: 23,7 g | Sucre: 6.5 g