Crème brûlée au chocolat blanc chaud

Crème Brulee White Hot Chocolate – chocolat blanc chaud, aromatisé à la vanille et garni de sucre caramélisé croquant.

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Choses que je dois faire en mars:

1. Retournez le pantalon de neige que j’ai acheté en ligne et que je n’ai jamais porté2. Je conduis enfin ma voiture pour obtenir les plaques appropriées avant que The Man ne me voie3. Survivre à mes deux semaines à la maison depuis les vacances de printemps, sérieusement, qui a deux semaines? 3. Affichez toutes les recettes réconfortantes de l’hiver, car le printemps arrive!

Ne vous méprenez pas, je pense que le chocolat chaud peut être une boisson appropriée toute l’année, mais mon envie de boissons chaudes mousseuses est considérablement moindre lorsque le temps est plus chaud. L’été c’est pour les pains à neige, c’est tout ce que je dis. Profitons donc de la crème brûlée au chocolat blanc chaud pendant qu’il est encore bon!

Je préfère presque toujours le chocolat noir au blanc, donc quand je fais des desserts au chocolat blanc, j’aime en ajouter un peu plus pour les rendre plus intéressants. Dans ce cas, au lieu de simplement du chocolat blanc pur, je me suis tourné vers la piste des “desserts fantaisie” et j’ai fait une version inspirée de la crème brûlée.

Cela signifie: une pincée de sucre brun (pour lui donner cette saveur de caramel), beaucoup de pâte de vanille (pourquoi n’est-ce pas la meilleure crème brûlée à la vanille?), Et une couche de morceaux de sucre caramélisé. Je ne peux pas rivaliser assez avec satisfaction fissure de percer le sommet d’une crème brûlée fraîchement préparée, mais ce goût authentique de sucre brûlé contribue grandement à en faire une récréation à sucer.

Je l’avoue, je me suis trop amusé à jouer avec du sucre caramel. Mon idée originale était simplement de faire des disques de sucre pour les asseoir sur les tasses, comme la croûte de sucre dans une crème brûlée, mais ensuite les cœurs semblaient tellement plus amusants. J’en ai donc fait quelques-uns. Alors heeeeey, que se passe-t-il si je pulvérise les bonbons de façon aléatoire sur le Siplat? Et puis l’écraser? Et puis étaler ces ingrédients sur mes tasses? Des choses étranges se produisent-elles? Frais. Je suis dessus.

Tout cela pour dire, amusez-vous avec le sucre. Bien sûr, bien sûr. Ne le caressez pas. Mais expérimentez et réalisez que peu importe à quoi ressemblent vos garnitures en sucre, elles fondront toujours dans le chocolat chaud et ne seront que de délicieux tourbillons au caramel environ 2 minutes après le service. Félicité.

Crème brûlée au chocolat blanc chaud

Ce chocolat chaud riche et crémeux, garni de caramel croquant, a le goût de crème brûlée sous forme liquide! Il est aromatisé avec du chocolat blanc délicat, une touche de cassonade et beaucoup de pâte de vanille. À mon avis, la pâte de vanille est la clé de la recette, car elle donne à la boisson la saveur de vanille audacieuse que j’associe à la crème brûlée. Cependant, si vous n’avez pas de pâte de vanille, vous pouvez la remplacer par de l’extrait de vanille. Commencez par une substitution 1: 1 et ajoutez-en au goût si nécessaire.

Temps de préparation30 minutes

Il est temps de cuisiner5 5 minutes

Temps total35 minutes

Portions: 6 6

Pour la garniture au sucre caramélisé:

• 7 7 oz sucre en poudre (1 tasse)
• 1/4 cuillère à café jus de citron frais

Pour le chocolat blanc chaud Creme Brulee:

• seize oz lait entier (2 tasses)
• 8 oz crème (1 tasse)
• deux TBSP cassonade
• 1 1/2 TBSP pâte à la vanille
• Pincée de sel
• 8 oz chocolat blanc très finement haché

Pour faire la garniture au sucre caramélisé:

• Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant d’une doublure en silicone ou d’une feuille d’aluminium vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Frottez le jus de citron dans le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien réparti et que le sucre soit légèrement humide du jus. Cela aidera à prévenir la cristallisation lorsque vous caramélisez le sucre.

• Placer une petite poêle à feu moyen et préchauffer pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la poêle soit chaude. Ajouter le sucre et commencer à remuer immédiatement et en continu. Continuez à cuire le sucre, en remuant constamment, jusqu’à consistance lisse. Peu de temps après qu’il devienne liquide, il commence à se colorer. Cuire le caramel jusqu’à ce qu’il soit moyennement ambré. Il aura alors une forte odeur de sucre caramélisé. Faites attention à ne pas le faire cuire trop longtemps, sinon il noircira et brûlera.

• À ce stade, vous avez quelques options. Vous pouvez verser le sucre chaud sur le plateau préparé en une couche mince et uniforme, le laisser durcir, puis le briser en morceaux pour mettre votre chocolat chaud. Vous pouvez le laisser refroidir un peu, puis le vaporiser en cercles ou autres motifs aléatoires, le laisser durcir, puis briser les motifs en morceaux. Ou vous pouvez essayer de faire des formes: laissez le sucre refroidir un peu, pour le rendre un peu épais, et utilisez une cuillère pour le placer sur la plaque à pâtisserie en cercles, ovales ou même en forme de cœur. Surtout, amusez-vous! Si à tout moment elle devient trop épaisse pour fonctionner, remettez la poêle au feu brièvement et remuez en chauffant.

• Laissez le sucre caramélisé refroidir complètement avant de le toucher ou de le déplacer.

• Options: Vous pouvez arroser de silpat ou de papier d’aluminium saupoudré pour obtenir des formes, vous pouvez le laisser refroidir un peu et le déposer dans des cercles ou des formes à partir de la cuillère, ou vous pouvez le verser dans une casserole, le laisser durcir puis le déchirer avec un couteau / maillet à viande.

Pour préparer la crème brûlée au chocolat blanc chaud:

• Mélanger le lait, la crème, la cassonade, la pâte de vanille et le sel dans une casserole moyenne. Mettre la poêle à feu moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur les côtés de la casserole et bouillent presque.

• Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat blanc haché et battre jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse. Répartissez-le entre 4 à 6 tasses, recouvert de crème fouettée supplémentaire, si vous le souhaitez, et terminez avec votre caramel croquant ou saupoudrez de décoration. Profitez-en immédiatement.

Un service: 6 6Soleil Le | Calories 538kcal Le | Les glucides: 66Soleil Le | Protéine: 5 5Soleil Le | Gros: 28Soleil Le | Graisses saturées: 17Soleil Le | Cholestérol: 67mg Le | Sodium: 82mg Le | Potassium: 236mg Le | Sucre: Soixante-cinqSoleil Le | Vitamine A: 690UI Le | Vitamine C: 0,4 0,4mg Le | Calcium: 189mg Le | Repasser: 0,1mg