Côtelettes de porc instantanées dans une sauce crémeuse aux champignons

Côtelettes de porc instantanées dans une sauce crémeuse aux champignons ~ Ces côtelettes de porc tendres et tendres cuisent en un rien de temps dans l’autocuiseur Instant Pot ~ Appelons-le gratification alimentaire réconfortante instantanée!

J’ai eu un ballon d’essayer toutes les choses que ma cuisinière instantanée peut faire, et les dernières sont ces succulentes côtelettes de porc cuites sous pression. J’ai la mauvaise habitude de passer la journée sans penser au dîner jusqu’à ce que je lève les yeux et que tout à coup une heure s’écoule avant de s’asseoir pour manger. C’est là que cette machine est vraiment utile.

Cette recette de côtelette de porc instantanée combine la cuisson sous pression avec une sauce au pain crémeuse rapide, que vous pouvez préparer pendant la cuisson des côtelettes. Vous obtenez la facilité et la rapidité de la cuisson sous pression, mais la sauce crémeuse au pain ajoute une touche gourmande.

Si vous êtes habitué aux côtelettes de porc en bois (j’ai grandi avec elles), vous serez agréablement surpris de ce que Instant Pot peut faire pour cette coupe de viande. Jusqu’à présent, ma méthode préférée de cuisson des côtelettes était la mijoteuse ~ mon Côtelettes de porc grillées avec pêche et barbecue ils sont toujours incroyablement mignons. La mijoteuse fait vraiment un travail incroyable, mais le seul problème est qu’elle prend toute la journée à faire.

Comment fonctionne la cuisson sous pression?

J’étais intéressé, j’ai donc creusé un peu et c’est ce que j’ai appris… l’eau normale bout à 212F, mais parce qu’un autocuiseur est scellé, il peut amener le liquide bouillant à une température beaucoup plus élevée, et cette température Plus élevé signifie que les aliments peuvent cuire beaucoup plus rapidement. Pour tous les cinq degrés de plus que la température du liquide augmente, le temps de cuisson est réduit de moitié. À puissance élevée, l’autocuiseur cuit les aliments 16 fois plus rapidement que la normale. Sensationnel. Et toute cette vapeur sous pression est également introduite dans les aliments, c’est pourquoi elle sort si humide et tendre.

La première étape est presque toujours la même en ce qui concerne la viande, que ce soit pour la friture, le ragoût ou la cuisson sous pression ~ vous voulez faire dorer la viande à feu vif pour développer cette saveur qui améliore la caramélisation. La couleur dorée = délicieuse.

Une fois que vous avez chargé les côtelettes dorées dans le pot instantané et fermé la «porte de la cabine», vous êtes prêt à partir. Je démarre la sauce à la crème sur la cuisinière pendant que l’IP fait son truc.

Merci d’avoir réparé!

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Je ne peux pas dire assez de bonnes choses sur mon Instant Pot. Cela a totalement révolutionné l’heure du dîner dans notre maison. Je donne un avertissement à mes lecteurs: je ferai pas mal de recettes IP cet automne et cet hiver, et si vous n’en avez pas, vous ne pourrez pas suivre! Si vous connaissez quelqu’un avec une vie bien remplie qui aime cuisiner, c’est aussi un cadeau fantastique.

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Lecteur Rave ~

“J’ai essayé cette recette hier soir. MIEUX. LÈVRES. POUR TOUJOURS! Ils étaient si tendres qu’ils se sont presque effondrés comme les poissons. Il n’avait définitivement pas besoin d’un couteau pour les couper. Ils étaient si pleins de saveur et si humides. C’est la seule façon dont je veux désormais manger des côtelettes de porc. ”~ Lori

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Côtelettes de porc instantanées dans une sauce crémeuse aux champignons

Côtelettes de porc instantanées dans une sauce crémeuse à la moutarde ~ Les jeunes côtelettes de porc cuisent en un rien de temps dans l’autocuiseur instantané ~ c’est une gratification alimentaire instantanée!

Ingrédients

• 2 livres de côtelettes de longe de porc, désossées ou désossées (ou 4 grosses)
• sel et poivre noir moulu frais
• huile d’olive
• 1 grosse échalote hachée
• 1/2 tasse de vin Marsala
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• un tas de thym frais

sauce

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3/4 lb de champignons, coupés et tranchés (ou utilisez un paquet de pinte de champignons tranchés)
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 3-4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon granulée
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/2 tasse de bouillon pour autocuiseur à pression réduite (instructions ci-dessous)

Instructions

1. Assaisonner les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Mettez une cuillère à soupe d’huile dans la casserole instantanée et appuyez sur Sauté. Quand il fait beau et chaud, faites dorer les côtelettes plusieurs minutes de chaque côté pour une bonne caramélisation. Travaillez par lots pour ne pas encombrer la casserole. Retirer et réserver.
3. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole et ajouter les échalotes, remuer pendant une minute ou deux pour ramollir. Ajoutez le Marsala et laissez-le bouillonner pendant que vous raclez les morceaux d’or du fond du pot.
4. Appuyez sur Arrêt. Ajouter le bouillon de poulet, puis placer les côtelettes dans la casserole. Ajoutez le paquet de thym frais. Fermez le couvercle, placez l’évent sur le joint. Appuyez sur la pression de cuisson et réglez la minuterie sur 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire les champignons dans le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils libèrent l’humidité et commencent à dorer. Ajouter de la crème épaisse, de la moutarde et des feuilles de thym.
6. Lorsque la machine émet un bip, appuyez sur Keep Warm. Laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis appuyez sur Arrêt.
7. Relâchez le reniflard et attendez que la pression baisse. Ouvrez ensuite le couvercle et retirez les côtelettes dans une assiette. Passer le liquide dans une casserole et porter à ébullition rapide. Faire bouillir le liquide jusqu’à ce qu’il soit réduit des 2/3. Ajouter environ 1/2 tasse de sauce réduite dans la poêle et laisser mijoter. Saler et poivrer au goût.
8. Blottissez les côtelettes de porc dans la sauce dans la poêle. Mettez un peu de sauce et de champignons sur la viande et faites chauffer le tout.
9. Servir saupoudré d’un peu de thym frais.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites vos propres côtelettes de porc instantanées ~

• Faites-les avec moins de calories et moins de matières grasses en omettant la crème et en utilisant le liquide de cuisson réduit comme base pour votre sauce.

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