Côtelettes de longe d’agneau au miel, à Madère et à la menthe

Ces côtelettes d’agneau au miel, à Madère et à la menthe sont très savoureuses. Là où je vais habituellement sur la route grecque en saveurs pour ces derniers, j’ai décidé que l’Espagne serait mon influence ce soir.

Ahh la box Amazon est arrivée! Désolé, mais je me sens toujours un peu comme Noël quand je reçois quelque chose dans le courrier que j’ai commandé. J’étais ravi de l’ouvrir et de voir les achats tant attendus, le triste effet secondaire de la commande en ligne et de l’attente, par opposition à la gratification instantanée qui provient de l’achat dans un magasin et de l’avoir entre vos mains. Mon trésor comprenait plusieurs nouveaux livres sur la photographie et les livres de cuisine liés à la nourriture, et après les avoir examinés d’un coup d’œil, je savais que le roman que je lisais serait suspendu pendant un certain temps alors que j’en lisais une lecture plus approfondie à l’avenir. . semaines.

Ce qui m’attend c’est Prêt pour le dessert: mes meilleures recettes et La douceur de vivre à Paris: de délicieuses aventures dans la ville la plus glorieuse et perplexe du monde par David Lebovitz avec son Ma cuisine parisienne: recettes et histoires pour son lancement en avril 2014, Devenez propriétaire de votre cuisine: des recettes pour inspirer et responsabiliser Anne Burrell et Suzanne Lenzer, Focus Food Photography for Bloggers (Focus On Series): Focus on the Fundamentals par Matt Armendariz, Plate to Pixel: Digital Food Photography & Styling par Hélène Dujardin. J’espère que cela me gardera inspiré, occupé, me concentrant sur mon travail et améliorant mes compétences ici.

Une image en a mené une autre et j’ai été inspiré par la cuisine. Il avait des côtelettes de longe d’agneau qu’il voulait utiliser, et au lieu de faire des côtelettes de longe d’agneau grecques, il voulait en faire une petite version avec une influence espagnole. Il n’y avait pas de porto, mais il y avait Madère, et j’ai beaucoup pensé à un plat de brochettes que j’ai mangé il y a quelque temps dans un restaurant espagnol qui y était mariné. J’ai donc décidé d’utiliser Madère avec un peu de miel, de menthe fraîche hachée et un peu d’huile d’olive comme marinade, je l’ai mise de côté pour faire des choses et pendant que Dave et moi sommes allés voir le nouveau film La gravité avec George Clooney et Sandra Bullock.

Le résultat final était un agneau grillé incroyablement riche et délicieux. J’ai mis la marinade réservée dans une casserole et l’ai cuite à une bonne consistance de sirop pour arroser les côtelettes sur le gril avant de servir. Mélanger les côtelettes avec un peu de brocoli cuit à la vapeur frais, de chou violet, de carottes, de courgettes et d’oignons verts, le tout mélangé avec un peu d’huile d’olive, de beurre, de jus de citron et d’estragon.

Je ne sais pas

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Côtelettes de longe d’agneau au miel, Madère et menthe

Ces côtelettes de longe d’agneau au miel, à Madère et à la menthe sont très savoureuses et se combinent en un rien de temps. Un agneau grillé incroyablement riche et délicieux. J’ai mis la marinade réservée dans une casserole et l’ai cuite à une bonne consistance de sirop pour arroser les côtelettes sur le gril avant de servir.

Temps de préparation deux heures

temps de cuisson dix min

Temps total deux heures dix min

Portions: 4

Calories: 919 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux Kg côtelettes d’agneau de longe
• deux cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse Madère
• 1/2 tasse orange miel
• 3 cuillère à soupe menthe fraîche hachée
• pincer sel casher
• 1 pincée de flocons de piment rouge

• Dans un bol, battre l’huile d’olive, le miel, Madère, le sel et les poivrons rouges.

• Strip La menthe quitte les tiges et est coupée en gros morceaux. Mélanger le tout et verser dans un grand sac Ziploc.

• Ajouter les côtelettes d’agneau au sac et laisser mariner à température ambiante pendant 2 heures.

• Préchauffer le gril à 400 ° F.

• Faire griller un côté sur le gril pendant 3 minutes, puis abaisser à 350 ° F, retourner les côtelettes et cuire encore 5 minutes.

• Certes, faites griller à votre guise, mais pour un bon medium avec un peu de rose, je fais 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Calories: 919 kcal | Les glucides: 35 g | Protéine: 37 g | Graisse: 67 g | Graisses saturées: 27 g | Cholestérol: 167 mg | Sodium: 131 mg | Potassium: 528 mg | Sucre: 35 g | Vitamine A: une % | Vitamine C: 0,7 % | Calcium: 4.2 % | Fer: 22,1 %