Construire un plateau de fromages d’hiver facile + vin du Beaujolais

Cette publication est parrainée par Découvrir le Beaujolais.

Ce plateau de fromages d’hiver facile associé au vin du Beaujolais rend les vacances divertissantes en un instant. De plus, il y a une recette pour une boule de fromage à la grenade chèvre de cinq minutes!

Voulez-vous connaître le secret d’un divertissement de fête super facile qui a l’air élégant et qui impressionnera tous vos invités? Le voici: du vin et une planche à fromage épique. Il est très facile à assembler, mais tout le monde l’adore. Mieux encore, la cuisine n’est pas obligatoire! Je me suis associé avec Découvrir le Beaujolais pour vous apporter ce plateau de fromages d’hiver facile qui se marie parfaitement avec votre vin rouge Moulin-à-Vent.

Le Beaujolais est une région de la France au nord de Lyon qui produit des vins rouges et blancs ainsi que des rosés. Le sol y a du granit rose avec des veines de manganèse, ce qui donne aux raisins et au vin une saveur particulière. J’aimerais aller voir cette belle région par moi-même, mais pour l’instant, je vais l’imaginer en mangeant sur cette planche à fromage et en buvant un verre de Moulin-à-Vent Rouge.

Le Moulin-à-Vent est le vin idéal pour accompagner ce plateau de fromages d’hiver car il est corsé, riche et fruité, un merveilleux complément aux fromages savoureux et aux saveurs sucrées de cette variété. Tous les vins du Beaujolais sont abordables et polyvalents, ils vont donc bien avec de nombreux types d’aliments. Peu importe ce qu’il sert, il y a un Beaujolais qui se mariera parfaitement. (Bien sûr, je vous recommande de garder les choses simples et de servir ce plateau de fromage d’hiver facile!)

Une fois que vous avez acheté votre vin du Beaujolais, il est temps de saisir le reste des éléments qui se réuniront pour faire le plateau de fromages parfait. Et à part la boule de fromage de grenade chèvre, qui prend environ cinq minutes à mélanger et à rouler, tout ce que vous avez à faire est de préparer les choses! Pour une fête facile, je recommande juste cette planche à fromage, beaucoup de vin et un plateau à desserts; quoi que ce soit d’autre sera éclipsé par l’excitation des invités à cette propagation.

Vous trouverez ci-dessous mes conseils pour acheter et construire le plateau de fromage parfait, suivis de la recette facile de la boule de fromage à la grenade et du fromage de chèvre.. (Je pense que c’est aussi proche qu’une boule de fromage ressemble à une décoration de Noël!) J’espère que vous essayerez cette variété de vin et de fromage lors de votre prochain rassemblement, et je vous souhaite à vous et à votre famille de merveilleuses vacances.

Comment acheter une planche à fromage parfaite:

• Commencez par choisir au moins trois fromages, dans le but d’atteindre un équilibre de saveurs et de textures. J’aime offrir un fromage à pâte molle (généralement du Brie ou similaire), un fromage à pâte dure (j’aime le Manchego ou le fromage Pecorino) et un fromage extra savoureux (comme la chèvre ou le bleu).
• Sélectionnez un ou deux vins qui se marient bien avec les fromages que vous avez choisis. Le Beaujolais corsé Moulin-a-vent se marie bien avec une grande variété d’aliments et est un vin rouge parfait pour l’hiver.
• Choisissez certains types de cookies pour compléter les fromages et s’adapter aux préférences de vos invités. Pour ce plateau de fromages sans gluten, j’ai choisi des biscuits à la farine d’avoine, aux lentilles et aux amandes.
• Choisissez un accent sucré, comme le miel, la confiture ou le chutney, qui se marie bien avec au moins un de vos fromages et minimise les saveurs du vin.
• Ajoutez des noix, des olives ou de la viande pour compléter le tout.
• Utilisez des fruits de saison pour ajouter de la couleur à la planche. J’aime choisir des raisins qui correspondent à la couleur et à la saveur du vin que je sers, donc ici j’ai choisi des raisins noirs doux pour accompagner le vin rouge riche et foncé du Beaujolais. Les raisins rouges sont parfaits avec le rosé et les raisins verts vont très bien avec le blanc. J’aime aussi ajouter tout autre fruit coloré qui attire mon attention sur le marché.

Comment construire une planche à fromage parfaite:

• Commencez par placer vos fromages, miel ou confiture, et noix, olives ou viande sur la planche avec un espace entre eux. J’aime mettre du miel, de la confiture, des noix et des olives dans de petits pots ou des bols. Disposez les différents types de cookies en groupes entre les fromages.
• Comblez les lacunes avec des fruits. Cassez de grosses grappes de raisins en petits morceaux que vous pourrez saisir. Les petits fruits comme les clémentines ou les prunes peuvent être ajoutés entiers et empilés pour ajouter de la hauteur à la planche. Les gros fruits, comme les oranges sanguines ou les poires, doivent être coupés en tranches pour un accès facile.
• Pensez à ranger quelques herbes ou fleurs / plantes comestibles sur les bords ou partout où vous avez besoin de plus de couleur. N’oubliez pas d’ajouter des couteaux ou des écarteurs, un pour chaque type de fromage.
• Faites votre plateau de fromages 30 à 60 minutes avant l’arrivée de vos invités afin que les fromages aient le temps d’atteindre la température ambiante, en mettant en évidence leur meilleure saveur.
• Étiquetez vos fromages ou offrez à vos invités un “tour du fromage”. Pour les petits groupes, je dis à tout le monde quels sont les différents fromages. Pour les grandes fêtes, les labels sont sympas, donc tout le monde sait ce qu’ils obtiennent sans avoir à l’expliquer encore et encore.
• Encouragez les invités à creuser! Un plateau de fromages où certains cubes de fromage à pâte dure sont déjà coupés et les écarteurs déjà collés sur des fromages à pâte molle est plus attrayant.

Performance: 4 portions

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 5 minutes

Cette boule de fromage festive se rassemble en un instant, a un goût délicieux et ressemble à une décoration de Noël!

Ingrédients

• 4 onces de fromage de chèvre frais, à température ambiante fraîche *
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 2 cuillères à café de miel
• 1/4 cuillère à café de romarin séché haché (ou 1/2 cuillère à café de romarin frais haché)
• 1 pincée de sel de mer
• 1/2 tasse d’arilles de grenade

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la crème, le miel, le romarin et le sel avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Avec des mains propres, formez le mélange en boule.
2. Étalez les rondelles de grenade sur une assiette. Roulez doucement la boule de fromage dans les graines de grenade pour la couvrir de tous les côtés. Ajouter des arilles individuelles à la main pour remplir n’importe quel espace, en appuyant doucement pour adhérer. Servir à température ambiante.

Remarques

* Il est plus facile de mélanger le fromage de chèvre avec les autres ingrédients si vous le laissez reposer à température ambiante pendant 30 à 45 minutes en premier.

Cette publication est parrainée par Découvrir le Beaujolais. Merci beaucoup pour votre soutien aux sponsors qui aident à maintenir A Shake Calculated opérationnel!