Comment raser le temps de votre préparation pour Thanksgiving

Chaque année, nous pensons avoir trouvé la seule chose qui rendra Thanksgiving beaucoup plus facile à exécuter, mais la vérité est qu’il n’y a pas d’outil ou d’astuce magique.

Il faut planifier à l’avance, déléguer là où vous le pouvez et faire quelques ajustements intelligents pour vous organiser. Après des années à préparer une partie ou la totalité du repas, j’ai appris une chose ou deux pour vous faciliter la vie. Voici le plan de match:

Affûtez vos couteaux… maintenant

J’ai appris celui-ci à la dure l’année dernière quand je suis allé faire du hachage sérieux et… j’ai eu du mal. C’est une excellente idée de mettre des couteaux à aiguiser sur votre calendrier dès maintenant, car certains services d’aiguisage de couteaux se remplissent rapidement à cette période de l’année. Et bien sûr, si vous êtes à l’aise pour affûter le vôtre, c’est encore mieux!

Organisez vos recettes (et votre réfrigérateur!)

Si vous êtes comme moi, votre menu est composé de quelques extraits de magazines, d’un livre de cuisine ou deux, d’une recette sur votre téléphone et d’une fiche avec une écriture en désordre.

Tout cela est beau et bon, mais rassemblez-les tous en un seul endroit (j’utilise un dossier bon marché pour conserver tout le papier en vrac), donc faire votre liste d’épicerie ne vous rendra pas fou. (Ou si vous utilisez nos recettes de Simply Recipes, vous pouvez entrer dans Relish pour imprimer une liste de courses principale en un clic!)

De même, c’est une bonne idée de prendre un moment et d’organiser le réfrigérateur. Consolider les restes ou dupliquer les pots; composter les produits qui sont partis vers le sud et réfléchir à la destination de la dinde, ainsi qu’aux différents accompagnements et desserts.

Échelonnez vos achats

Je sais, je sais: qui veut aller deux fois au magasin? Cela ne semble certainement pas être un excellent conseil pour le cuisinier qui cherche à gagner du temps, n’est-ce pas?

Eh bien, je suis ici pour vous dire que le cuisinier intelligent qui veut éviter les foules fait ce que j’appelle le «magasin décalé».

La semaine avant Thanksgiving, je fais une grande liste d’épicerie et je me dirige vers le magasin pour acheter des produits secs, des produits laitiers, du vin et de la bière et des aliments de base pour le garde-manger. Au début de la semaine de vacances (généralement le lundi), je vais chercher ma dinde et mes produits frais.

Et si vous ne pouvez pas supporter deux fois (ou ne pouvez pas du tout supporter les foules de vacances), il n’y a pas de honte à la livraison d’épicerie en ligne en utilisant Goût! Le bonus supplémentaire est que vous pouvez réellement acheter par recette sur notre site (cliquez simplement sur le bouton rouge «acheter des ingrédients» en bas de vos recettes préférées). Facile!

Dépoussiérez votre mijoteuse et votre autocuiseur

À moins que vous n’ayez un four commercial dans votre maison, il est probable que vous ayez rencontré le problème d’un manque de brûleurs ou d’un espace de four insuffisant.

La bonne nouvelle est que tant de plats des Fêtes peuvent être préparés dans la mijoteuse ou l’Instant Pot, c’est donc une bonne idée de réfléchir à la façon dont vous aimeriez utiliser le vôtre cette année pour préparer à l’avance, et le jour de, pour libérez de l’espace dans le four!

Puis-je suggérer de préparer une purée de pommes de terre à l’ail Instant Pot ou des carottes glacées au miel à la mijoteuse? Gâteau au fromage instantané à la citrouille pour le dessert?

Commencez à vous préparer tôt dans la semaine!

Cela semble évident, mais bien sûr, vous ne pouvez pas réussir ces vacances sans faire au moins peu de choses à l’avance. Et nous sommes de grands fans de faire autant d’avance que possible pour libérer plus de temps à passer en famille. Voici le plan de match auquel je m’en tiens habituellement:

• Une semaine avant: Organisez toutes vos recettes en un seul endroit; Nettoyer le réfrigérateur; faire une liste d’épicerie principale et faire la première des deux épiceries. Également une semaine avant, préparez et congelez votre pâte à tarte (oui, c’est aussi bien que si vous vous rapprochez du jour de!) Et réfléchissez à ce que vous pouvez et voulez déléguer à d’autres membres de la famille ou à des amis. Enfin, établissez un plan de match pour décongeler votre dinde. Une bonne règle de base est de prévoir un jour pour quatre livres de dinde, alors planifiez-le et ajoutez-le à votre emploi du temps pour le week-end ou au début de la semaine.
• Lundi: Préparez la sauce aux canneberges, le bouillon, les vinaigrettes et la garniture pour tarte et conservez-les au réfrigérateur.
• Mardi: Le matin, sortez votre pâte à tarte surgelée du congélateur et conservez-la au réfrigérateur. Si vous préparez une sauce préparée à l’avance, faites-le aujourd’hui! C’est aussi une excellente journée pour hacher tous vos légumes pour les accompagnements et la farce.
• Mercredi: Préparez tous les plats d’accompagnement qui peuvent être préparés à l’avance (la plupart peuvent) et la farce. Faites cuire vos tartes; mettre la table le soir; refroidir le vin.
• Jour de Thanksgiving: Tend à cette dinde! Préparez de la crème fouettée pour la tarte. Demandez de l’aide et déléguez!