Comment faire ma mère tout simplement incroyable flan de citron authentique

La plupart des adultes se souviennent que leur mère ou leur grand-mère a fait quelque chose de spécial quand ils étaient enfants. Les deux souvenirs de desserts que j’ai de ma mère sont toujours du riz sucré et flan. De la même manière qu’il existe différentes saveurs de gâteau, il existe également différentes saveurs de flan. Il est tellement polyvalent. Habituellement, elle en fait un à base de fromage à la crème, mais aujourd’hui, je partage sa recette de crème anglaise au citron. Cette recette est réconfortante dans mon livre, elle est onctueuse et crémeuse, douce mais avec une touche d’agrumes, parfaite pour le printemps ou l’été.

Comment faire une recette facile de flan au citron

Avant de mélanger quelque chose ou d’allumer un brûleur ou un four, la première chose que je suggère est de sortir deux casseroles. L’un doit être assez grand pour y intégrer l’autre. La cuisson se fait au bain-marie. Je vous suggère de regarder cette vidéo si vous n’avez jamais entendu parler d’un bain-marie. De plus, ses conseils pour attendre d’ajouter de l’eau jusqu’à ce que vous ayez réellement la casserole sur la grille du four sont inestimables. Croyez-moi, vous ne voulez pas que de l’eau éclabousse votre flan. Avez-vous déjà vu les pires cuisiniers d’Amérique?

Vous pouvez maintenant préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.

La seule chose qui ressort toujours quand le mot flan est mentionné est le caramel. Tout le monde le fait un peu différemment, et pour moi, c’est la partie la plus difficile. Ne vous sentez pas mal si vous devez l’essayer plusieurs fois. Oh petit conseil, faites chauffer légèrement la poêle dans laquelle vous faites le flan avant d’ajouter le caramel. Cela vous aidera à “geler” le moment où vous le sortez de la casserole dans laquelle il bouillait, jusqu’à la casserole dans laquelle il doit être cuit. Remuez doucement, aussi, pour qu’il soit bien couvert. Étonnamment, il n’y a que trois ingrédients pour faire ce caramel super simple, du sucre et de l’eau, et du miel en option. Que vous utilisiez du sucre blanc ou brun dépend de vous!

Le flan est quelque chose que beaucoup de gens pensent complexe en raison des nombreuses étapes nécessaires. Mais la vérité est, une fois que vous le faites, vous deviendrez un professionnel. Eh bien, je le retire, ce qui rend le bonbon imprévisible même pour les professionnels. Ne vous inquiétez pas, c’est une solution rapide.

Pour faire le caramel à faire dans une petite poêle à feu moyen, ajouter le sucre et l’eau, mélanger délicatement et laisser faire son travail environ 8-9 minutes. Des bulles vont commencer à se former, cela est prévu. Une fois qu’il atteint un riche brun doré (pas noir), éteignez le feu et ajoutez une cuillère à café de miel. Mélanger délicatement et ajouter immédiatement à la plaque à pâtisserie que vous utilisez. Conseil: chauffez légèrement la poêle au four avant d’ajouter le caramel, afin qu’il ne durcisse pas à la seconde où vous l’ajoutez. Tournez-le un peu immédiatement pour obtenir une couche uniforme.

Tous les flans de Thanksgiving ont été servis, ma mère ferait ce gars plus chaleureux avec du fromage à la crème (je le ferai bientôt). Et ici et là pendant les mois d’hiver comme dessert réconfortant. Le garçon était content. Au printemps et en été, le citron sortait. Ce qui nous amène à ce plat. J’ai déjà eu du chocoflan, qui est moitié gâteau au chocolat et moitié crème anglaise. C’est incroyable! Je le ferai bientôt aussi.

J’aime que le flan soit un plat qui ressemble presque à de la gelée, en termes d’être “gonflable”, mais il se transforme presque en pudding en bouche. C’est fou de l’expliquer, mais tout simplement incroyable. Il se conserve très bien au réfrigérateur, environ 3 à 5 jours, mais ne dure jamais aussi longtemps dans ma maison. Il est parfait à faire à l’avance pour les fêtes et les fêtes. Cela et le riz sucré recouvert de papier d’aluminium dans le réfrigérateur étaient toujours un cadeau qu’une fête allait avoir lieu.

Je fais habituellement ma crème anglaise avant de faire mon caramel, mais je pense que vous pouvez le faire de n’importe quelle façon. C’est tellement simple. Sérieusement, tout ce que vous avez à faire est de vider tous vos ingrédients dans un mélangeur et de battre pendant 2 minutes. Si facile. Si facile.

Une fois que vos ingrédients sont mélangés et que votre caramel est fait et sur la plaque à pâtisserie, l’étape suivante consiste à verser délicatement le mélange de flan sur le plateau. Ma maman aime les saveurs audacieuses, elle coupe littéralement de petits morceaux de zeste de citron et les pose juste sur le dessus avant d’ajouter le flan au four. Mais je préfère le râper sur le flan.

Une fois le flan dans la casserole, placez-le dans la plus grande casserole, puis ajoutez de l’eau à l’extérieur de la petite casserole. (Voir la vidéo ci-dessus). Assurez-vous de ne pas trop remplir. À mi-chemin, il devrait y en avoir assez.

J’ai hâte de voir vos photos, partagez-les sur Facebook! Eh bien, mes amis, je dois courir et servir le poulet et les boulettes de viande que j’ai préparés pour le dîner ce soir. Comme toujours, bon appétit!

Authentique flan au citron de Porto Rico

Cette recette de crème pâtissière au citron est le dessert parfait pour une chaude nuit de printemps ou d’été.

Auteur Repas de maman latina

• 1/4 tasse de Eau
• 3/4 tasse de sucre
• 6 des œufs
• une boîte de lait concentré
• 1/2 tasse de sucre
• citron râpé
• 1/2 cuillère à café vanille
• une boîte de lait évaporé
• pincer de sel

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Dans une petite casserole à feu moyen, porter l’eau et le sucre à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il bouillonne doucement et prenne une couleur ambrée.

3. Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le lait condensé, le lait évaporé, la vanille, le sel et le sucre jusqu’à homogénéité.

4. Placez les bonbons sur un plateau 8 × 8, déplacez doucement le plateau d’un côté à l’autre pour couvrir tout le fond du plateau avec les bonbons.

5. Ajouter délicatement le mélange sur le caramel. Saupoudrer le zeste de citron sur le mélange de crème anglaise. Placez le plateau 8 × 8 sur une plaque à pâtisserie plus grande et ajoutez de l’eau au plus grand plateau pour lui donner un bain-marie.

6. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du flan.

7. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de tourner doucement le flan sur une grande casserole plate.