Comment faire des oignons rouges marinés

Comment faire des oignons rouges marinés, c’est FACILE! Oignons rouges tranchés finement marinés dans du vinaigre aux épices.

Crédit photographique: Elise Bauer

Je continue à faire des choses qui, quand j’y pense, seraient rehaussées de quelques oignons rouges marinés.

La soupe aux haricots, les saucisses au foie, le saumon et surtout les hot-dogs et les hamburgers seraient tous formidables avec des oignons marinés sur le côté.

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire des oignons rouges marinés, c’est de l’oignon rouge tranché, du vinaigre et du sucre! Il y a beaucoup de marge de manœuvre avec les épices et les herbes utilisées.

Pour ce lot, j’ai utilisé de la cannelle, des clous de girofle, de l’anis étoilé, du laurier et des flocons de piment rouge. Vous pouvez facilement ajouter du gingembre, remplacer les flocons de piment par du cumin ou du piment de la Jamaïque contre les clous de girofle.

Comment faire des oignons rouges marinés

Ingrédients

• 1 livre d’oignons rouges (environ 2 moyens ou 1 gros), tranchés finement
• 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1/2 tasse de sucre

Épices

• 1/2 bâton de cannelle
• 5 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 anis étoilé
• Flocons de piment rouge

Plus d’épices (facultatif): tranches de gingembre frais, baies de piment de la Jamaïque, origan, ail, graines de cumin, graines de moutarde

Méthode

1 Blanchir les oignons: Blanchir les oignons rouges dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter dans une passoire.

2 Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et les épices: Pendant que l’eau chauffe à l’étape 1, dans une autre casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

3 Ajouter les oignons blanchis et égouttés au mélange de vinaigre. Laisser mijoter 1 minute.

4 Transférez dans un bocal en verre. Laisser reposer jusqu’à refroidissement. Se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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