Comment faire cuire une courge musquée entière dans l’autocuiseur

Méthode

1 Préparez la courge à la vapeur: Posez la courge sur le côté sur une planche à découper – vous pouvez la retenir avec un torchon pour plus de stabilité. Tranchez la tige, puis coupez la courge en deux par le milieu, là où le cou le plus fin rencontre le plus grand fond. Coupez à nouveau chaque section en deux, puis retirez les graines.

2 Presser la courge à la vapeur: Placez un dessous de plat en fil métallique dans votre autocuiseur électrique et versez 1 1/2 tasse d’eau. Disposez les morceaux de courge sur le dessus du dessous de plat en une seule couche. C’est bien s’ils se chevauchent un peu.

Fixez le couvercle sur votre autocuiseur et assurez-vous que la soupape de décharge de pression est réglée sur sa position d’étanchéité. Sélectionnez le réglage «Vapeur» ou «Manuel» et réglez le temps de cuisson à 7 minutes à haute pression. (Si vous utilisez un autocuiseur sur la cuisinière, faites cuire la courge à la vapeur à haute pression pendant 6 minutes.)

La casserole prendra environ 10 minutes pour atteindre la pression, puis le programme de cuisson commencera.

3 Retirez la courge de l’autocuiseur et laissez-la refroidir: À la fin de la cuisson, placez la soupape de surpression en position d’aération. Lorsque la pression est complètement relâchée, ouvrez le pot.

Si, après 7 minutes, la courge n’est pas aussi tendre que vous le souhaitez, ajoutez une autre 1/2 tasse d’eau à l’Instant Pot, verrouillez le couvercle et réglez le temps de cuisson sous pression pendant 2 minutes supplémentaires. Si nécessaire, continuez à cuire sous pression par incréments de 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous devrez peut-être jusqu’à 12 minutes de cuisson sous pression au total. Certaines courges musquées cuisent plus vite que d’autres.

Utilisez une paire de pinces pour transférer la courge sur une planche à découper pour qu’elle refroidisse.

4 Retirez la courge de la peau: Lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez une grande cuillère pour retirer la courge de la peau extérieure. À ce stade, il est prêt à être ajouté à toute recette nécessitant de la courge cuite.

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