Comment couper et préparer des figues de Barbarie

Comment couper et préparer la figue de barbarie? Soigneusement. Voici un guide étape par étape pour couper et utiliser de délicieuses poires de cactus avec des photos et des suggestions de recettes.

Crédit photographique: Elise Bauer

Veuillez souhaiter la bienvenue à Garrett McCord qui nous montre comment couper une figue de barbarie. ~ Élise

Qu’est-ce que le fruit de figue de barbarie?

Connus de quelques-uns, les fruits du cactus nopales (cactus avec des pagaies en forme de queue de castor) sont en fait assez comestibles. Appelés figues de barbarie, ces fruits au néon fournissent un délicieux jus qui a le goût d’un croisement entre le bubble-gum entièrement naturel (s’il y en a vraiment) et la pastèque.

Comment utiliser la figue de barbarie

Le jus de figue de barbarie est souvent utilisé pour faire de la confiture ou des bonbons, mais fait des merveilles dans les cocktails et utilisé dans les vinaigrettes pour les salades.

J’ai utilisé le jus de figue de barbarie pour parfumer le glaçage au fromage à la crème pour un petit gâteau au citron vert, et j’ai vu d’autres faire bouillir la poire de cactus avec un peu de jus d’orange et de citron pour faire une sauce pour les salades de fruits et les gâteaux au fromage.

Où trouver la figue de barbarie

De nombreux marchés mexicains, marchés fermiers et certains supermarchés d’aliments naturels vendent des fruits de figue de barbarie, mais vous pouvez trouver des cactus qui poussent en Californie, dans le sud-ouest, au Mexique et en Méditerranée.

Soyez averti cependant, alors que la figue de barbarie sur les marchés a été nettoyée de ses minuscules épines ressemblant à des cheveux, celles fraîchement sorties du cactus en sont couvertes, alors assurez-vous de les manipuler avec des gants de travail en cuir épais et de les frotter dur pour vous assurer que tout les petites barbes douloureuses sont éteintes.

Dans tous les cas, manipulez la figue de barbarie avec précaution ou avec des gants au cas où.

Comment couper et préparer des figues de Barbarie

Méthode

1 Coupez les deux extrémités de la figue de barbarie. Jetez-les.

2 Faites une longue tranche verticale le long du corps de la figue de barbarie.

3 Glissez votre doigt dans la tranche et attrapez la peau.

4 Décollez la peau: Commencez à peler la peau épaisse et charnue qui entoure la figue de barbarie. Jetez la peau. Vous vous retrouverez avec la figue de barbarie elle-même.

La chair est parsemée de tonnes de petites graines comestibles, si vous les aimez, n’hésitez pas à hacher la figue de barbarie et à manger, les graines et tout.

5 Extraire le jus: Pour extraire le jus de figue de barbarie, placer les figues de barbarie «décortiquées» dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient liquéfiées.

Placez le jus dans un tamis à mailles fines et poussez le jus dans un pichet ou un bol. Jeter la pulpe et les graines restantes.

Utilisez le jus comme vous le souhaitez. Selon la taille des figues de Barbarie, 6 à 12 figues de Barbarie vous donneront environ 1 tasse de jus. C’est super mélangé avec de la limonade fraîche, il suffit d’utiliser des parties égales de jus de figue de barbarie pour la limonade.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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