Cocktail Brandy Alexander

Le Brandy Alexander arrosé est fait avec du cognac, de la crème de cacao, de la crème épaisse et garni de muscade fraîchement râpée. C’est un cocktail hivernal décadent et délicieux, et un bon choix pour une fête de vacances.

Crédit photographique: Nancy Mitchell

Si vous aimez un glissement de terrain ou un White Russian, vous allez adorer un Brandy Alexander! Le Brandy Alexander n’a pas autant de publicité que son cousin le White Russian, mais bien qu’il soit tout aussi délicieux, il est beaucoup plus sophistiqué et complexe.

Fabriqué avec brandy, crème de cacao et crème épaisse, un Brandy Alexander est alcoolisé et gourmand, crémeux sans être écoeurant, décadent mais pas écrasant – comme un dessert arrosé dans un verre. Il est parfait pour une fête de Noël ou une gâterie lors d’une nuit tranquille à la maison, et il est si facile à faire qu’il peut devenir l’une de vos boissons préférées.

L’HISTOIRE DU BRANDY ALEXANDER

Le Brandy Alexander est apparu pour la première fois en version imprimée en Le livre de cocktails Savoy, publié en 1930. L’auteur l’a appelé le cocktail Alexander n ° 2, car il y avait déjà un cocktail Alexander contenant les mêmes ingrédients, mais avec du gin comme base.

Au fil du temps, Alexander à base de brandy est devenu plus populaire, mais je peux garantir que même si cela semble un peu bizarre, la version gin est également assez délicieuse. (Essaie!)

QU’EST-CE QUE LA CRÈME DE CACAO?

La crème de cacao est une liqueur de chocolat. Il est disponible en variétés foncées (marron) et claires (claires). Certaines recettes spécifient la variété foncée, bien qu’il soit généralement également acceptable d’utiliser l’une ou l’autre car elle n’affecte pas la saveur de la boisson, seulement la couleur. (Les boissons à base de crème de cacao peuvent aller du brun très clair à une couleur caramel plus prononcée.)

J’ai utilisé une crème de cacao légère pour faire cette boisson. Giffard et Marie Brizard en font tous deux de très belles versions. Si vous avez le choix, cela vaut la peine de dépenser un peu plus pour une liqueur de meilleure qualité.

QUEL GENRE DE BRANDY UTILISER

Le brandy, si vous ne le connaissez pas, est une liqueur à base de raisin. Il est produit en distillant du vin. Cognac est le nom de l’eau-de-vie produite dans la région de Cognac en France, ce qui signifie que Cognac est à l’eau-de-vie comme le Champagne est au vin mousseux.

J’ai vu des recettes qui demandent du cognac ici, mais je pense qu’un bon brandy de milieu de gamme fonctionne parfaitement bien. J’ai utilisé Korbel, qui est un brandy californien. E & J est également un bon choix.

UNE NOTE SUR LES PROPORTIONS POUR UN BRANDY ALEXANDER

Alors que tout le monde convient qu’un Brandy Alexander devrait contenir du brandy, de la crème de cacao et de la crème, les recettes diffèrent sur les proportions.

• Parties égales de chacun (un rapport 1: 1: 1) vous donnera une boisson crémeuse et onctueuse, presque comme une glace arrosée.
• Doublez la quantité de cognac proportionnellement aux autres ingrédients (un rapport 2: 1: 1: 1) et vous aurez une boisson beaucoup plus spirituelle. C’est une bonne option si vous utilisez un cognac particulièrement agréable.

Mon préféré est 1 1/2 once de cognac associé à 1 once de chacun des autres ingrédients. C’est également un bon point de départ si vous n’êtes pas sûr de vouloir une boisson plus crémeuse ou plus alcoolisée.

AUTRES COCKTAILS WINTRY POUR PROFITER DE CETTE SAISON

Recette de cocktail Brandy Alexander

Un peu de noix de muscade fraîchement râpée saupoudrée sur le dessus de cette boisson aide vraiment à faire passer les choses au niveau supérieur.

Ingrédients

• 1 1/2 once de brandy ou de cognac
• 1 once de crème de cacao
• 1 once de crème épaisse
• La glace
• Muscade râpée, de préférence fraîche

Méthode

1 Préparez le cocktail: Ajouter les ingrédients liquides dans un shaker à cocktail. Ajoutez de la glace, secouez pendant environ 30 secondes, puis filtrez dans un verre à cocktail. Filtrer deux fois à l’aide d’une passoire à thé ou d’une passoire à cocktail fine si vous êtes difficile d’avoir des morceaux de glace dans votre cocktail.

Râpez la muscade fraîche sur le dessus et dégustez.

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