Citrouille pour le cœur et l’âme: barres d’épices à la citrouille

Je suis sûr que c’est une chose saisonnière… mais j’ai été absolument souhaitant de la citrouille depuis, eh bien, le 1er août.

J’adore toutes nos belles saisons. Mais il y a quelque chose de si spécial à l’automne que j’ai tendance à me dépêcher un peu. Et ce n’est pas toujours une idée populaire dans notre maison pour ceux qui aiment encore le dernier souffle de l’été.

Vous voyez, août est le mois où certaines choses ish tomber prématurément- commencer à faire une apparition dans notre maison. Comme – une citrouille ici ou là – des feuilles “tombées” jonchent les livres de cuisine, la télécommande de la télévision … Pas grand-chose. Juste un régal.

Mais une fois l’école commencée … il est juste de noter que des citrouilles, des glands, des écarlates et des feuilles d’or de toutes sortes apparaîtront dans presque toutes les pièces de notre maison.

Mes menus commencent aussi à changer. Même si c’est la fin de l’été, les saveurs chaudes et savoureuses de l’automne commencent à apparaître dans toute ma cuisine.

Et il n’y a rien de plus savoureux que la citrouille, inspiré par l’automne. Il existe de nombreuses façons d’incorporer la citrouille dans nos plats de saison préférés; Soupes, sauces, casseroles, bonbons … et même nos boissons préférées: latte citrouille épicée!

Et tandis que nous aimons nos douces indulgences, comme la tarte à la citrouille, la racine de l’assiette, la citrouille, c’est une véritable force nutritive. La citrouille est un aliment complet, regorge de nutriments incroyables, et lorsqu’il est combiné avec des épices riches en nutriments comme la cannelle, c’est un super aliment avec de grandes quantités de bêta-carotène, de vitamine A, de potassium et plus encore.

Comme la plupart des jeunes mamans, j’étais obsédée par la recherche de moyens pour mon fils de manger des légumes. J’ai découvert, par accident, qu’il aimait le pain à la citrouille dans l’un de nos restaurants locaux de restauration rapide.

Bientôt, j’expérimentais chez moi, essayant de recréer ce petit pain à la citrouille, seul le mien serait plein de légumes. Voici la recette que j’ai faite encore et encore. Je l’ai congelé en portions individuelles, sachant qu’à chaque portion, il a obtenu au moins 2-3 portions de légumes.

Aujourd’hui, nous fabriquons encore ces barres de citrouille. Et ils sont tout aussi délicieux!

Les ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchie 1 tasse de farine de blé entier 1 1/4 tasse de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à café de cannelle 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillères à café de clous de girofle 1/4 cuillères à café de gingembre moulu 1/4 cuillère à café de sel 1 petite courgette râpée – environ 1 tasse 2 carottes, pelées et râpées – environ 1 tasse 4 œufs battus 1 boîte de 16 onces de citrouille (ma préférée est Libby) 1 tasse d’huile de canola

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Ajouter les courgettes et les carottes râpées aux ingrédients secs. Mélanger les œufs, l’huile et la citrouille dans un bol séparé. Ajouter progressivement le mélange de citrouille aux ingrédients secs. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée de 15x10x1. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes. Selon votre four, je le vérifie toujours en 25 minutes environ. Cela se fait lorsqu’un cure-dent inséré près du centre en ressort propre.

Parce que je les congèle, je ne mets souvent pas de garniture. Cependant, lorsque je les sers, je tamise du sucre en poudre sur chaque portion. Un glaçage au fromage à la crème est également un merveilleux ajout et j’ai inclus une garniture de miettes que j’aime aussi.

Laisser refroidir complètement et couper en 48 barres.

Garniture de miettes

2 tasses de farine 1 tasse de cassonade 2 cuillères à café de cannelle 2 tasses de beurre (2 bâtons) fondu 2 cuillères à café de vanille

Mélanger dans un bol moyen avec une spatule, mélanger jusqu’à ce que des grumeaux commencent à se former. Saupoudrer sur les bâtons de citrouille et cuire comme indiqué.