Cinq repas à Malaga qui vous surprendront.
Cet article de blog a été initialement publié le 19 avril 2016 et a été mis à jour le 14 juin 2017.
Grâce à nos merveilleux marchés locaux, il est facile de trouver des plats intéressants et délicieux typiques de Malaga.
Le mouvement pour manger localement existe depuis un certain temps maintenant. Nous savons tous qu’il est important d’acheter des produits locaux, de la viande et du poisson dans la mesure du possible, et pourquoi pas vous? Il y a beaucoup à dire sur la consommation des fruits et légumes de saison et qui ont parcouru la distance la plus courte possible, de la ferme à votre table.
À Malaga, nous avons la chance d’avoir des marchés incroyables comme le Mercado Central de Atarazanas, le Mercado del Carmen et le Marché de Salamanque, entre autres. Nous aimons flâner sur le marché et choisir ce qui semble frais à cuisiner à la maison, mais nous pensons que nous avons trouvé cinq aliments de Malaga qui vous surprendront.
1. Pan de Higo (pain aux figues de la ville de Coín)
Malgré son nom, ” pain aux figues “Ce n’est pas du tout du pain. Cela ressemble plus à une version espagnole de la barre d’énergie. Cette petite collation étonnante est faite en mélangeant des figues, des épices et des noix dans un robot culinaire (ou à la main si vous avez beaucoup d’énergie à brûler!), Puis formez une bûche ou un gâteau et laissez-le refroidir / sécher. ” Pain aux figues «Cela a commencé comme un moyen de conserver les figues et remonte à l’époque de la domination musulmane à Malaga, mais aujourd’hui, nous l’apprécions dans le cadre de notre petit-déjeuner, dessert ou même avec un peu de fromage épicé pour contraster la douceur.
«Pain haut» magnifiquement préparé – Crédit photo: H est pour la maison 2. Aceituna Aloreña (Olives de la ville d’Alora)
Si vous êtes allé à Malaga, vous avez peut-être remarqué que certaines olives sont très faciles à manger. En effet, le trou “flotte”. Il semble ridicule de dire que le puits d’olive flotte à l’intérieur du délicieux petit fruit, mais ce que l’espagnol veut dire, c’est que le puits d’olive est facile à séparer de la partie de l’olive que nous mangeons.
La façon traditionnelle de les assaisonner est avec l’ail, le thym, le fenouil et le poivron rouge et la meilleure façon de les déguster? Bien sûr, avec une bière fraîche sur une terrasse extérieure, ou avec nous lors de notre visite des saveurs, tapas et traditions de Malaga, où nous dégusterons les délicieuses olives Aloreña de José, entre autres sur le marché.
Regardez toutes ces olives sur le marché! – Crédit photo: Nick Kenrick 3. Miel de canne (mélasse Frigiliana)
C’est l’un des aliments de Malaga qui vous surprendra principalement parce qu’il n’est pas bien connu en dehors de la province. Frigiliana, une petite ville dans les collines de Malaga possède la seule usine de mélasse de toute l’Europe qui fabrique son produit de manière traditionnelle et sans aucun additif. C’est un substitut plus sain pour le sucre, bien que nous aimions l’apprécier avec des aubergines frites ou des frites de morue. Il n’y a rien de tel, et ça nous manque quand nous sommes loin de chez nous!
Miel de canne – délicieusement doux et merveilleusement Malaga – Crédit photo: kochtopf 4. Amandes grillées (amandes grillées de la ville d’Alfarnate)
Si vous vous promenez dans les rues de Malaga, vous trouverez de nombreux vendeurs vendant des amandes salées. Vous pouvez également constater que le barman vous sert une petite assiette d’amandes avec votre boisson. L’amande est un aliment de base dans le monde des collations de Malaga et nous ne pouvons pas nous plaindre! Dans la petite ville d’Alfarnate, il y a un grand nombre d’amandiers. Chaque année, ils récoltent les amandes, les préparent avec la bonne quantité de sel, puis les habitants les apprécient quotidiennement.
Amandes, ainsi que toute une série d’autres choses merveilleuses, au Mercado Central de Atarazanas à Malaga. 5. Tortas de Algarrobo (cookies de la ville d’Algarrobo)
C’est l’un des aliments 100% Malaga. Ce délicieux petit dessert est un croisement entre un biscuit et un gâteau, et est fait avec de l’huile d’olive, des amandes et de l’anis (tous les produits de la province de Malaga, bien sûr!) Il existe certaines versions des biscuits qui utilisent également assurez-vous de demander avant de manger si vous avez des restrictions alimentaires. Vous pouvez déguster ces délicieux biscuits aux amandes (généralement bon marché) avec du café le matin ou comme collation en fin d’après-midi. Faites-nous confiance, vous serez étonné de voir comment quelque chose d’aussi simple peut être si délicieux.
Essayez certains de ces délicieux plats et bien plus encore! – Avec nous sur une tournée gastronomique de Devour Malaga. Cette exploration de plus de 3 heures du centre historique de Malaga est un excellent moyen d’en apprendre davantage sur la ville et de déguster de la bonne nourriture et du vin sur le pouce!
