CIDRE DE POMME AVEC BONBON ÉPICÉ

Il n’y a pas si longtemps, j’ai poliment répondu par un “non merci” à toute occasion de prendre une tasse de cidre de pomme épicé. Il n’était tout simplement pas fan. Le chocolat chaud était tellement meilleur à mon avis. Enfin ma belle-mère m’a convaincu de l’essayer à sa façon et Santa Ana, c’était incroyable! Vraiment! Seuls deux ingrédients simples ont complètement changé mon opinion à ce sujet!

D’accord, je vais donc vous donner la version 1 heure et la version 15 minutes. Je pense qu’ils se retrouvent tous les deux avec une saveur similaire, que je ne choisis souvent que la version 15 minutes. C’est aussi moins cher!

Cependant, promettez-moi de ne PAS sauter l’ajout de ces 2 derniers ingrédients. Ils sont vitaux. Je vais vous dire pourquoi ci-dessous …

Cidre de pomme au caramel épicé

Ingrédients de la méthode longue:

• 2 litres de jus de pomme ou de cidre de pomme
• 2 à 4 gros bâtons de cannelle {la force de leur saveur sera en corrélation avec leur âge. Si vous venez de les acheter, utilisez-en deux, mais s’ils sont dans le placard depuis un certain temps, utilisez-en 3 ou 4 et ajoutez-en au besoin}
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 12 à 15 clous de girofle entiers {commencez par 12, puis ajoutez-en au besoin}
• jus de 1 orange moyenne, plus le zeste

Méthode courte Ingrédients:

• 2 litres de jus de pomme ou de cidre de pomme
• 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• jus de 1 orange moyenne, plus le zeste

Soit dit en passant, le jus de pomme par rapport au cidre de pomme, la seule différence est le processus de filtration. Je pense qu’ils ont à peu près le même goût. Après avoir ajouté toutes les épices également, les différences de saveurs disparaissent, alors je choisis la moins chère!

Pour les deux méthodes, il vous suffit de mettre le jus de pomme dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux. Ajout d’ingrédients J’aime simplement faire flotter l’écorce d’orange pendant environ 5 minutes car je préfère avoir une saveur d’orange très subtile.

Lorsque vous commencez à chauffer, les épices ne semblent pas vouloir se mélanger, mais à mesure que le jus chauffe, il est beaucoup plus facile de les fouetter ensemble.

Si vous sentez que vous avez besoin d’un peu de saveur sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel. J’adore le miel et je pense qu’il ajoute une belle saveur!

Pour la longue méthode, vous voudrez bouillir, puis laisser mijoter pendant environ une heure à 1,5 heures, afin que les clous de girofle et la cannelle libèrent leur saveur. Testez-le périodiquement et faites des ajustements. J’aime retirer la cannelle et les clous de girofle après environ une heure, tandis que ma belle-mère laisse la sienne tout au long de l’événement familial où elle le sert.

Nous sommes maintenant prêts pour les 2 derniers ingrédients essentiels {CRITIQUE!} Une fois que le cidre épicé est prêt, vous voudrez le remuer avant de remplir les tasses. Ensuite, une fois que vous l’avez servi, vous ajouterez …

C’est vrai, ajoutez un peu de crème fouettée et arrosez de sauce au caramel. Tout type de caramel sera fin et n’hésitez pas à utiliser un fouet froid au lieu de la crème. Quoi que vous fassiez, ne sautez pas ces 2 derniers articles! Ils convertissent une bonne tasse de cidre chaud en une tarte aux pommes chaude en une tasse et c’est le CIEL.

PRENDRE PLAISIR!

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