Choux de Bruxelles rôtis au parmesan

Les choux de Bruxelles rôtis au parmesan sont sans doute ma façon préférée de manger des choux de Bruxelles et le complément parfait à tout repas! Nous aimons les légumes rôtis et voici quelques autres recettes qui ne manqueront pas de faire plaisir à tout le monde autour de la table. Carottes rôties parfaites et fromage d’ail aux asperges rôti. Nous les aimons avec du jambon au miel!

Comment faire griller les choux de Bruxelles

Faire griller des légumes est peut-être ma façon préférée de les manger. Une belle caramélisation des sucres naturels combinée avec de l’huile et un assaisonnement léger transforme les légumes en quelque chose de magique. Mais qu’est-ce que “rôti” exactement? À l’époque, griller signifiait qu’il allait y avoir une flamme nue. Aujourd’hui, nous rôtissons des choses dans un four. La principale différence entre les grillades et la cuisson est la nourriture elle-même et la structure de la nourriture. Par exemple, un chou de Bruxelles est une structure solide qui ne changera pas radicalement sa forme après la torréfaction. Un gâteau entre dans le four d’une manière (une pâte) et une structure complètement différente en ressort.

Lors de la torréfaction des choux de Bruxelles, je garde quelques points à l’esprit.

• Taille– S’ils sont gros, je les couperai en deux avant de les rôtir. S’ils sont plus petits, comme ceux que nous récoltons dans notre jardin, je vais les rôtir entiers. (Ce sont aussi les meilleures dégustations à mon avis!)
• Fraîcheur– ils doivent être verts et non jaunes ou avoir des points noirs. Ils doivent également être très fermes. Si vous pouvez trouver des choux de Bruxelles encore attachés à la tige, ils dureront beaucoup plus longtemps s’ils sont stockés dans un endroit frais et sec.

Comment préparer des choux de Bruxelles

Cela ne pourrait pas être plus simple!

• Retirer des tiges (si nécessaire)
• Élimine les bords dorés ou les imperfections (enlevez les feuilles tachées ou décolorées)
• Bien rincer à l’eau froide.
• Sécher complètement avant de griller

Conseils professionnels: Vous pouvez préparer à l’avance vos choux de Bruxelles et les conserver au réfrigérateur jusqu’à cuisson.

Si vous suivez ces règles simples, vos choux de Bruxelles rôtis seront parfaits.

Recette de choux de Bruxelles rôtis

Bien sûr, vous pouvez simplement utiliser de l’huile, du sel et du poivre et être heureux en ce qui concerne les choux de Bruxelles. Mais parfois, nous aimons ajouter quelques choses qui ajoutent un peu plus d’excitation et de saveur! À cette recette, j’ai ajouté de l’ail et du parmesan.

La recette nécessite 3 gousses d’ail, soit environ 3-4 cuillères à café. (ou une cuillère à soupe) À mon avis, c’est une quantité modeste à ajouter, car nous aimons une saveur d’ail très infusée. Je vous encourage à essayer cela au fur et à mesure, en essayant la recette la première fois, puis en ajoutant plus ou moins en fonction de vos goûts à l’avenir.

Je ne peux que recommander un parmesan fraîchement râpé. Le parme pré-râpé peut avoir un revêtement qui empêche de coller, mais cela peut aussi signifier qu’il ne fond pas aussi bien ou n’a pas le même goût que le frais. Garder un bloc de parmesan dans la maison est quelque chose que nous avons commencé à faire il y a des années et que nous n’avons jamais regretté!

Préparez votre plat allant au four (J’adore utiliser une poêle car cela en fait une recette d’une assiette!) ou dans une poêle recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Mélangez les choux de Bruxelles avec tous les ingrédients ci-dessous et assurez-vous qu’ils sont complètement recouverts. Étalez-les dans la casserole afin qu’elles ne se chevauchent pas, puis placez-les au four. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont servis chauds.

Qu’est-ce qui est servi avec des choux de Bruxelles rôtis?

Puis-je te confier un secret? J’ai fait une poêle avec ceux-ci et les ai mangés tout seuls. Mais si c’est normal et que vous aimez les repas complets, voici quelques bonnes options.

Jambon au four au miel

Saumon au miel et à l’ail (un accord parfait!)

Dinde rôtie

Macar au bacon et fromage (couper et remuer!)

Cours: Garnison

Cuisine: américain

Mot-clé: Choux de Bruxelles rôtis au parmesan

Portions: 4 4

• une livre choux de Bruxelles
• 3 clous de girofle Ail
• 1/4 tasse Fromage parmesan, râpé (plus plus à couvrir)
• 1/4 cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café Poivre moulu
• 3 cuillères à soupe huile d’olive

1. Préchauffer le four à 400 ° F.

2. Nettoyez et parez les choux de Bruxelles, coupés en deux sur la longueur. Séchez-les avec une serviette en papier, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie. (J’aime tapisser ma casserole de papier d’aluminium ou de papier parchemin)

3. Ajouter l’ail, le parmesan, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélanger pour bien enrober.

4. Cuire à découvert, environ 18-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

5. Facultatif: Servir avec plus de fromage râpé.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.