Chips de bouillie de betterave rose

Chips de bouillie de betterave rose ~ Ces croustilles de pomme de terre roses mignonnes sont une nouvelle façon d’utiliser de magnifiques betteraves Chioggia. Servir comme apéritif croustillant ou accompagnement à vos hamburgers préférés!

Il aurait passé les betteraves à l’épicerie l’autre jour, mais un épicier vert intelligent en a coupé quelques-unes et les a exposées. Les spirales roses et blanches m’ont hypnotisé.

Ces assommoirs sont appelés betteraves Chioggia, (kee-OH-jah) ou Candy Striped, et elles ressemblent à des betteraves régulières à l’extérieur, mais lorsque vous les coupez, elles sont un fuchsia flamboyant et une spirale blanche. Ils ne sont pas un nouvel hybride sophistiqué, ils sont en fait une ancienne souche du patrimoine italien et existent depuis quelques centaines d’années. Vous pouvez utiliser ces betteraves comme les autres, mais cette conception interne secrète ne demande qu’à être affichée. Une façon de le montrer est de les couper très fin et de les servir crus dans une salade. Vous pouvez également les faire griller, mais pour conserver le motif de couleur, coupez-les après rôti. J’ai décidé d’adopter une approche plus nette …

Je n’ai pas pu résister à les transformer en puces. Un peu d’huile végétale chaude et une pincée de sel de mer transforment ces jolies tranches de spirale en un en-cas croustillant. Si vous utilisez une petite casserole et faites frire par lots, vous n’avez pas besoin d’une tonne d’huile, quelques centimètres suffiront. Et oui, ils ont le goût de betteraves, ils ont une belle saveur douce et terreuse avec le même croustillant que votre chips de caldeira préférée.

Conseils pour réussir:

1. Assurez-vous de couper les betteraves en fines tranches d’environ 1/8 de pouce. S’ils sont trop épais, il sera plus difficile pour eux d’être croustillants. ONGLE coupe de mandoline C’est l’outil pour le travail.
2. L’huile doit être chaude, 350F est le meilleur. S’il fait trop froid, les pommes de terre ne deviendront pas croustillantes et si elles sont trop chaudes, elles deviendront brun foncé. Utiliser un clip sur thermomètre Pour de meilleurs résultats, et ne pas faire frire trop de frites à la fois ou la température de l’huile baissera.
3. Vous pouvez également utiliser des betteraves rouges ou or pour faire des chips.

La jolie couleur rose de ces pommes de terre frisées me fait penser à la Saint-Valentin… un petit bol de celles-ci avec un excellent cocktail et je ne suis pas sûr qu’elles aient besoin d’autre chose… sauf l’une pour l’autre <3

Si vous êtes intéressé, vous pouvez acheter des graines de betteraves anciennes Chioggia. en ligne de Seed Saver’s Exchange et cultivez-les vous-même.

Que dis-tu de ça façon mignonne servir des betteraves Chioggia pour la Saint Valentin?

Je veux un de celles-ci donc je peux faire est belle salade

J’adore la couleur de ce rose pâle Soupe de Chioggia.

Qu’allez-vous faire de vos betteraves?

Ingrédients

• 1 bouquet (environ 4) betteraves roses moyennes
• huile végétale pour friture
• sel marin

Instructions

1. Lavez les betteraves et coupez-les en fines tranches, pas besoin de les éplucher. La meilleure façon de les couper est d’utiliser un coupe-mandoline, réglé sur 1/8 de pouce.
2. Versez au moins 3 pouces d’huile dans une casserole lourde de taille moyenne. Chauffez l’huile à 350F.
3. Faites frire les betteraves, par lots, pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les fréquemment dans l’huile afin qu’ils cuisent uniformément. Tout d’abord, les tranches flotteront vers le haut, puis rétréciront et commenceront à s’enrouler autour des bords à mesure qu’elles perdront leur humidité, et enfin commenceront à brunir. Egouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel de mer pendant qu’ils sont encore chauds.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Merci d’avoir réparé!

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