Chimichurri

Le chimichurri argentin est composé de persil frais haché, d’origan, d’ail, d’huile d’olive, de vinaigre et de flocons de piment rouge. Un ajout coloré et savoureux, la sauce chimichurri ne prend que 10 minutes à préparer!

Crédit photographique: Elise Bauer

Qu’est-ce que Chimichurri?

Avez-vous déjà fait une sauce chimichurri? C’est une sauce ou un condiment argentin, semblable au pesto, qui est populaire dans toute l’Amérique du Sud. Cette version de base utilise du persil frais, de l’origan, de l’ail, de l’huile et du vinaigre et un peu de piment, bien que les variations sur ce thème soient infinies.

Ce que j’aime, c’est qu’il utilise le persil qui pousse comme un fou dans notre jardin, et tout ce que nous cultivons ou avons dans notre garde-manger.

Utilisations pour la sauce chimichurri

En Argentine, le chimichurri est utilisé à la fois comme marinade et comme sauce pour steak grillé, mais vous pouvez également l’utiliser avec du poisson, du poulet, de l’agneau ou même des pâtes. Consultez les liens au bas de la recette pour découvrir comment faire de la sauce chimichurri par d’autres blogueurs culinaires.

Si vous avez un plat préféré avec lequel vous utilisez de la sauce chimichurri, veuillez nous en informer dans les commentaires.

Recette Chimichurri

Ingrédients

• 1 tasse de persil plat frais bien tassé, paré de tiges épaisses
• 3-4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de feuilles d’origan frais (peut contenir 2 cuillères à café d’origan séché)
• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Méthode

1 Hachez finement le persil, l’origan frais et l’ail (ou mélangez plusieurs légumineuses au robot culinaire). Placer dans un petit bol.

2 Incorporer l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Rectifiez les assaisonnements.

Servir immédiatement ou réfrigérer. Si refroidi, revenir à température ambiante avant de servir. Peut se conserver une semaine ou deux.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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