Chili au poulet râpé à feu doux

Le chili au poulet râpé à la mijoteuse est parfait pour les semaines bien remplies, à base de cuisses ou de poitrines de poulet, d’oignons, de céleri, de haricots noirs, de maïs surgelé, de bouillon de poulet, de purée de tomates et d’épices. Si facile!

Crédit photo: Emma Christensen

Réglez-le et oubliez-le

Cette recette de poulet à la mijoteuse est pour les jours où vous souhaitez vraiment déposer un tas d’ingrédients dans une casserole, agiter une baguette magique et préparer le dîner exactement à l’heure. Ce serait bien, non?

Il n’y a pas de baguette magique (malheureusement), mais grâce à la mijoteuse, le reste de cette recette est très proche de réaliser ce souhait.

Recette de cuisson lente facile

Le seul travail de préparation nécessaire à cette recette est de couper l’oignon et le céleri. Tout le reste consiste à ouvrir des boîtes, à mesurer des épices et à les remuer.

J’utilise des pilons de poulet désossés et sans peau pour cette recette. J’ai constaté qu’ils tiennent mieux que les poitrines de poulet pendant une longue cuisson et se brisent facilement en fils soyeux et tendres lorsque le piment est prêt. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet si vous n’êtes pas un fan des pilons de poulet, mais la texture sera un peu plus moelleuse.

Tendre chili au poulet émietté

Le temps de cuisson lent de ce chili est vraiment flexible, vous pouvez donc l’adapter à votre horaire. Le poulet devient plus tendre plus vous le laissez cuire. Si vous êtes en retard, ce n’est pas grave si le chili continue de cuire dans les réglages “bas” ou “chaud” pendant un peu plus de 8 heures. Cependant, essayez de ne pas le pousser trop fort ou le poulet commencera à devenir pâteux.

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Recette de Chili au poulet émietté et cuit lentement

Des poitrines de poulet désossées et sans peau, ou un mélange de poitrines et de cuisses, peuvent remplacer les cuisses de poulet, si vous préférez.

En l’état, cela rend un chili assez lisse. Si vous préférez un piment plus chaud, ajoutez 1 ou 2 piments jalapeños hachés ou une boîte de 4 onces de piments verts.

Les restes peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Ingrédients

• 2 à 2 1/2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 gros oignon jaune, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 boîtes de 15 onces de pâte de tomate (environ 3 tasses)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 4 gousses d’ail, hachées ou pressées avec un presse-ail
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de sel
• 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 tasse de grains de maïs surgelés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Ingrédients facultatifs au chili:

• Oignons verts coupés en dés
• Fromage râpé
• dés d’avocat
• Coriandre hachée
• Crème fraîche

Méthode

1 Mélanger le poulet, les oignons hachés et le céleri en dés dans un bol de mijoteuse: Si vous utilisez des poitrines de poulet, coupez-les en 2 ou 3 gros morceaux.

2 Ajoutez les liquides et les épices: Ajouter la purée de tomates, le bouillon, l’ail et les épices à la mijoteuse. Remuer pour mélanger et enrober le poulet et les légumes. (Remarque: attendez pour ajouter les haricots, le maïs et le vinaigre jusqu’à la fin de la cuisson.)

3 Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 4 heures, ou à feu doux pendant 6 à 8 heures. Ce n’est pas grave si le chili finit par cuire un peu plus du côté “bas” ou “chaud”.

4 Déchiquetez le poulet avec deux fourchettes. Déchiquetez le poulet dans la mijoteuse; Ou si cela vous semble plus facile, transférez les gros morceaux dans un bol, déchiquetez-les, puis remettez le poulet dans la mijoteuse. Goûtez le piment et ajoutez du sel, du poivre ou des épices supplémentaires, si désiré.

5 Ajoutez les haricots, le maïs et le vinaigre, puis couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit chaud. Cela devrait prendre 15 à 30 minutes. Voyez si le piment recommence à bouillonner.

6 Servir avec des garnitures. Les restes seront conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelés jusqu’à 3 mois.

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Emma Christensen

Emma Christensen est rédactrice en chef de Simply Recipes et possède plus de 10 ans d’expérience dans la création d’aliments et de contenus pour le Web et l’impression. Elle était auparavant éditrice de recettes pour The Kitchn et auteur de trois livres sur le brassage maison, True Brews, Brew Better Beer et Modern Cider. Emma est diplômée de la Cambridge School for Culinary Arts et du Bryn Mawr College. Elle vit à San José, en Californie.

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