Casserole de crabe au riz cajun

Parlons des ragoûts. Ils sont ma forme préférée de cuisine maison, ma forme préférée de restes, et je ne peux pas imaginer la vie sans eux. J’ai grandi avec tous les grands: nouilles au thon, spaghetti au poulet (Velveeta, oui, merci et merci), lasagne, brocoli au fromage et riz, et plus encore. Beaucoup plus.

Mais, un plateau de 9 × 13 ″ de n’importe quoi dans un ménage de deux personnes est un excellent moyen de ne plus jamais vouloir manger une certaine recette. Les gens me disent que si deux personnes partagent une casserole de lasagne entre les périodes d’alimentation d’un nouveau-né, nous ne voudrons plus jamais la manger. Je peux certainement voir cela se produire.

Chaque fois que je fais une casserole dans cette maison, je la taille à l’échelle dans une casserole de 8 × 8 po ou j’en mets la moitié au congélateur. L’une de mes casseroles préférées de tous les temps est la casserole de riz sauvage de Heidi, et bien que je l’aime, je la divise toujours en deux et la mets au congélateur. C’est un cas trop bon.

Par conséquent, cette casserole de riz est parfaitement divisée pour servir deux pour le dîner une nuit et deux pour le déjeuner le lendemain.

Cette casserole atteint toutes les notes élevées pour moi dans le monde des casseroles: crémeuse, abondante et avec une saveur qui s’améliore avec le temps. J’ai ajouté une sauce à la crème cajun sur du riz blanc chaud et cuit. L’assaisonnement Old Bay affaiblit un peu mes genoux ces derniers temps. Ensuite, j’ai ajouté un morceau de mascarpone pour le crémeux et placé des champignons sur le dessus pour les rôtir pendant la cuisson de la casserole.

Quant au crabe, soyez gentil avec vous-même et achetez-le déjà cuit et propre. J’ai utilisé ces pinces de crabe des neiges d’Omaha Steaks, car comme vous le savez, elles sont l’une des marques avec lesquelles je travaille cette année. Les pinces de crabe sont déjà cuites, donc tout ce que j’avais à faire était de les sortir des coquilles et de les remuer dans l’assiette. Je les recommande fortement, mais si vous ne les trouvez pas, tout crabe cuit fonctionnera très bien dans cette recette.

Le crabe est joli. La fin.

Temps de préparation 30 minutes

temps de cuisson 30 minutes

Temps total 1 heure

Ingrédients

• 3 tasses de riz blanc cuit
• 1 livre de chair de crabe cuite et nettoyée
• 3 T de beurre non salé
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 cuillères à café d’assaisonnement Old Bay
• 3 T de farine
• 2 tasses de lait entier
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 6 onces de fromage mascarpone
• 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 4 gros chapeaux de champignons portobello, nettoyés
• 2 t d’huile d’olive
• brins de thym frais

Instructions

2. Préchauffer le four à 350 et graisser légèrement un moule carré de 8 ”8 pouces.
3. Dans un grand bol, ajoutez le riz.
4. Retirez la viande des griffes du crabe et ajoutez-la au bol. Remuer pour combiner.
5. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
6. Ajouter le céleri haché, l’oignon et l’assaisonnement Old Bay.
7. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
8. Saupoudrer de farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.
9. Versez lentement dans le lait.
10. Laisser mijoter le lait pour qu’il épaississe.
11. Il couvrira le dos d’une cuillère lorsqu’elle s’épaissira.
12. Enfin, ajoutez le sel, le poivre et le mascarpone.
13. Retirer du feu et remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mascarpone soit complètement fondu.
14. Versez la sauce au mascarpone sur le mélange de riz et de crabe.
15. Mélangez puis versez le mélange dans la casserole. Saupoudrer uniformément le parmesan sur le dessus.
16. Nettoyez les couvercles de portobello en retirant la tige et les branchies.
17. Frottez-les avec de l’huile d’olive et placez-les sur le riz dans la cocotte.
18. Garnir de thym frais et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment sur les bords.

Comme vous le savez, je travaille en partenariat avec Omaha Steaks chaque mois pour préparer un excellent dîner pour deux recettes. Ce mois-ci, j’ai utilisé leurs pinces de crabe pour essayer cette recette. J’ai été rémunéré pour mon temps et j’ai reçu les produits gratuitement. Merci de me laisser travailler avec les marques que j’aime!