Cardamome et truffes au café

Truffes au café et à la cardamome faciles – Ce bonbon maison facile est une combinaison décadente de chocolat noir, de cardamome et de café, qui rappelle les saveurs du café turc!

Publicaciones relacionadas

• 
  Salade de quinoa et légumes d’été

  junio 30, 2020
• 
  Nos 5 meilleurs gâteaux pour le petit déjeuner

  julio 1, 2020

Je prépare un dessert pour une réunion du club de lecture d’un ami la semaine prochaine. Je ne sais pas ce qu’ils lisent, mais apparemment ce sont des tas de drogués au chocolat, donc l’une des choses que je leur fais, ce sont ces petites truffes au chocolat noir aux saveurs de café turc. Je ne vois aucune raison d’archiver les truffes juste parce que la saison des fêtes est terminée. Je pense que ces truffes de cardamome et de café sont la récompense parfaite à la mi-janvier après le dîner pour tous les régimes et l’organisation que tout le monde a faits.

Même si je fais des truffes depuis des années, je n’arrive toujours pas à croire que quelque chose d’aussi délicieux soit si simple à faire.

Cela semble contraire aux règles de la physique des aliments ou quelque chose du genre. J’adore pouvoir les préparer quelques jours à l’avance, et j’aime aussi le fait qu’ils soient de la taille d’une bouchée, donc les gens qui veulent juste essayer quelque chose de sucré peuvent le faire sans avoir une assiette entière de dessert.

J’ai mélangé une cuillère à soupe de poudre d’espresso instantané avec la crème épaisse et mis quelques gousses de cardamome grillées et écrasées. Je les laisse reposer environ 10 minutes avant de passer la crème chaude sur le chocolat noir.

Seules ces quelques minutes de trempage imprègnent les truffes d’une subtile touche de cardamome … très exotique.

CONSEIL: Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat mi-sucré ou doux-amer confortables pour ces truffes à la cardamome et au café.

Cardamome et truffes au café

Truffes au café et à la cardamome faciles – Ce bonbon maison facile est une combinaison décadente de chocolat noir, de cardamome et de café, qui rappelle les saveurs du café turc!

Cours Dessert

Cuisine américain

• 1/2 verre crème épaisse
• une Cuillerée à soupe poudre expresso instantanée
• 5 5 gousses de cardamome fissuré ouvert
• 8 oz chocolat noir de bonne qualité couper en petits morceaux
• poudre de cacao non sucrée à saupoudrer environ 1/2 tasse

• Versez la crème dans une petite casserole, avec la poudre de café et les dosettes de cardamome. Chauffer à feu moyen en remuant pour dissoudre la poudre de café. Lorsque la crème mijote presque, éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.

• Mettez le chocolat dans un petit bol.

• Porter la crème à ébullition, puis verser la crème chaude sur le chocolat et laisser infuser 10 minutes.

• Incorporer le mélange de crème au chocolat pour faire fondre complètement le chocolat. Continuez à remuer jusqu’à ce que vous ayez un mélange lisse et brillant. S’il reste des morceaux de chocolat, vous pouvez micro-ondes le mélange pendant environ 10 secondes.

• Versez la ganache dans une casserole peu profonde, comme une assiette à tarte. Il n’est pas nécessaire de l’étendre.

• Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour sortir, cela prendra environ une heure à une heure et demie.

• Retirer du réfrigérateur et, avec une petite cuillère de 1 “, une boule de melon ou une cuillère à café, retirer de petites portions de ganache et rouler entre vos paumes pour former une boule ronde lisse. Placez les boules sur une assiette pendant que vous terminez le reste. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir les truffes parfaitement rondes – le bonbon tire son nom des rares champignons souterrains qui sont difformes!

• Roulez les truffes dans la poudre de cacao pour les recouvrir complètement et uniformément. Conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.

Remarques:

Merci d’avoir réparé ces truffes de cardamome et de café!