Caramel au beurre

Le caramel aux noix de cajou est un dessert préféré pour les fêtes, ajoutez simplement des noix de cajou grillées à une délicieuse recette de caramel traditionnel!

Noix de cajou est une légère variation de la recette traditionnelle du caramel, et bien que j’aime généralement les recettes traditionnelles en matière de bonbons faits maison, c’est juste tellement bon! Le bonbon n’est pas difficile à faire, bien qu’il nécessite tout votre temps et votre attention pendant environ 30 minutes, alors planifiez en conséquence. Croyez-moi, c’est plus facile que vous ne le pensez!

Avoir un thermomètre à bonbons est une bonne idée, mais vous n’en avez certainement pas besoin. J’ai utilisé plusieurs autres types de thermomètres à bonbons et je suggère vraiment d’utiliser un thermomètre numérique!

Caramel au cajou

• 1 tasse de moitiés et morceaux de noix de cajou
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/3 de cassonade tassée
• 1 tasse de beurre ou de margarine
• 1/4 tasse d’eau
• 1/2 tasse de frites blanches à la vanille

1. Chauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule de 15x10x1 pouces de papier parchemin. Étaler les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie sur un quart. J’ai cassé le mien juste un peu avec le fond de la tasse à mesurer pour avoir des morceaux plus petits. Cuire de 6 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répartir en deux et réserver. Conservez le papier parchemin pour une utilisation ultérieure!
2. Pendant ce temps, dans une casserole épaisse de 2 pintes, cuire le sucre, la cassonade, le beurre et l’eau à feu moyen-élevé, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Le mélange commencera à bouillir après environ 5-7 minutes.
3. Baissez la température juste en dessous de la moyenne et faites bouillir 15 minutes, lorsque les bonbons commencent à s’agiter comme 1 pâte. La température dans un thermomètre à bonbons sera de 300 ° F, ou une petite quantité du mélange versé dans une tasse d’eau glacée forme un brin dur et cassant. Remuez fréquemment! Le mélange s’assombrit à mesure qu’il se rapproche de 300 degrés.
4. Ajouter 1/2 tasse de noix de cajou; Verser immédiatement le caramel dans une poêle tapissée de papier sulfurisé. Étalez rapidement le mélange sur une épaisseur de 1/4 de pouce avec une spatule en caoutchouc.
5. Saupoudrer de chocolat blanc. Laisser reposer environ 1 minute ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies. Étalez uniformément les croustilles ramollies sur le caramel. {Ce n’est pas grave s’ils ne fondent pas et ne s’étendent pas complètement.} Saupoudrez avec les noix de cajou restantes.
6. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la couverture soit ferme. Casser en morceaux de 1 pouce. Entreposez dans une contenant bien fermé.

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Caramel au beurre

Le caramel aux noix de cajou est un dessert préféré pour les fêtes, ajoutez simplement des noix de cajou grillées à une délicieuse recette de caramel traditionnel!

Impression Épinglette

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 24

Auteur:

• une tasse moitiés et morceaux de noix de cajou
• 1/2 tasse sucre en poudre
• 1/3 pleine cassonade
• une tasse beurre ou margarine
• 1/4 tasse Eau
• 1/2 tasse frites vanille blanche

• Chauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule de 15x10x1 pouces de papier parchemin. Étaler les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie sur un quart. J’ai cassé le mien juste un peu avec le fond de la tasse à mesurer pour avoir des morceaux plus petits. Cuire de 6 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répartir en deux et réserver. Conservez le papier parchemin pour une utilisation ultérieure!

• Pendant ce temps, dans une casserole épaisse de 2 pintes, cuire le sucre, la cassonade, le beurre et l’eau à feu moyen-élevé, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Le mélange commencera à bouillir après environ 5-7 minutes. Baissez la température juste en dessous de la moyenne et faites bouillir 15 minutes, lorsque les bonbons commencent à remuer comme 1 pâte. La température dans un thermomètre à bonbons sera de 300 ° F, ou une petite quantité du mélange versé dans une tasse d’eau glacée forme un brin dur et cassant. Remuez fréquemment! Le mélange s’assombrit à mesure qu’il se rapproche de 300 degrés.

• Ajouter 1/2 tasse de noix de cajou; Verser immédiatement le caramel dans une poêle tapissée de papier sulfurisé. Étalez rapidement le mélange sur une épaisseur de 1/4 de pouce avec une spatule en caoutchouc. Saupoudrer de chocolat blanc. Laisser reposer environ 1 minute ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies. Étalez uniformément les croustilles ramollies sur le caramel. {Ce n’est pas grave s’ils ne fondent pas et ne s’étendent pas complètement.} Saupoudrez avec les noix de cajou restantes.

• Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la couverture soit ferme. Casser en morceaux de 1 pouce. Entreposez dans une contenant bien fermé.

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