Caillé de mangue fait maison en moins de 15 minutes
Avec des mangues fraîches et sucrées, ce crémeux Le caillé de mangue fait maison est si facile et rapide à faire. C’est parfait comme garniture pour scones, pavlova, crêpes et plus encore.
J’adore faire du caillé de fruits et heureusement pour moi, vous semblez les aimer, donc je ne pouvais pas abandonner la saison des mangues avant de faire cette belle Caillé de mangue fait maison.
Ce caillé crémeux, doux et lisse comme de la soie ne prend que quelques minutes à faire et regorge de saveur de mangue fraîche.
Quand la saison des mangues arrive, je rêve toujours de façons de les utiliser. Ils sont l’un de mes fruits préférés. La partie étrange de ce fait est que ce caillé de mangue n’est que ma deuxième recette de mangue sur le blog après cette Gâteau au fromage à la noix de coco et à la mangue.
Comme ma première recette de caillé: Caillé de citron fait maison – J’ai adhéré à une recette de caillé traditionnelle utilisant des œufs. Il n’y a pas besoin de farine de maïs, mais ce caillé est plus doux que mon caillé de citron.
Comment éplucher une mangue
Il est préférable de retirer la viande d’une mangue que de la peler, sinon elle deviendra glissante et difficile à manipuler.
- Tout d’abord, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les joues, en essayant de couper juste à côté de la pierre au centre.
- Maintenant, en suivant à nouveau la forme de la pierre, coupez les deux bords. Vous devriez garder une pierre dans l’espoir qu’il ne restera pas trop de viande dessus.
- Utilisez un couteau pour couper un motif en damier dans le côté de la viande de chaque joue, puis utilisez vos doigts pour presser la peau et plier la viande. Maintenant, vous pouvez facilement couper les morceaux.
- Avec les deux petits morceaux, placez votre couteau bien aiguisé entre la peau et la viande d’un côté, puis guidez-le lentement de l’autre tout en maintenant la peau de l’autre main.
Comment faire du caillé de mangue
- Commencez par écraser la viande d’une grosse mangue dans un mélangeur ou un robot culinaire. Poussez-le à travers un tamis pour savoir qu’il n’y a pas de morceaux.
- Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole épaisse et battre doucement à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.
- Maintenant, commencez à ajouter le beurre, 3-4 petits cubes à la fois et remuez chacun jusqu’à ce qu’il se dissolve, avant d’ajouter le lot suivant.
- Une fois que tout le beurre a été ajouté, continuez de remuer jusqu’à ce qu’il épaississe beaucoup. Il devrait couvrir le dos de la spatule et si vous tracez une ligne avec votre doigt, il ne fonctionnera pas. C’est alors que vous savez que c’est prêt.
- Versez-le dans des bocaux stérilisés.
La stérilisation des pots dans lesquels vous stockez tout type de conserves est très importante si vous souhaitez qu’elles durent plus d’une semaine. J’adore utiliser ces pots de conservation Weck.
- Ébullition: Faire bouillir les bocaux dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis réserver pour égoutter, sécher et refroidir légèrement.
- Four: Ma façon préférée est de bien laver les pots dans de l’eau savonneuse, de les rincer, puis de les placer dans un four à 120 ° C / 250 ° F pendant 10 minutes. Versez le caillé chaud pendant que les pots sont encore chauds.
Comment conserver le caillé de mangue
Ce caillé de mangue sera conservé pendant au moins une semaine ou jusqu’à 10-14 jours dans des pots stériles non ouverts et conservés au réfrigérateur. Une fois ouvert, il se conservera environ 1 semaine.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Comment utiliser le caillé de mangue
Alors maintenant que vous avez un lot de délicieux caillé de mangue à quoi pouvez-vous l’utiliser? Essayez ces idées;
- Sur des crêpes ou des gaufres
- Pour finir une pavlova
- À propos de flocons d’avoine pour un petit-déjeuner tropical
- En smoothies
- Utilisez-le pour les gâteaux ou à l’intérieur des cupcakes
- Courir sur des petits pains
- Secouez-le à travers la crème glacée ramollie, puis recongelez-le pour la glace à la mangue
- Offrez-le à quelqu’un en cadeau. Utilisez des pots mignons et ajoutez une belle étiquette cadeau.
Délicieux et crémeux, ce caillé de mangue est une délicieuse façon de déguster une généreuse quantité de mangues dodues et mûres. Imaginez un petit lot de petits pains à la crème et à la crème de mangue pour le thé du matin. Miam!
Caillé de mangue fait maison
Temps de préparation: 5 5 minutes
Il est temps de cuisiner: dix minutes
Temps total: quinze minutes
Portions: 30 ça sert
IMPRESSION ÉPINGLE
Avec des mangues fraîches et sucrées, ce caillé crémeux à la mangue fait maison est si facile et rapide à préparer. C’est parfait comme garniture pour scones, pavlova, crêpes et plus encore.
Cours: Assaisonnement, conserves
Cuisine: Américain, Australien, Monde
Mot-clé: caillé de mangue fait maison, caillé de mangue
- une tasse Purée de mangues
- 1/2 tasse sucre
- deux cuillères à soupe jus de citron (8 cuillères à café) (Remarques)
- deux gros oeufs
- deux jaunes d’œufs, gros œufs
- 115 Soleil beurre non salé, en cubes et froid
- Fouetter la mangue, le sucre, le jus de citron, les œufs et les jaunes d’œufs dans une casserole épaisse à feu doux. Remuer à feu moyen-doux jusqu’à dissolution du sucre.
-
Ajouter le beurre froid 3-4 morceaux à la fois, en remuant jusqu’à ce que chaque addition soit fondue et incorporée.
-
Baissez le feu et continuez à remuer et à cuire le mélange pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit épais et couvre le dos d’une cuillère ou laisse un revêtement épais sur le côté de la casserole lorsque vous la renversez. (Essayez de tracer une ligne à travers le caillé à l’arrière de la cuillère et la ligne ne doit pas couler)
-
Verser dans des bocaux stérilisés et conserver au réfrigérateur.
Matériel utilisé: casserole à fond épais, fouet et spatule en silicone, pots de conservation Weck
- Cette recette fait environ 2 tasses de lait caillé
- J’utilise une cuillère à soupe australienne standard (= 4 cuillères à café dans le monde)
- L’utilisation d’une casserole à base lourde est très importante car elle distribue la chaleur plus uniformément et empêche le caillé de brûler.
- Je reçois 1 tasse pure d’une grosse mangue.
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