Caillé de citron Idéal pour étaler sur des toasts ou garnir des gâteaux, un caillé de citron épicé n’est pas aussi difficile à préparer à la maison qu’il n’y paraît, essayez-le!
Idéal pour étaler sur des toasts ou garnir des gâteaux, le lait caillé épicé n’est pas aussi difficile à préparer à la maison que vous ne le pensez: essayez-le!
Ingrédients
- 125 g (4 oz) de beurre
- 6 oz (175 g) de sucre en poudre
- Croûte et jus finement râpés (150 ml / 1⁄4 pinte) de 2 gros citrons
- 2 œufs moyens, battus environ
Méthode
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Mettez le beurre, le sucre, le zeste de citron et le jus filtré sur une double casserole sur de l’eau bouillante ou dans un récipient en verre sur une poêle avec de l’eau bouillante. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit chaud, mais pas bouillant, puis remuez une demi-tasse de cela sur les œufs battus.
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Verser le mélange d’oeufs dans le mélange de beurre et remuer en continu sur le feu pendant 6-8 minutes, ou jusqu’à épaississement. Vous devez couvrir le dos d’une cuillère en bois.
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Versez le lait caillé de citron dans de petits pots stériles. Sceller, étiqueter et conserver dans un endroit frais.
La meilleure astuce pour faire du lait caillé de citron
Une fois ouvert, conservez le pot de lait caillé au réfrigérateur.
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